怎麼做正宗的蓋澆飯
蓋澆飯是一種古老的`漢族小吃。屬於西北甘肅地區叫法,東北叫燴飯,廣東叫碟頭飯,還有的地方只是叫咖喱土豆飯,咖喱雞飯,麻婆豆腐飯,番茄蛋飯,番茄牛肉飯,以此類推這樣子,其實都是菜和飯放在一個盤子裏吃,菜澆在飯上,由此稱作蓋澆飯。下面是本站小編整理的相關內容,歡迎大家閲讀!
豬排蓋澆飯的做法
1、將豬裏脊的筋膜略切斷,兩面均勻撒上鹽和胡椒粉,醃製15分鐘備用(如果晚上準備,可將豬排包保鮮膜放入冰箱冷藏,早起拿出來撒鹽和胡椒入味即可,不必提前入味兒);
2、洋葱切絲備用;
3、大蒜切末、香葱切粒備用;
4、將麪包糠放入平盤備用;
5、一個雞蛋磕入平盤打撒備用;
6、兩個雞蛋磕入小碗,打撒備用;
9、最後放入麪包糠中,均勻粘裹上一層面包糠,稍稍用力壓壓緊實;
10、提前蒸好的白米飯,盛入碗中(家裏的電飯鍋總有預約功能哈);
11、起炸鍋,鍋燒熱後入油,燒至6、7成熱,下入豬排炸至兩面金黃、半熟即可撈出瀝油;
12、將炸過的豬排切成長條備用;
13、另起炒鍋下入少許食用油,中火爆香蒜末;
14、下入洋葱絲,翻炒至軟;
15、加入醬油和味啉翻炒均勻;
16、下入豬排,同時沿鍋邊加入約半杯清水,煮滾後略燜2、3分鐘;
17、均勻淋上另外兩個蛋液(如果粘裹用蛋液有剩餘,一併淋入),見蛋液稍微凝固即可關火;
18、抄底盛出豬排、洋葱和湯汁,澆在米飯上,視口味加葱花或香菜葉提味兒(早上吃葱怕有口氣,就用香菜葉、甚至芹菜葉代替),趁熱享用!
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杏仁撻的做法步驟附圖
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布朗尼的做法步驟1.黑巧克力,黃油,雞蛋,牛奶,高粉,糖粉。2.巧克力和黃油隔熱水融化,攪拌均勻。3.另取一個盆,雞蛋和糖粉攪拌均勻。4.攪拌好的雞蛋糖粉倒入融化好的巧克力黃油中。5.刷入高粉一起攪拌。6.加入核桃仁,攪拌均勻。7.倒入事先刷好黃油的模具裏,抖幾下抖平整,放...