西餐紅酒牛排的做法-飲食禮儀
西餐紅酒牛排的做法1、法式紅酒牛排
牛排300g紅酒200ml白葡萄酒15ml黑胡椒20g鹽5g蠔油10g水澱粉20ml黃油30g檸檬半個黃瓜半根西蘭花朵4朵迷你胡蘿蔔2個
做法
1牛排洗淨瀝乾水,雙面撒上約10g黑胡椒、鹽,醃製10分鐘。
2將醃製好的牛排浸泡在紅酒裏,紅酒沒過牛排醃製半小時。
3將黃瓜刨長片、檸檬切角、西蘭花切小朵、迷你胡蘿蔔切半。
4熱鍋下黃油,倒入西蘭花加鹽、5g黑胡椒翻炒,加白葡萄酒噴香出鍋備用。
5熱鍋下黃油,倒入迷你胡蘿蔔,放耗油、鹽、黑胡椒,加入沒過胡蘿蔔一半的水量。煮至胡蘿蔔熟,大火收汁出鍋備用。
6熱鍋燒橄欖油下醃製好的牛排,兩面煎3分鐘左右即可。
7將泡牛排的紅酒倒入煎牛排的.鍋裏,加水澱粉勾芡燒厚。
8黃瓜片擺盤,配西蘭花、迷你胡蘿蔔、檸檬角。
9牛排擺盤,澆上燒好的醬汁。
西餐紅酒牛排的做法2、蘋果紅酒牛排
材料
蘋果1/4顆嫩肩牛排1份胡椒適量胡椒適量紅蘿蔔1/4條馬鈴薯1/4份紅酒適量紅糖適量
做法
1牛排灑上鹽與胡椒。
2蘋果切片,與牛排一起放入平底鍋中煎,牛排兩面變色就可拿起!
3放入馬鈴薯與紅蘿蔔片煎幾分鐘,再加入紅糖與水與蘋果悶煮,約熟了可起鍋。
4再放入牛排,加入適量紅酒,汁收快乾,牛排起鍋並將剩下醬汁淋上就完成。
西餐紅酒牛排的做法3、紅酒牛排—佐黑胡椒沙司
材料
牛排兩塊紅酒300cc蒜末四粒黑胡椒少許)鹽1/2小匙奶油15g洋葱碎末1/4個紅葱頭碎末兩個蒜仁碎末兩個黑胡椒1/2湯匙紅酒100cc水(牛高湯)300cc玉米粉1/4匙紅糖酌量月桂葉兩片辣椒末(不吃辣可免)一條調味酌量
做法
1主要食材
2先將牛排交叉劃刀再加入所有的醃醬冰入冰箱4個鐘頭以上
3備鍋放入黑胡椒幹炒至有香氣(盛出)
4加入奶油與紅葱頭碎末,蒜仁碎末,洋葱碎末一起炒香
5再加入紅酒將洋葱煮軟在加入牛高湯,黑胡椒,月桂葉,已小火煨煮至剩下一半的量,取出月桂葉,去渣留湯汁加入辣椒末,紅糖,拌勻最後用少許的水調勻玉米粉增加醬汁的濃稠度,再加入適量的鹽即可完成醬汁囉
6取一平底鍋熱鍋後放入牛排香煎自己要的熟度即可
7這次牛排比較薄些,每面牛排香煎約一分鐘時間,切開就會呈現出粉色的牛排喔!熟度恰到好處喔
-
熱狗麵包做法步驟
1.將液體類食材先放入麵包機再倒入粉類食材然後挖一個凹槽倒入酵母2.攪拌程序20分鐘完後用發酵模式發酵50分鐘3.分成每個約重65g左右的小團4.把麵團擀至與熱狗同寬5.從中間切開然後再切一半但不要切斷6.將各一半交叉放7.放至温度30度左右發酵50分鐘8.我放了一...
-
肥牛金針菇的做法(通用15篇)
肥牛金針菇的做法1主料:金針菇250克、肥牛250克紅尖椒1個、尖椒1個調料:食鹽1勺、雞精1/3勺、姜15克、蒜15克、植物油50克、水適量、紅酸湯100克步驟:1、生薑大蒜切末,紅酸湯倒入小碗中備用。2、金針菇去蒂洗淨,青紅尖椒切小圈。3、取出肥牛卷備用,砂鍋倒入少量油,燒...
-
香辣瀨尿蝦做法參考
材料:瀨尿蝦500g,黃洋葱100g,姜20g,蒜20g,紅辣椒20g,花椒20g,辣椒油1小勺,料酒適量,鹽適量。做法:1、黃洋葱切去兩頭,去外皮洗淨切絲,薑切片,蒜頭拍碎,紅辣椒洗淨去籽切碎。2、皮皮蝦淡鹽水浸泡片刻,刷洗乾淨,放姜、料酒醃漬10分鐘左右,煮鍋加水燒開,皮皮蝦入煮鍋焯燙約3分鐘撈出...
-
三色土司的做法步驟是什麼
三色土司的做法步驟1.把除了黃油巧克力和抹茶粉以外的.原料放入麪包機揉到麪糰光滑,大概15分鐘,放入黃油,揉麪40分鐘知道發麪結束。2.把麪糰分成等量的3塊麪糰。另外兩塊分別加入抹茶和巧克力繼續揉到材料和麪團融合在一起。3.再把每個麪糰分成三小塊,擀開,依次疊在...