洋梨派的家常做法
洋梨派的功效與作用:
黃油:富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇
洋梨派的製作材料:
派底部分 黃油40克 低粉100克 鹽2克 蛋黃1個 蛋清適量 派餡部分 黃油41克 低粉16克 蛋糕碎41克 砂糖24克 蛋液33克 蔓越莓幹13克 朗姆酒1.6克 香梨1個
洋梨派的家常做法:
1.派底部分:將過篩的低粉,鹽和切成小塊的黃油倒入容器內用雙手揉搓至顆粒狀
2.加入蛋黃拌至成團無法成團克加入少量蛋清調劑
3.將麪糰用保鮮膜包裹放入冰箱冷藏1小時至麪糰變硬
4.取出麪糰放置於兩張保鮮膜中間同時預熱烤箱上火170℃下火150℃
5.擀製成厚度為0.3-0.5公分厚的圓餅
6.將派皮放於模具中壓實裁去多餘的派皮,用叉子在派底扎小孔排氣
7.將有重量的物品放在派底上防止烤制時漲的過高,放入烤爐烤制15分鐘
8.時間到時取出在表面刷蛋液後繼續烤制8分鐘後取出
9.派餡部分:黃油加糖打發,分次加入蛋液拌勻
10.倒入過篩的低粉拌勻
11.加入蛋糕碎拌勻
12.再加入蔓越莓幹,朗姆酒拌勻
13.將餡料倒入派底抹平,再鋪上切簿片的香梨
14.入爐烤制上火150℃下火170℃30分鐘
15.成品
小貼士:
爐温,烘烤時間可根據實際情況進行調整
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