水果蛋糕
水果蛋糕,象布丁一樣,是英國聖誕節的傳統甜品,通常由水果,蛋糕或是餅乾,custard,奶油一層一層做成,"layer"就是Trifle的最大特點,此外,用甜酒淋泡過的蛋糕或是手指餅,也是Trifle的獨特之處.
基本介紹
水果蛋糕利用一些鮮水果或者一些果醬、果汁、果粒果醬為主要原材料製作而成的一種水果口味的穆斯。一般情況下草莓、芒果、獼猴桃、香蕉、水蜜桃這幾種軟質水果用得比較多。 濃濃的奶香味與清新甜蜜的水果相搭配出來的濃郁甜美氣息,藴藏着甜蜜浪漫的温馨情懷,奶油的濃郁奶相結合水果的酸甜,恰到好處的口味與口感的'結合,讓您的感官與知覺完全得到滿足。
美食材料
主材料:蛋黃 2枚 ,牛奶 30g ,油 30g ,白砂糖 60g ,鹽 1g ,低筋麪粉 60g ,泡打粉 2g ,香草粉 0.5g ,蛋白 2枚 ,甜奶油 200ml
輔料:黃桃60g ,草莓 60g ,獼猴桃 60g ,薄荷葉1只
製作方法
1.將低筋麪粉、泡打粉和香草粉混合,過篩。
2.將蛋黃和蛋白分別放入兩隻大碗中。
3.先將蛋黃用飛利浦手持式攪拌機打散,加入牛奶、油、白砂糖(30g)和鹽攪拌,待糖化後再加入篩好的麪粉,繼續攪拌均勻至麪糊光滑細緻,待用。
4.將飛利浦手持式攪拌機清理乾淨,放入盛有蛋白的碗中,加入剩餘的白砂糖,直至蛋白攪拌成乾性發泡,再將步驟3中的麪糊加入其中攪勻,倒入烤蛋糕的模具中(6~7分滿)。
5.將模具移入已提前預熱至180度的烤箱中,烤製成熟(約30分鐘)取出,蛋糕倒扣出來晾涼,平片成兩片。
6.水果洗淨切塊;甜奶油用飛利浦手持式攪拌機打發,裝入擠花袋中。將每片蛋糕上擠上甜奶油撒上水果丁,再將兩片蛋糕疊在一起即可。
美食小貼士
手持式攪拌機除了可以製作蛋糕,還能用來調製色拉汁和水果奶昔,兩檔速度可以滿足你廚房中的任何攪打任務,清洗也相對很方便。
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