糯米苹果饼的做法步骤
1. 准备好2个苹果、糯米100克、面粉100克、芝麻50克;PS:苹果每个约250克,面粉建议用中筋面粉,糯米粉用水磨糯米粉。
2. 糯米粉和面粉混合均匀,待用;PS:先混合好,避免等会苹果丝氧化变黄。
3. 苹果洗净去皮,用刨子刨成细丝,立刻放入混合粉中,防止苹果氧化变色。PS:刨苹果的时候,苹果籽和核不要。
4. 搅拌,揉匀,做成面团;PS:苹果含水分勺的,可以加入适量的`清水,我用苹果含水分多,没有加水。喜欢吃甜的,可以加适量的糖。
5. 将面团分成大小20克的小面团;
6. 压成大小一样的面饼;
7. 均匀的裹上芝麻,用手轻轻按压,使得芝麻不会掉落;
8. 热锅,倒橄榄油,放做好的饼胚,中火煎;
9. 微黄,翻转另外一面,转为小火,继续煎,使得真个饼,金灿灿即可;
小贴士
1.根据苹果大小调整糯米粉、面粉用量;
2.苹果含水分不用,我用苹果很多水分,故不需要加水;
3.喜欢吃甜的可以加入适量的糖;
4.防止芝麻掉落,一定要压实芝麻。
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