怎么做好吃家常糯米饼
香蕉糯米饼
所需食材:
香蕉一根(熟透的软香蕉最好)切小段
牛奶200g
糯米粉150g
鸡蛋一个
白糖少许
食用油少许(橄榄油、玉米油等色浅味淡的植物油,也可用黄油)
原味炼乳一勺
做法:
1.料理机将鸡蛋打至起泡。
2.加入牛奶、香蕉段、炼乳、白糖(也可不加,炼乳和香蕉也有甜度)搅打成浆倒出。
3.加糯米粉,搅拌成无颗粒的面糊。
4.平底锅(或电饼铛)刷油,小火加热,在锅中间垂直淋入一大勺面糊,面糊自然滴落,会形成一个圆。无需你再晃动锅。
5.等面糊产生许多气孔,边缘完全凝固,就可用平铲翻面了。
6.煎至两面上色,即可装盘。还可淋上炼乳、酸奶、蜂蜜...装饰。
注意事项:
1.全程小火。
2.平底锅最好选厚底的,这样受热均匀,上色也好看。如果是薄底锅,就需要勤翻面了。、
紫薯糯米小饼
用料
紫薯370g / 糯米粉60g
糖35g / 淡奶油60g / 白芝麻适量
喜欢的`馅料(如豆沙)适量
(这些食材大概可做16个紫薯小饼)
做法
1.预热烤箱,温度为180度
2.紫薯洗净切块,上锅蒸熟,蒸到筷子可以轻易戳透即可
3.紫薯去皮,趁热加入糖,压成泥
4.加入淡奶油,筛入糯米粉,戴手套将其揉成光滑的紫薯面团
5.取32克左右紫薯面团,团成团(可做16个量)
6.将面团摁扁,表面蘸少许白芝麻。也可以在面团里包上喜欢的馅料,如豆沙等
7.做好后摆上烤盘,放入预热好的烤箱中层,上下管180度烘烤13分钟左右即可出炉
紫色的小饼超好看!
小贴士:
1. 紫薯泥以及糯米粉可以根据自己喜好调整比例。
2.紫薯也可以替换成红薯等,口味可以灵活变换。表皮的芝麻也可以换成自己喜欢的坚果碎哟~
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