龍井茶的功效與作用--喝茶養生之道
很多人就好一口雨前龍井,那麼,雨前龍井有什麼好呢?
龍井茶的功效與作用
龍井茶的功效:
1、生津止渴,提神益思,消食化膩,消炎解毒。
2、抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產物過敏。
龍井茶的作用:
1、興奮作用:茶葉的咖啡鹼能興奮中樞神經系統,幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。
2、利尿作用:茶葉中的咖啡鹼和茶鹼具有利尿作用,用於治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
3、強心解痙作用:咖啡鹼具有強心、解痙、鬆弛平滑肌的功效,能解除支氣管痙攣,促進血液循環,是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
4、抑制動脈硬化作用:茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經常飲茶的人當中,高血壓和冠心病的發病率較低。
5、抗菌、抑菌作用:茶中的茶多酚和鞣酸作用於細菌,能凝固細菌的蛋白質,將細菌殺死。可用於治療腸道疾病,如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿,外傷破了皮,用濃茶沖洗患處,有消炎殺菌作用。口腔發炎、潰爛、咽喉腫痛,用茶葉來治療,也有一定療效。
6、減肥作用:茶中的咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物,能調節脂肪代謝,特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的.分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂,所以飲茶能減肥。
7、防齲齒作用:茶中含有氟,氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力,能變成一種較爲難溶於酸的“氟磷灰石”,就象給牙齒加上一個保護層,提高了牙齒防酸抗齲能力。
8、抑制癌細胞作用:據報道,茶葉中的黃酮類物質有不同程度的體外抗癌作用,作用較強的有牡荊鹼、桑色素和兒茶素。
龍井茶的泡法與講究
泡法
上投法:
1.該方法採用透明的玻璃杯進行沖泡。首先在玻璃杯中放入適量適溫的水,然後取出適量的茶葉放入其中。
2.等待上一段時間,看茶葉吸水後一片一片慢慢的下沉,茶湯的顏色也隨着慢慢的顯示出來,等到湯色明綠的時候說明泡的差不多了。
3.泡好後就可以進行品飲了。
中投法:
1.中投法也是採用玻璃杯來進行沖泡。首先在玻璃杯中倒入適溫的開水,差不多到杯子的三分之一處,然後放入適量的茶葉。
2.等待茶葉吸水,茶葉慢慢展開,等到茶葉舒展到差不多的程度時往玻璃杯中加滿開水。
3.然後等到茶溫差不多時就可以進行品飲了。
下投法:
1.該方法採用瓷蓋杯來進行沖泡。首先在杯中倒入適量的開水進行溫杯,然後將水倒掉,在瓷杯中倒入適量的茶葉。
2.加入少量的開水,然後搖動杯子使茶葉吸收水分,然後自然展開。
3.待茶葉展開時,然後往杯中倒入開水,差不多到快滿的程度,不過不能太滿哦。然後等待茶葉溶出茶湯,等到差不多湯色明綠。
4.用杯蓋慢慢的撥動茶湯,是茶湯更加的均勻。
5.待茶湯程度差不多時就可以對其進行飲用了。
講究
水溫方面,則應用約75攝氏度到85攝氏度的水。千萬不要用100攝氏度沸騰中的水,因爲龍井茶是沒有經過發酵的茶,所以茶葉本身十分嫩。如果用太熱的水去沖泡,就會把茶葉滾壞,而且還會把苦澀的味道一併沖泡出來,影響口感。那麼怎樣控制水溫呢?我們當然不會拿支溫度計去量,所以最好的是先把沸水倒進一個公道杯,然後再倒進茶盅沖泡,這樣就可輕易控制了水溫。還有一點要記緊的,就是要高衝,低倒。因爲高衝時可增加水柱接觸空氣的面積,令到冷卻的效果更加有效率。茶泡好,倒出茶湯後,若然不打算立即沖泡,就該把茶盅的蓋子打開,不要合上。至於在茶葉份量方面,茶葉剛好把茶盅底遮蓋就夠了。沖泡的時間,是要隨沖泡次數而增加。
適合老人的雨前龍井
醋茶:茶葉5克,水沖泡5分鐘,滴入陳醋1毫升。可和胃止痢、活血化淤,治牙痛、傷痛等症。
糖茶:茶葉2克、紅糖10克,用開水沖泡5分鐘,飯後飲。有補中益氣、和胃消食之功效,也治大便不通、小腹冷痛、痛經等。
鹽茶:茶葉3克,食鹽1克,開水沖泡7分鐘後飲。有明目消炎、化痰降火、利咽功效,可治傷風微咳、咽喉腫痛、牙齦發炎、雙目紅腫等。
蜜茶:茶葉3克,水沖泡5分鐘,微溫時衝蜂蜜5毫升,飯後飲。具有止渴養血、潤肺益腎之功效,也可治虛弱、精神差、脾胃功能差及便祕等。
奶茶:在煮沸的牛奶中加入少許白糖,按1勺牛奶、2勺茶汁比例飲用。能健脾和胃、明目提神,適宜體弱、消化不良、大病久病者食用。
菊茶:茶葉、杭菊各2克,以沸水沖泡。具有清肝明目、清熱解毒之功效,久服聰耳明目、抗衰老,能治乾咳、咽痛。
棗茶:茶葉5克,沸水沖泡7分鐘後,加入10枚紅棗搗爛的棗泥。有健脾補虛的作用,尤其適用於小兒夜尿、不思飲食。
銀茶:茶葉2克,金銀花1克,沸水沖泡後飲。可清熱解毒、防暑止渴,對暑天發熱、癤腫、腸炎有效。
橘紅茶:橘紅36克、綠茶5克,用開水沖泡再放鍋內隔水蒸20分鐘後服用,每日1劑,隨時飲用。有潤肺消痰、理氣止咳之功,適用於咳嗽痰多之症。
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