夏季健康飲食

導語：炎炎夏季想要讓身體更加健康，就得適當的改變下飲食習慣，下面小編給大家分享個夏季飲食祕籍，這樣吃能讓身體更加健康。歡迎閱讀原文！

這樣吃蔬菜不好

1、很多人炒菜一般都是習慣爆炒，但是，據相關調查分析，爆炒過的蔬菜含油脂比較多，鹽分也較多，人食用之後不僅不能帶來減少脂肪的效果反而有增加體重的危險，而且鹽分過多還容易造成高血壓增高，威脅身體健康。

2、現在有很多人都比較喜歡吃燉菜，但是，許多蔬菜中的維生素C和一些抗氧化功能非常不耐熱，一遇熱就會逃跑，如果要是把蔬菜長時間的燉煮，其中的營養成分就會損失一半，甚至會更多。那麼，蔬菜應該怎麼吃才健康呢？焯拌蔬菜營養高。

其實，蔬菜只要不用過多的油脂炒，烹調的時間不是特別長，怎麼吃都不錯。如果一定要說哪種食用方法最好，那就是焯拌。一來焯拌菜減少了炒食過程中的加熱時間，減少了維生素及抗氧化物質的流失，另外缺少了烹炒過程中加油的過程，使其熱量更低;另外採取焯水涼拌的方式也會使我們補充更多的綠葉蔬菜，從而補充更多的營養素;從健康養生的角度講，更適合體質怕冷、腸胃不好、容易腹脹的人羣，也降低了夏季腸炎高發的危險。

全素食就真的健康嗎

現在有一部分人羣選擇了全素食，女性居多。殊不知女性肌膚的健康很大程度上都是取決於血氣的充足，而肉類中血紅蛋白是其中最關鍵的因素，血紅素中的鐵離子承擔了爲人體細胞提供氧氣的重要責任，如果沒有足夠的鐵來製造血紅蛋白，處於身體最外端的皮膚就不能得到足夠的.氧氣供應，細胞功能低下，皮膚自然就不能紅潤動人，還會產生貧血狀況，皮膚憔悴，彈性差。

除了鐵之外，鈣和鋅也是素食者需要重視的。雖然蔬菜中也含有不少的鈣，但對於我們的每日所需還是遠遠不夠的，而蔬菜中草酸和鞣酸還會抑制鈣的吸收，所以建議素食者一定要保證豆製品和奶製品的攝入充足。

這些就是夏季吃蔬菜的竅門了。相關人士提示我們在夏季吃蔬菜時，種類是越豐富越好，而且蔬菜越新鮮越好。夏季吃蔬菜的方法很簡單，除了常見的清炒外，涼拌、做湯也是不錯的選擇。當然，夏季不能只吃蔬菜，我們還需要搭配吃一些其他事物，例如蛋類、肉食等等，這樣纔會營養均衡哦。

夏季少吃些油膩的食物較好

“上火”是困擾很多人的一個問題。這個“上火”的毛病就好比是牙疼，雖然不至於要人命，但是卻也對於我們的日常生活造成了很大的困擾。 其實，在夏天，只要在“吃”上下功夫就很容易的告別了上火。

在酷熱的夏天，上火好像變成了每個人的都會有的毛病，其伴隨的症狀有喉嚨痛，牙痛等，也會有其他的種種病痛或許也是由於上火而導致引起的。因此，夏天講究火來苦掩，苦瓜、苦茶是不錯的降火選擇。

由於人們對油膩的肉食類不再感興趣，各種青菜如各種豆類、瓜類、小白菜、香菜、小茴香，尤其是像苦瓜、萵筍和苔菜等苦味食品成了人們餐桌上的“賣座”食品。從科學營養的角度來說，建議：在這個季節應該多吃一些“苦”，但同時也要注意合理搭配，科學食用。

人們在日常生活中吃到的所謂苦味食品指的是中醫所講的“苦寒”食品，苦味食品並不都是味道發苦的食品，主要以蔬菜和野菜居多，如苦瓜、萵筍、絲瓜、苦菜、芹菜、苔菜等，此外還有荸薺、杏仁等一些乾果類。

在夏天多吃一些苦味食品，能夠起到增強食慾、促進消化和清涼敗火的作用，而且像苦瓜等食品中含有的苦味，還能泄去心中煩熱，排除體內毒素。大多數苦味蔬菜最好的吃法還是涼拌，拿苦瓜來說，涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素，如果清炒，會使這些維生素大量丟失，而且清炒後油的含量比較高，人們食用後會攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用。

夏季吃苦味的食物最敗火

在夏天，似乎吃飯成了人們心頭的一件大事情，很多人都會出現在夏天不喜歡吃飯的現象。即便是平時胃口很好的人在夏天似乎也是不怎麼喜歡吃飯。 其實，很多事物都是適合在夏天吃的，而且夏天很多食物都是應季的。甘涼清潤的食物：小麥、高梁、青稞、豆腐、白扁豆、黑芝麻、馬鈴薯、白菜、萵苣、龍鬚菜、菠菜、冬瓜、西瓜等。

苦味食品中所含有的生物鹼具有消暑清熱、促進血液循環、舒張血管等藥理作用。熱天適當吃些苦味食品，不僅能清心除煩、醒腦提神，且可增進食慾、健脾利胃。苦瓜：取其未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，既可涼拌又能肉炒、燒魚，清嫩爽口，別具風味。苦瓜具有增食慾、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目等作用。

人體夏季大量排汗，氯化鈉損失比較多，故應在補充水分的同時，注意補充鹽分。每天可飲用一些鹽開水，以保持體內酸鹼平衡和滲透壓相對穩定。營養學家還建議：高溫季節最好每人每天能補充維生素B1、維生素B2各2毫克，鈣1克，這樣可減少體內糖類和組織蛋白的消耗，有益於人體健康。故在夏日應多吃一些富含上述營養成分的食物，如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其製品、動物肝臟、蝦皮等，亦可飲用一些水果汁。

以上介紹的食物都是適合在夏天吃的，而且吃應季的食物對於人們的身體是有很多好處的。大家可不要只買貴的不買對的奧。