考試前飲食注意事項介紹

本文導讀：眼看大學聯考和會考的日子又到了，人們開始越來越多地討論考試時吃什麼的問題。其實除了這些大考，每學期末的考試，各種執照、證書的考試，各種有最後時限的艱難腦力工作，也都有類似的問題：壓力大費腦子的時候，吃什麼纔好呢？

一般考試前飲食專家提出以下幾個建議：

1 飲食量以八成飽爲好，魚肉供應量低於或相當於平日的水平，宜有蛋類和豆製品。

2 午餐、晚餐八成飽，避免影響飯後的學習。兩餐間宜有少量加餐。

3 儘量少吃各種甜食、甜飲料和含香精色素的加工食品。

4 嚴格預防食物過敏和食物中毒，不吃來源可疑和以前沒吃過的食物。

5 如果食慾不振或消化功能下降，宜供應助消化藥物和複合維生素。

6 烹調方法清淡，不用煎炸燒烤，烹調油適當減少；

7 增加蔬菜供應量，特別是各種綠葉蔬菜。但宜少用產氣蔬菜如西藍花、洋蔥、牛蒡等。

8 主食宜增加粗糧、薯類和豆類的比例，保持血糖穩定。但如果平日不吃豆類，不宜量太多，避免產氣。

本文導讀：眼看大學聯考和會考的日子又到了，人們開始越來越多地討論考試時吃什麼的'問題。其實除了這些大考，每學期末的考試，各種執照、證書的考試，各種有最後時限的艱難腦力工作，也都有類似的問題：壓力大費腦子的時候，吃什麼纔好呢？

推薦食物示例：

1 豆漿蒸蛋：

豆漿，雞蛋，低鈉鹽，雞精，香蔥，胡椒粉和香油。

供應蛋白質和磷脂，清淡、美味而容易消化。

2 焯拌菠菜：

菠菜（焯熟），煮雞蛋（切碎），枸杞子，熟芝麻，鹽，雞精，胡椒粉，香油。供應鉀、鎂元素、胡蘿蔔素和膳食纖維。

3 養心八寶粥：

紫米，糯米，小米，花生，紅棗，桂圓肉，葡萄乾，去心蓮子，鮮百合，加8倍水煮粥。

取其養心安神作用。

4 茼蒿拌豆腐：

茼蒿（焯熟），石膏豆腐（焯過），肉鬆，雞汁，胡椒粉，香油。

幫助平和心情。