什麼是益生菌-益生菌有什麼作用

隨便社會的發展，現在很多人都開始了飲用益生菌。說到益生菌，不得不說是的，現在市場裏面出現很多以牛奶的形式出現的益生菌。那對於這些益生菌，大家瞭解嗎?若不瞭解的話，就來看看本站小編爲大家介紹什麼是益生菌及其有什麼作用吧!

什麼是益生菌

益生菌是一類通過改善宿主腸道微生物菌羣的平衡而發揮作用的活性微生物，能夠產生確切健康功效從而改善宿主的微生態平衡、發揮有益作用。2001年，世界糧農組織(FAO)和世界衛生組織(WHO)也對益生菌做了如下定義：通過攝取適當的量、對食用者的身體健康能發揮有效作用的活菌。人體、動物體內細菌或真菌主要有：酪酸梭菌、乳酸菌、雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、放線菌、酵母菌等。

益生菌與我們人類的健康長壽息息相關，數千年來人們一直食用的美味食物，如酸奶、泡菜、酸菜、豆豉、納豆、紅茶菌等都是益生菌食品，這些食品中有益的的微生物，如酵母、雙歧桿菌、乳酸桿菌、放線菌、枯草桿菌等給我們帶來美味和健康。

腸道菌羣是人類最龐大的菌庫，也是最大的微生態系統，棲息着大約1000多種，100萬億個細菌，是人體細胞總數的10倍，其中包括了細菌、真菌、古菌以及原生動植物(甚至病毒)等種類衆多的微生物。腸道菌羣與人體有着密不可分，是共生互利關係的統一體，又被稱爲人的“第二基因組”。腸道內細菌總重量可達1-1.5公斤，人體每天排出糞便重量的50%以上由細菌及其“屍體”構成。

腸道菌羣又可分爲共生菌、條件致病菌和致病菌。

共生菌

一般都是專性厭氧菌，佔據了腸道菌羣所有細菌數量的99%以上，絕大部分的細菌隸屬於厚壁菌門和擬桿菌門，是腸道菌羣的主體。

人體爲共生菌提供生存場所和營養，而這些細菌如雙歧桿菌、乳酸桿菌、擬桿菌等，則爲人體：

產生有益的物質，如雙歧桿菌，乳酸桿菌等能合成多種人體生長髮育必須的維生素，如B族維生素(維生素B1、B2、B6、B12)，維生素K，煙酸、泛酸等;

還能利用蛋白質殘渣合成必需氨基酸，如天冬門氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸等;

參與糖類和蛋白質的代謝，同時還能促進鐵、鎂、鋅等礦物元素的吸收。

這些營養物質對人類的健康有着重要作用，一旦缺少會引起多種疾病。

條件致病菌

在腸道菌羣內數量較少。在正常條件下，由於大量共生菌的存在，條件致病菌並不容易大量繁殖以致對人體造成危害。大多數常見的條件致病菌是腸球菌和腸桿菌。

致病菌

一般不常駐在腸道內，但人體若不慎攝入，它們則可能在腸道內大量繁殖，導致疾病的發生。常見的致病菌有沙門菌和致病性大腸埃希菌等。

“健腸長壽”是70多年前日本京都大學代田博士提出的。他認爲人體衰老的原因之一就與腸道的衰老直接相關，有害菌增加，就會造成菌羣的失調，有害細菌分解代謝食物殘渣和產生的有害毒素，使機體中毒，腸道就衰老，“腸道年齡”遠大於實際年齡。與我們研究發佈的國人0-100歲腸菌羣基因圖譜正好是一致的。爲此，人類的健康和長壽，應把衰老阻止在腸道內，益生菌在人體腸道菌羣平衡中就起到了非常關鍵性的作用。

益生菌的作用

1、維持腸道正常功能

腸道是人體最大的免疫器官和最大的微生態體系，人體通過胃腸道粘膜與外界緩慢進行相互作用，通過其生長及各種代謝作用促進腸內細菌羣的正常化，抑制腸內腐敗物質產生，保持腸道機能的正常運行。

2、緩解乳糖不耐受症狀，促進消化吸收

乳糖不耐受是指人體缺乏代謝乳糖的酶，在攝入奶製品後，出現腹脹，腹痛等不良反應。全球有75%的成年人體內乳糖酶的活性有減弱的跡象，在一些亞洲國家則超過90%。研究發現，乳桿菌等具有半乳糖苷酶活性，能夠明顯降低乳糖的濃度，產生乳酸，有利於人體消化吸收。

3、增強人體免疫力

益生菌進入腸道內，一方面可以在腸道內定殖，維持腸道微生物菌羣的平衡;另一方面是益生菌可以直接作用於宿主的免疫系統，誘發腸道免疫，並刺激胸腺，脾臟等免疫器官，促進巨噬細胞活性，通過增強B、T淋巴細胞對抗原刺激的反應性，發揮特異性免疫活性，從而增強機體的免疫功能。

4、預防癌症和抑制腫瘤的生長

益生菌可以產生一些抑制腫瘤生長的代謝產物，如多糖、細菌素及乳酸等，通過抑制轉化致癌物質的酶的產生，激活機體免疫系統，特別是巨噬細胞、NK細胞、B淋巴細胞的活性以及抑制細胞突變等方式，以及降低腸道內的PH值，刺激腸道蠕動，使腸道內的致病菌毒素和致癌物質排除體外，降低致癌的可能性。

5、緩解過敏反應

研究發現，正常人腸道中益生菌越多，罹患過敏性疾病的機會也就越小。益生菌可以誘導T細胞產生大量的IL-12，能夠抑制Ig E的產生，有效地預防過敏發生。

6、降低血清膽固醇

益生菌主要通過同化作用來降膽固醇的含量、抑制膽固醇合成酶(3-羥基-3-甲基戊二酸CoA還原酶)的活性，通過益生菌的膽鹽水解酶的`作用，將小腸內水解後的膽鹽能與食品中膽固醇發生共沉澱作用，減少機體對膽固醇的吸收，促進由糞便排出體外。

7、益生菌對肥胖的作用

腸道菌羣紊亂在肥胖的發生發展過程中發揮着非常重要的作用。有大量實驗證實，通過攝入益生菌，可以有效的防治肥胖。

①抑制食慾，增加飽腹感

益生菌可以通過刺激CCK，GLP-1等飽腹因子的釋放，以及減少胃促生長激素的分泌，從而減少食物攝入，降低體重和脂肪的蓄積。

②降低膽固醇

益生菌可以通過同化作用以及共沉澱作用減少膽固醇的吸收。

③調節腸道菌相

益生菌進入腸道內後，使失衡的腸道菌相正常化(厚壁菌門減少，擬桿菌門增加)，降低腸上皮細胞的通透性，減少循環中LPS的含量，減少炎症因子，進而提高胰島素敏感性。

8、益生菌對糖尿病的作用

研究發現糖尿病患者體內也存在腸道菌羣紊亂現象。益生菌可以通過調節腸道菌相，有益菌等附着在腸道上皮細胞上。益生菌通過吸收葡萄糖進入菌體內，減少宿主的吸收，從而降低血糖水平。另外，如上所述，益生菌可以降低循環中LPS的濃度，減少炎症反應,提高胰島素敏感性，改善胰島素抵抗，進而達到防止糖尿病的目。

益生菌的功效

1、幫助營養物質的消化吸收

許多益生菌株在胃腸道內可產生消化酶，這些酶可幫助人體更好地消化所攝入的食品及吸收食品中的營養成分。益生菌還可競爭性抑制有害微生物吸收營養物質及進入血液循環系統。嗜酸乳桿菌是這方面的代表菌株，可分泌消化乳糖的乳糖酶，從而緩解乳糖不耐症。

2、產生重要的營養物質

益生菌能產生維生素，包括泛酸、尼克酸、B1,B2,B5,B6及維生素K等，同時能產生短鏈脂肪酸、抗氧化劑、氨基酸等等，對骨骼成長和心臟健康有重要作用。

3、抵抗細菌病毒的感染

1)抑制有害菌的生長。益生菌通過產生殺滅有害菌的化學物質，及與有害菌競爭空間和資源而遏制它們的生長。

2)抑制有害菌產生毒素。

3)清除有害菌產生的毒素。

4)預防和治療某些疾病，如腸道綜合症、呼吸道感染、過敏、口臭、胃潰瘍等。

益生菌的副作用

很多人都對於益生菌不是很瞭解，以至於會問一些益生菌有沒有副作用。那益生菌有沒有副作用呢?小編要告訴大家的是，益生菌的是沒有副作用的。因爲益生菌就是人體體內的有益細菌，就算是過量的飲用的話，它也會自動排出體外的，對人體沒有任何副作用的，所以大家可以放心的使用。

注意事項

1、衝調含有益生菌的奶粉或製劑，要注意使用溫開水(35～40℃)給寶寶服用，沖泡好的奶或益生菌製劑要及時服用，以免益生菌死亡失效。

2、益生菌不能與抗生素同服。抗菌素尤其是廣譜抗菌素不能識別有害菌和有益菌，所以它殺死敵人的時候往往把有益菌也殺死了。這時候或者過後補點益生菌，都會對維持腸道菌羣的平衡起到很好的作用。如果必須服用抗生素，服用益生菌與抗生素間隔的時間不應短於2～3小時。

3、1歲以上的寶寶，可以喝益生菌酸奶。特別是有食慾不振、便祕、經常腹瀉或消化不良的寶寶，長期選擇益生菌酸奶還能調節胃腸功能。喝酸奶後，若發生腹部不舒服或腹痛、噁心、嘔吐，應立即停止飲用。

4、益生菌的食物有纖維、乳糖、澱粉、寡糖，益生菌的發酵產物等成分。所以在補充益生菌的同時，應多吃根莖類蔬菜、水果及海藻等食品，就等於在腸子里布置一個它們喜歡生長的環境。多數的益生菌並不喜歡肉類和葡萄糖，如果含益生菌的食品中含有過多的糖分也會降低菌種的活性。

5、如果沒有消化不良、腹脹、腹瀉或存在其他破壞腸內菌羣平衡的因素，不提倡嬰幼兒額外攝入過多的益生菌製劑。