立春的飲食習俗

立春的飲食習俗

一、春餅：餡(蘿蔔，豆芽，豆子，爲主)

二、春盤：主要是蔬菜取生菜瓜果餅糖放盤中爲春盤(或拼成盤)饋送親友或自食取迎春之意。盤裏主要有：果品、蔬菜、糖果、餅、餌五種。蔬菜主要有：豆芽、蘿蔔、韭菜、菠菜、生菜、豆子、雞蛋、土豆絲。杜甫《立春》：“春日春盤細生菜，忽憶兩京梅發時。”

三、春捲(春蠶)：《歲時廣記》：“京師富貴人家造面蠶，名曰‘探官蠶’。又因立春日做此，故又稱‘探春蠶’。

四、咬春(吃蘿蔔)：明《酌中志》：“立春之時，無貴賤嚼羅卜，曰‘咬春’。

五、面蠶