下元節的飲食習俗
一、米果
客家的下元節,十月十五是相傳爲三界公誕辰,雖有敬祀,但不如上元節(元宵)和中元節(鬼節)熱鬧。閩西客家地區下元節也稱爲“完冬節”。農村常做餈粑,米果,芋子包,豆腐之類食品,謂“做完冬”。有些地方有打醮祀神演戲之俗。
二、芋子包
客家芋子包是永定的地方特色小吃,外表呈紡錘形,由芋子或馬鈴薯作爲主料,餡料相當豐富。餡料是芋子包最關鍵的因素,把香菇、魷魚、蔥花等放入鍋裏油炸,待香味四溢時舀起來,倒入切碎的菜料。菜料據主人飲食愛好不同而不同,較適合作餡料的有牛肉、豬肉、冬筍、萵筍、芹菜、蒜葉、大白菜等。菜料必須剁得碎碎的,炒熟之後倒入木薯粉調成的水。最後再把舀起來的魷魚等香料與菜料攪拌在一起,香噴噴的餡料做成了。
三、麻腐包子
人們吃麻腐包子,據說這是紀念孟姜女千里送寒衣的忠貞氣節。麻腐包子象徵送寒衣的包袱。下元節這天,各家再忙都要抽時間點麻腐。麻腐的製做方法是將麻籽碾細,用水攪拌成糊狀,以籮過濾去皮,摻上黃米煎熬成稠糊狀即成麻腐。以麻腐拌蘿蔔或洋芋、葫蘆爲餡,蒸成麻腐包子或餃子,這種素食包子具有油香細軟的自然口味。
四、餈粑
客家農村有句俗話:“十月朝,餈粑?子碌碌燒。”餈粑質地細膩柔韌、潔白晶美,筷子夾起來軟軟的,心裏升騰起一股征服的.快感。此時可就別太心急,以免燙了口舌。嘗一口更是口感味鮮,細滑沁甜,米香而不膩,好吃好吃。再次提醒大家,吃麻餈粑最考驗人的性情,性急的人是吃不上的。剛出爐的麻餈粑很燙,一定要冷上幾分鐘,不然會燙傷嘴巴。
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下元節是什麼節日6篇
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關於下元節傳統食物
下元節食物1、餈粑客家俗話:“十月朝,餈粑粄子碌碌燒。”下元節這__,有些地方有做餈粑等食俗。餈粑是以上等糯谷蒸糯米飯,放進石臼裏,用杵槌舂制而成。餈粑的食用方法很多,佐料也很講究,有炒豆香末、有芝麻香末等。2、麻腐包閩西客家地區下元節也稱爲“完冬節”。農村...
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今年的下元節是哪天
下元節是中國的傳統文化節日,下元節的日期爲農曆十月十五,又稱“下元”或者“下元日”。那麼2016下元節是幾月幾日呢?下面聘才小編爲大家收集整理的相關資料。歡迎大家閱讀!!今年的下元節是哪天2016年11月14日,農曆十月十五,星期一下元節爲中國民間傳統節日,農曆十...
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下元節習俗通用
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