關於夏季養生“有機”爲先的話題

隨着各類激素、化肥在果蔬種植過程中的濫用，“低營養食品時代”的來臨讓人猝不及防。與此同時，種植過程中不施用農藥、化肥、生長激素等化學物質的有機蔬菜，正日益成爲廣大消費者餐桌上的首選。

夏季養生，“有機”爲先。

比普通蔬菜貴三四倍，仍有衆多回頭客

動輒十多元一斤的西紅柿、黃瓜，如果放在一般的農貿市場攤位上，可能絕大多數人都會被如此高價嚇跑。但是在水遊城負2層的BHG超市，這樣的蔬菜，卻不愁沒有銷路。

昨天上午，記者在BHG超市碰到了正在普朗克有機蔬菜專櫃選購有機蔬菜的許女士。一袋小青菜和2個西紅柿，花了許女士近10元錢。

“跟一般的菜相比，有機蔬菜的零售價可能要貴個三四倍，但口感確實不一樣，吃得也更健康。”許女士以手中的小青菜爲例告訴記者，到了夏天，蟲害比較厲害，她擔心農貿市場裏的小青菜會有農藥殘留，但有機蔬菜不會打農藥，單單這點就讓她很放心。

據普朗克科貿有限公司總經理宋寧介紹，經過近10年的發展，目前普朗克品牌有機蔬菜在衛崗、蘭園等10家農貿市場設立的專賣店，已經培養了上萬名忠實的有機蔬菜“食客”。“除了進駐水遊城的BHG超市，在蘇果超市的部分門店，也能買到普朗克的有機蔬菜。希望通過我們的`努力，能讓更多消費者接受有機蔬菜。”宋總說。

有益礦物質含量，有機蔬菜要高出25%以上

可能大家會有這樣的感覺，現在農貿市場裏不少蔬菜看起來像鮮花，吃起來如木渣。“這其中很重要的一個原因，是不少菜農在經濟利益的驅使下，打破了傳統施肥方式，使土壤鹽鹼化出現板結。”南京國環有機產品認證中心有關負責人對此表示，有機蔬菜的種植過程中，不用農藥、化肥、生長激素等化學物質，其抗氧化劑、維生素和各類有益礦物質的含量，均比普通蔬菜高25%以上。

記者藉助網絡瞭解到，美國一項歷時10年的研究發現，有機蕃茄內抗氧化劑類黃酮的含量，幾乎是用無機化肥等種植的蕃茄的兩倍，而抗氧化劑類黃酮能抗擊心臟病、高血壓和中風。

市中醫院金陵名醫館有關專家表示，盛夏時節，如果堅持每天食用有機蔬菜，在杜絕食用普通蔬菜帶來的各種有害物質殘留危害的同時，也能滿足身體對各種營養元素的需求，降低夏季易患的暑熱症、厭食症等疾病的發生率。

選購有機蔬菜，首選正規品牌專賣店

對於外觀接近的有機蔬菜和普通蔬菜，老百姓怎麼來挑選有機蔬菜？對此，質檢部門提醒消費者，首先可以憑口感。有機蔬菜吃起來比較清脆，即使是烹調後，還是會有不一樣的口感。其次，最好要選擇正規有機蔬菜品牌專賣店去購買，或者到大型超市專門的品牌專櫃去選購，這樣品質能得到保證。

最後，一般有機蔬菜的包裝上都會有國家環保總局有機食品發展中心認定頒發的有機認證標誌，消費者選購時，注意看認證標誌。

芒種時天氣開始炎熱，大自然進入典型的夏季。夏至以後，我國大部分地區氣溫較高，白天氣溫一般都在30度以上，部分地區氣溫甚至達到38度。在這個季節裏，人們開始愛打盹，原因是氣溫升高，空氣中溼度增加，體內汗液無法通暢地發散出來，溼熱瀰漫空氣中，人們就會感到胸悶、心悸，精神不振，全身乏力。所以，此時要注意增強體質，避免季節性疾病和傳染病的發生，如中暑、腮腺炎、水痘等。

6月養生要點

六月的養生重點是要根據季節的氣候特徵而定。例如要晚睡早起，以順應陽氣的充盛，利於氣血的運行。此時天氣是晝長夜短，中午有條件午休一會兒，對恢復體力、消除疲勞有一定好處。

夏三月飲食宜清補爲原則。宜多食：疏菜，豆類、水果等，如菠蘿、苦瓜、西瓜、荔枝、芒果、綠豆、赤豆等。

忌食：忌食辛辣油膩之品。如羊肉、牛肉、豬肉、辣椒、蔥、姜等。

推薦食療：冬瓜薏米粥

冬瓜（帶皮）100克，薏米30克，糯米30克，冬瓜洗淨切塊，與薏米同煮至熟爛。

功用說明：冬瓜清熱利溼，因含水量高，不至增加人體熱量，薏米祛溼，糯米養胃，共爲清熱利溼養胃。

7月節氣——小暑和大暑

七月包含小暑和大暑兩個節氣。小暑天氣已經很熱，但還不到最熱的時候，所以叫小暑。大暑正值中伏前後，是全年溫度最高，陽氣最盛的時節，在我國很多地區，經常會出現攝氏40度的高溫天氣。這個時節是於喜溫作物生長速度最快的時期。“冷在三九，熱在中伏”這就是說明大暑這個節氣的炎熱程度。因此，防暑降溫是人們度夏的重要事項。

7月養生要點

中醫認爲夏季是人體陽氣最旺盛的時候，所以七月裏要格外注意勞逸結合，保護體內陽氣。由於天氣炎熱，人易感到心煩不安、疲倦乏力，要特別注意自我養護和鍛鍊，確保心臟陽氣旺盛，以符合“春夏養陽”的原則。對有心腦血管疾病的人來說，要保證充足的睡眠，並加強室內通風。另外還要注意飲食衛生，防止腸道傳染病的發生。

暑天防中暑是非常重要的。因爲此時天氣炎熱，強烈陽光的照射過久，紅外線使人的大腦喪失了調節體溫的能力，就容易發生中暑。所以對於體力勞動者、室外工作的人員來說，應該多飲水，同時服少量仁丹、常喝綠豆湯等都可預防中暑。

飲食應以清淡爲主，蔬菜應多食綠葉菜及苦瓜、絲瓜、南瓜、黃瓜等，水果則以西瓜爲好。

忌食：辛辣油膩之品。

推薦食療：薏仁綠豆粥

綠豆30克，百合30克，薏仁30克，粳米50克，冰糖適量，將以上各用料洗淨同鍋煮熟爛，加冰糖放溫服用。

功用說明：綠豆清熱解毒；百合潤肺生津；薏仁清熱利溼；粳米和胃，共爲清熱利溼、健脾和胃。

唐代“藥王”孫思邈曾把飲食與季節的變化聯繫起來，根據季節的不同和身體的營養需要，將平日裏的一日三餐轉變了一種養生健身的方式。他在《千金要方》中就提出：“夏七十二日，省苦增辛，以養肺氣”。

省苦增辛，即少食苦味，多進辛味。中醫五行學認爲，夏時心火當令，而苦味食物儘管有清熱瀉火、定喘瀉下等功用，卻會助心氣而制肺氣，因此不建議夏季多吃，以免心火過旺。由於心火能夠克肺金，而辛味歸肺經，所以在夏季，儘管天氣熱，人們可以適當多吃些辛味的東西，如辣一些的蘿蔔，以及蔥白、姜、蒜等，其有發散、行氣、活血、通竅、化溼等功用，可補益肺氣，尤其是肺氣虛的人更應如此。

不過，古籍雖對，也需要結合現在的實際情況進行調整。如今，湘菜、川菜等辣味食物走俏全國，人們食辣的水平節節攀升，過於強調“增辛”就可能過猶不及。從理論上說，辣椒的辣屬於中醫所指辛味中口感偏重的一種，不應過食;而蔥、蒜或其他辛辣菜品相對溫和，可適當多吃，如此，才能真正達到養肺氣之效。