關於夏季養生夏季消暑
夏季養生夏季消暑
01.第一款:
大竹筍(麻竹筍或者苗竹筍) 豬大骨(或龍骨) 鹹菜 油 鹽(油、鹽後來才添上),
煲上約一個小時,油、鹽要適度,煲筍湯比煲其它的.湯放多點油沒關係,因爲竹筍會消解油類。此湯甘甜鮮美,味兒好極了且生津止渴,消食。竹筍吃起來 ,很好味,口感也好。煲此類竹筍湯,筍越老煲的時間要越長,其實筍越老,咬起來越韌,越過癮。而嫩筍更適合炒菜。
02.第二款:
苦竹筍 豬大骨(或龍骨) 鹹菜 油 鹽(油、鹽後來才添上),煲上不到一個小時。此湯苦中帶甘,別有風味,回味無窮,特別消食去滯,而不少人在夏天 往往不想吃飯。如果嫌太苦,可在煲湯前將苦筍用冷水浸泡一兩個小時,可減苦味。
大竹筍寶塔形,菜市場一般有得買;苦筍長條形,在超市也有袋裝的。
冬菇清湯
用料: 冬菇三兩(約一百二十克),清水三杯,雞精一粒半,葡萄酒一湯匙,生油一茶匙.
做法: (1) 將冬菇(又稱香菇)洗淨,放入大碗中加清水浸軟,剪出菇蒂,與浸冬菇水同留用. ;
(2) 把清水,冬菇同放鍋內,加雞精,生油和冬菇(連蒂)同燒滾,改用文火煲約半小時,離火稍溫,淋下葡萄酒蓋好 ,片刻即可.
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