秋分養生

每年9月太陽到達黃經180度時，進入“秋分”節氣，今年秋分在9月23日。“秋分”與“春分”一樣，都是古人最早確立的節氣。按我國古代以立春、立夏、立秋、立冬爲四季開始劃分四季，秋分日居於秋季90天之中，平分了秋季。此時一天24小時晝夜均分，各12小時。

養生：

秋分節氣中最容易引起秋燥，秋燥是隨着氣候的變化而產生的類似於病態的一種生理反應。從秋分開始，人們的秋燥症狀一般屬於涼燥。秋分之後，陣陣秋風襲來，不僅氣溫變化劇烈，而且氣溫速降，寒涼漸重。當然，秋燥溫與涼的變化，還與每個人的體質和機體反應有關。例如溫燥咳嗽是燥而偏熱的類型，涼燥咳嗽是燥而偏寒的類型。

抵抗秋燥養生重在益肺潤燥。調節飲食，應以清潤、溫潤爲主，如多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、梨等，可以起到滋陰潤肺養血的作用。秋分以後，氣候漸涼，也是腸道傳染病、瘧疾、乙腦的多發季節。胃腸道對寒冷的刺激非常敏感，如不注意防護和飲食、生活規律，就會引發相關疾病。患有慢性胃炎的人，應特別注意胃部的保暖，還要注意講究心理衛生，避免緊張、焦慮、惱怒等不良情緒的刺激。秋天也常引起許多舊病復發，如老年慢性支氣管炎、哮喘等的復發，患高血壓、冠心病、糖尿病的中老年人若疏忽防範，則會加重危險。

時令食材：桂花

桂花又名木犀。《本草綱目》即雲:“桂花性溫，生津，闢臭，治風蟲牙痛。”桂花可依花朵顏色分爲金桂、銀桂、丹桂，此外又有長期可開花的四季桂。

所有的桂花瓣均可用作糕點膳食，加入酒中又可以釀製桂酒桂漿，漢唐時期已是宴饗要品。桂花糖和桂花醬至今仍是江南常見的食品。將新鮮的桂花瓣用冷鹽水洗過濾幹，加以層層白糖密封醃製，其中亦可調入梅滷或薑片。製成的桂花糖令人齒頰留香，無論何時在需要的'食物中加入一勺，芬芳氤氳的是整個秋天的甜美記憶。

時令食材：銀耳

銀耳堪稱“菌中之冠”，又有“平民燕窩”之美譽，可見其價值珍重。中醫裏認爲它味道甘淡、性平無毒，各類體質均十分適宜，對於腸道毒素有很好的清理作用。上好的銀耳名爲“雪耳”，煮出的湯羹豐腴柔潤有如凝脂，長期服用最是滋養容顏、調理身心。

五藏中的“肺”對應五色中的“白”，多食用白色食物來預防能有效?解秋燥傷肺，但白色食物多偏寒?觶??糶蘊逯收咭?⌒摹Ｆ脹ò諮??鍪澄鋝灰耍?鬆餮“諮?虜埂⒉蠱?氖澄錚?稍鑾糠臥?τ誶鐫鏌約巴廡暗姆烙?芰Γ???黿?庖吡Α?/p>

食譜：木瓜蓮子銀耳煲

原材料：木瓜、蓮子、銀耳。

做法：銀耳、蓮子泡發，泡好的蓮子去掉芯，泡好的銀耳去掉黃色的根部，將蓮子和撕碎的銀耳一起放入電壓力鍋中，加入冰糖，接通電源壓二十分鐘，排氣泄壓開蓋，放入切塊的木瓜繼續

煮五分鐘即可。注意：木瓜最後放入，且不能久煮。

時令水果：柚子三吃

秋天也柚子的季節。柚子除了作爲水果也可以用來做成調味料和做菜。

柚子醋：

材料：柚子2個、柚子皮1份、酒50毫升、味淋50毫升、醬油50毫升、醋100毫升

做法：

1.在鍋中煮酒和味淋，加入柚子皮後關火等冷卻

2.完全冷卻以後，加入醬油和榨的柚子汁，取出柚子皮，完成。

柚子茶：

韓國風行把柚子做成果醬，加入熱水或冷水就變成了一杯柚子茶。

材料：柚子、冰糖、蜂蜜、鹽

做法：

1.把柚子放到水裏用鹽搓洗，用鹽可以把表面的蠟洗乾淨;

2.在鍋裏接上水，等水開了把柚子放進水裏洗個桑那浴，這時候一定要把火關掉，不然柚子可就熟了，放進熱水裏是爲了讓殘留的徹底去幹淨，爲了讓柚子的毛孔充分張開，泡十分鐘就行，但是要每個面都泡到;

3.削柚子皮，越薄越好;

4.把柚子皮切成絲方在一個碗裏備用，然後把果肉剝出來，要把那些絲和皮取出來不然柚子茶會發苦;

5.把柚子皮和柚子的果肉放到鍋里加水，柚子皮一定要少放不然也會苦的，再加冰糖煮柚子茶。建議大家用不沾鍋，不容易糊;

6用木鏟子攪，也可以慢慢關小，大約水快沒有的時候柚子就可以出鍋了，準備蜂蜜把煮過的柚子放涼，

7.把放涼的柚子里加入蜂蜜，按個人喜好來定

8.把加完蜂蜜的柚子茶裝到事先準備好的密封瓶中，放到冰箱保存一兩天後就可以喝了

燉湯

柚子燉雞是一道秋分養生菜，它利用了柚子理氣化痰、潤肺清腸、助消化的功效，再加上雞本身的平和，有潤肺、止咳，且消食的作用。

原料：童子雞1只約750克，柚子肉500克，蔥、姜、料酒、鹽各適量。

準備：雞處理乾淨後，在關節處切口，使雞易爛且入味。蔥切段，薑切片。

製作：燒一鍋開水，將雞放入沸水中燙一下，可以凝結生肉上的血水。將柚子肉填進雞的腹內，然後把將雞和蔥、姜一起放入鍋內，添加清水，水面要沒過雞，加入少許的料酒。大火煮開後

轉小火慢燉，一般燉40～60分鐘即可。

功效：柚子燉雞有溫中益氣補肺，下氣消痰止咳的功效，適用於肺虛咳嗽及發作性哮喘等病症。每週1次，連服3次。

此外，把柚子洗乾淨，在柚子表皮劃上幾刀，?G進浴缸?確湃人?菰枰彩嗆懿淮淼南硎堋?/p>

秋分食蟹：螃蟹和他的三個“搭子”