秋分養生信息

秋分養生：不同人羣大不同

過了秋分之後，天氣逐漸由熱轉寒，陽消陰長，所以秋天養生必須遵循“養收”的原則，其中飲食當以潤燥益氣爲中心，以養肺健脾爲主要內容，以清潤甘酸爲大法，寒涼搭配爲要訣。

在飲食調養上，從陰陽平衡方面作爲出發點，將飲食分爲宜與忌。有利於陰平陽祕則爲宜，反之爲忌。不同的人有其不同的`宜忌：

對發育中的兒童，如無特殊原因也不宜過分進補;

對痰溼質人應忌食油膩;木火質人應忌食辛辣;

對胃寒的人應忌食生冷食物等。

對於陰氣不足，而陽氣有餘的老年人，則應忌食大熱峻補之品。

老年胃弱的人，可採用晨起食粥。古代大詩人陸游曾作詩曰：“世上個個學長年.不悟長年在目前。我得宛丘平易清。只將食粥致神仙”。粥能和胃補脾，潤養肺燥.若能食用藥粥更有奇妙之處。通常秋燥熱不減，可以煮梨粥、菊花粥、芝麻粥、栗子粥。秋天是板栗飄香的季節，栗子香甜可口又營養，用栗子煮粥，可以健胃健脾、補腎強骨。

秋分吃什麼

因爲秋分節氣已經真正進入到秋季，作爲晝夜時間相等的節氣，人們在養生中也應本着陰陽平衡的規律，使機體保持“陰平陽祕”的原則。

因此，精神調養最主要的是培養樂觀情緒，保持神志安寧，避肅殺之氣，收斂神氣，適應秋天平容之氣。體質調養可選擇我國古代民間九九重陽(陰曆重陽節)登高觀景之習俗，登高遠眺，可使人心曠神怡，所有的憂鬱、惆悵等不良情緒頓然消散。這是養生中的養收法之一，也是調節精神的一劑良方。

飲食原則

要儘量少食蔥、姜等辛味之品，適當多食酸味甘潤的果蔬。同時宜多選用百合、銀耳、淮山.秋梨、藕、柿子、芝麻、鴨肉等，以潤肺生津、養陰清燥。

節令美食

【無花果雪梨銀耳湯】

材料：無花果50克，梨1個，銀耳15克，北沙蔘10克

調料：冰糖60克。

做法：1.梨洗淨外皮去籽切塊;銀耳泡水至軟撕小朵汆燙一下， 備用。

2.將天花果、梨塊、北沙蔘、銀耳放入鍋內加水燉30分鐘，加冰糖調味即可。

【銀耳川鴨】

材料：銀耳40克，鴨肉300克，姜、蔥末各2大匙。

調料： A：料酒、鹽、糖、醬油各適量、水澱粉1大匙;B：香油1小匙。

做法：1.銀耳泡發，去蒂剪成小朵，鴨肉剁成小塊，以1大匙料酒拌勻醃片刻。

2.鍋內燒滾水，放入姜、蔥末及銀耳煮5分鐘盛起。

3.鴨肉放入姜蔥水內汆燙一下盛起，瀝乾水分放於銀耳上，加入適量水.隔水蒸30分鐘。4下少許油將調料A炒成芡汁科，煮滾後淋在鴨及銀耳上，滴少許香油即成。