2015立秋吃什麼-立秋養生
二十四節氣之立秋,“秋”就是指暑去涼來,意味着秋天的開始。
自古以來“民以食爲天”,立秋是一個很重要的節氣,人們當然忘不了吃。秋風一起,胃口大開,想吃點好的,增加一點營養,補償夏天的損失,補的辦法就是 “貼秋膘”,當然還有“啃秋”、“秋社”,一個都不能少!但是講究食補也得有一定的'限度和規則,尤其在這個容易讓人口乾舌燥的秋天,並不是所有好吃的都能招架的哦!
立秋養生食物:立秋後,飲食上要多食酸味食物少食辛辣食物,以助肝氣,多食用平肝潤肺的食物,如百合、藕、土豆、蘿蔔、木耳、山藥、扁豆、枸杞、銀耳、豬肉、鴨、雞肉、兔肉、花生、黃鱔、鯽魚、黃魚、柚子、梨、蘋果等。秋季是人體適宜進補的季節,但要選用“防燥不膩”的平補之品,如南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃等。少吃蔥、姜、蒜、韭、椒等辛味之品。忌多貪食瓜果,以免傷脾胃。
立秋養生食譜:
豬脊骨燉藕的做法:
原料:豬脊骨1個,藕250克,精鹽、蔥段、生薑片、黃酒、味精各適量。
做法:把豬脊骨洗淨、剁碎,放沸水鍋裏焯一下,撈出。去藕節和表皮,洗淨、切片,豬脊骨放在鍋裏,加水適量。用大火煮沸,撇掉浮沫,添加精鹽、黃酒、蔥段、生薑片,再用小火燉煮到肉離骨,撈出骨頭、拆掉肉,捅出脊髓。把脊髓、藕片放在湯中燉熟,揀去蔥、生薑,添加味精即可。
功效:款料理具有益腎填髓,補充鈣質,健腦強身的作用,適合立秋時節食用。
百合銀耳蓮子粥的做法:
原料:百合20克、銀耳40克、蓮子15克、糯米80克、冰糖適量。
做法:將百合、銀耳、蓮子、糯米洗淨煮粥,熟時加入冰糖食用。
功效:其中百合潤肺止咳、清心安神,銀耳潤肺生津、養胃提神,蓮子健脾止瀉、清心安神、粳米補中益氣、健脾益胃。
生地粥的做法:
原料:生地黃25克,大米75克,白糖少許。
做法:生地黃洗淨細切後,用適量清水在火上煮沸約30分鐘後,潷出藥汁,再復煮一次,兩次藥液合併後濃縮至100毫升,備用。將大米洗淨煮成白粥,趁熱加入生地汁,攪勻食用時加入適量白糖調味即可。
功效:滋陰益胃,涼血生津。本方還可做肺結核,糖尿病患者之膳食。
黃精煨肘的做法:
原料:黃精9克,黨蔘9克,大棗5枚,豬肘750克,生薑15克,蔥適量。
做法:黃精切薄片,黨蔘切短節,裝紗布袋內,扎口;大棗洗淨待用。豬肘刮洗乾淨入沸水鍋內焯去血水,撈出待用。姜、蔥洗淨拍破待用。以上食物同放入沙鍋中,注入適量清水,置武火上燒沸,撇盡浮沫,改文火繼續煨至汁濃肘粘,去除藥包,肘、湯、大棗同時裝入碗內即成。
功效:補脾潤肺。對脾胃虛弱,飲食不振,肺虛咳嗽,病後體弱者尤爲適宜。
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