【實用】市場調查報告範文六篇

在人們越來越注重自身素養的今天，我們都不可避免地要接觸到報告，其在寫作上有一定的技巧。相信許多人會覺得報告很難寫吧，下面是小編精心整理的市場調查報告6篇，僅供參考，歡迎大家閱讀。

市場調查報告 篇1

(一)供給主體情況

截至 20xx年12月底，我市產險市場主體共有15家，分別爲：人保產險、太平洋產險、平安產險、天安產險、中華聯合、大地保險、安邦產險、華安產險、陽光產險、人壽產險、渤海產險、都邦產險、中銀保險、長安保險、紫金產險;20xx年產險公司的經營情況見表1。

(一)保費收入及增長速度

20xx年，從保費收入總量看，我市的業務總量持續增長，產險市場規模不斷擴大，市場體系更加完善，開放水平顯著提高，全年實現保費總收入367261萬元，同比增長15.6%。其中，財產險保費收入 107055萬元，增長18.4%;爲我市各類財產提供 51744583萬元保額的風險保障;產險公司合計支付賠款金額54842萬元，同比增長15%。由此可見，我市

保險產業保費收入的增長速度均保持在10%以上，顯示出我市保險事業繼續保持良好的平穩增長態勢。

(三)市場份額。由表1可知，人保產險、太平洋產險、平安產險，這老三家保險公司在我市的產險市場上仍佔主導地址，佔有了我們產險市場60%以上的份額，具有明顯的寡頭型市場特徵。但激烈的競爭也顯示出中華聯合、安邦保險、人壽產險正以更快的速度擴大其業務量，其中中華聯合的市場份額甚至超過平安產險的市場佔有量，顯示其良好的發展前景。

(四)險種結構。

我市財產保險公司經營的產險項目有企業財產險、機動車輛險、責任險、健康險、人意險、農險、和其他險種。從近兩年的數據看，機動車輛保險依然是產險業的支柱險種，其保費收入佔整個產險保費收入的70%(見表2)以上，成爲各家產險公司爭奪的焦點。雖然車險業務20xx年的保費市場佔有率爲76%，但對比20xx年車險在整個產險佔有率爲78%的數據基礎來看，20xx年的車險市場佔有率較20xx年下降了2個百分點。這同各家公司車險產品無太大差異化的區別，無法充分滿足消費者保險需求有關。佔據第二位的是農業險，該險種佔市

場8%的份額，產生這種現象的原因可能是我市屬於我省的蘇北地區，農業仍然是我市的基礎產業，其GDP總額中農業收入所佔的比例相對我省其他城市更大一些。其中中華聯合財產保險公司，是我國農險的試點商業保險公司，它的發展歷史對農業險在我市的發展有非常重要的積極作用。另外，我市的財產險，健康險和人意險保持較上一年度平衡的市場份額，這反映我市在這些險種上穩步發展的趨勢，穩定了小險種的市場穩定性。

(五)保險監管。自20xx年10月1日新《保險法》實施起，中國保監會加強了對各保險公司的監管和防範風險，對保險業的依法合規經營提出了更高的要求。我省的保監局採取了一系列措施，整頓和規範保險市場，指導、督促全省內各保險公司開展自查自糾，建立了保險機構和高級管理人員的信息檔案和談話制度，實現信息化管理，優化了各市保險市場的競爭環境，有效地促進保險市場的發展。同時，我市的保險行業協會對修訂的《保險法》展開了積極宣傳活動，並進行深入的調查研究。

市場調查報告 篇2

　　一、電腦市場營銷概述

營銷的內涵，就是指企業根據社會、文化及其發展趨勢和消費者的心理需求，創造符合消費需求的、具有核心價值理念的軸心概念，並通過推出這一概念向消費者傳播商品品牌，包含功能取向、價值理念、文化內涵、科技知識、時尚觀。

二、電腦營銷策略的分析

（一）、電腦市場營銷機會的分析

1、管理營銷信息與衡量市場需求

（1）、營銷情報與調研

（2）、預測概述和需求衡量

2、評估營銷環境

（1）、分析宏觀環境的需要和趨勢

（2）、對主要宏觀環境因素的辨認和反應（包括人文統計環境、經濟環境、自然環境、技術環境、政治法律環境、社會文化環境）

3、分析消費者市場和購買行爲

（1）、消費者購買行爲模式

（2）、影響消費者購買行爲的主要因素（包括文化因素、社會因素、個人因素、心理因素等）

（3）、購買過程（包括參與購買的角色，購買行爲，購買決策中的各階段）

4、分析團購市場與團購購買行爲（包括團購市場與消費市場的對比，團購購買過程的參與者，機構與政府市場）

5、分析行業與競爭者

（1）、識別公司競爭者（行業競爭觀念，市場競爭觀念）

（2）、辨別競爭對手的戰略

（3）、判定競爭者的目標

（4）、評估競爭者的優勢與劣勢

（5）、評估競爭者的反應模式

（6）、選擇競爭者以便進攻和迴避

（7）、在顧客導向和競爭者導向中進行平衡

6、確定細分市場和選擇目標市場

（1）、確定細分市場的層次，模式，程序，細分消費者市場的基礎，細分業務市場的基礎，有效細分的要求；

（2）、目標市場的選定，評估細分市場，選擇細分市場

（二）、電腦營銷的價格策略

4P是隨着營銷組合論的提出而出現的。所謂4P，就是產品（product）、價格（price）、渠道（place）、促銷（promotion）。電腦產品的價格是影響市場需求和購買行爲的主要因素之一，直接關係到企業的收益。電腦的產品的價格策略運用得當，會促進產品的銷售，提高市場佔有率，增加企業的競爭力。反之，則會制約電腦的生存和發展。電腦在價格策略上採用了產品線定位的策略。電腦產品線中一般不只一個產品，這時企業應該適當地確定產品線中相關產品的價格差異。在確定價格差異時，要考慮各相關產品之間的成本差異、顧客對相關產品的不同特點的評價及競爭者產品的價格。當產品線中前後系列的產品的價格差異較小，顧客會購買更先進的產品，這時如果兩種產品的價格差異大於成本差異，電腦的盈利會增加；而價格差異較大時，顧客又會購買較低級的產品。

（三）、電腦營銷的開發戰略

1、營銷差異化與定位

（1）、產品差異化、服務差異化、渠道差異化、形象差異化

（2）、開發定位戰略——推出多少差異，推出那種差異

2、開發新產品

（1）、新產品開發的挑戰，包括外部環境分析（機會與威脅分析）

（2）、有效的組織安排，架構設計

（3）、管理新產品開發過程，包括營銷戰略發展，商業分析，市場測試，商品化

3、管理生命週期戰略

（1）、產品生命週期包括需求、技術生命週期，產品生命週期的各個階段

（2）、產品生命週期中的營銷戰略，引入階段、成長階段、成熟階段、衰退階段，產品生命週期概念的歸納和評論

4、自身定位——爲市場領先者、挑戰者、追隨者和補缺者設計營銷戰略

（1）、市場領先者戰略，包括擴大總市場，保護市場份額與擴大市場份額

（2）、市場挑戰者戰略，確定戰略目標和競爭對手，選擇一個進攻戰略，選擇特定的進攻戰略（3）、市場追隨者戰略（4）、市場補缺者戰略

5、設計和管理全球營銷戰略

（1）、關於是否進入國際市場的決策

（2）、關於進入哪些市場的決策

（3）、關於如何進入該市場的決策，包括直接出口，間接出口，許可證貿易，合資企業直接投資，國際化進程（4）、關於營銷方案的決策（4P）

（四）、電腦營銷的STP戰略——市場細分、目標市場和市場定位

市場細分是市場發展成熟的必然趨勢。細分市場不是根據產品品種、產品系列來進行的，而是從消費者（指最終消費者和工業生產者）的角度進行劃分的，是根據市場細分的理論基礎，即消費者的需求、動機、購買行爲的多元性和差異性來劃分的。通過市場細分對企業的生產、營銷起着極其重要的作用。

（五）、電腦營銷的差異化戰略

在歐美市場上，由於當地企業技術較爲先進，競爭對手實力都是比較強的，聯想並不能以技術和產品取得勝利。此時一個好的市場戰略就顯得無比的重要。聯想在歐美等一些比較成熟的市場，針對大客戶這一方面建立起差異化的營銷策略，採取適合大客戶的營銷策略和產品設計。聯想的差異化戰略也是對IBM公司大客戶戰略的一種延續。聯想的差異化戰略還針對特定人羣，例如，迷你筆記本是目前筆記本市場最受歡迎的一類產品，聯想採用迷你筆記本創新營銷模式，其IdeaPadS9/S10主要定位於大學生和年輕白領，提供了有線、WiFi、“藍牙”和移動上網等4種網絡連接方式，可輕鬆實現“永遠在線”。通過穩固特殊消費羣體，聯想佔領了海外的部分市場。聯想通過在海外市場上選擇差異化戰略使自身走向國際化。

三、改進電腦營銷策略的措施

（一）、提升競爭力，開拓更寬廣的市場

電腦市場的空間日益飽和，爲了提升競爭力，開拓更寬廣的市場，國內電腦廠商必須細分市場提升品牌價值。適應產品多元化發展趨勢是未來電腦廠商規劃產品線層次、進行目標市場定位的基礎。在產品日趨同質化的市場發展時期，電腦應充分利用自身優勢，積極開發出符合諸如政府部門、軍隊等特殊行業需求的具有針對性的電腦以及面向老人兒童、殘疾人等特殊人羣的個性化電腦，將差異化功能體現在產品上，挖掘出潛在的市場需求，避免同質化下過度的價格競爭：可以說細分市場差異化產品將成爲電腦廠商提升產品競爭力的必由之路。

（二）、加強與運營商合作，開發國產定製電腦

加強與運營商合作，運營商合作隨着電腦市場競爭的日趨激烈，今後我國電腦銷售渠道將會呈現兩個主流方向：一個是在專業的電腦連鎖零售賣場銷售，另一個是靠運營商營業廳的連鎖銷售電腦。生產企業與電信運營商開展某些項目的合作，可以準確把握用戶及市場的需求，從而在一定程度上有效規避市場風險，同時藉助運營商的各種增值服務可以使經營項目多元化，開拓市場，從而謀取新的利潤增長點。

加強渠道控制，達到壓縮成本的目的加強渠道控制，電腦企業在國內市場的渠道設置應以長期發展爲主，實現雙贏作爲最終目標。

結語：電腦市場的價格，促銷等一系列吸引較多的消費者的營銷行爲並不能帶來消費者忠誠度的正向增長。打折，降價和贈送等營銷手段在短期內能提高平板電腦銷售的消費額，增加市場佔有率，但是這樣的做法很少能讓顧客真正成爲平板電腦產品的持續購買者。實際上，價格戰不僅無益於培養顧客忠誠度，反而會將原來的消費者變成對價格敏感的消費者，最終有損於電腦的利益。電腦品牌看似利潤空間很大，但中間渠道環節很多，如果一味靠價格優勢不能長久地佔領市場，所以依靠概念營銷可以提升產品檔次，提高客戶忠誠度，挖掘新的價值增長點。綜上所述，依靠營銷來提高品牌價值將成爲電腦營銷的一個有利工具，但品牌價值的提升要綜合考慮各個方面的影響因素，不可以有所偏頗，同時電腦的營銷也要十分切合市場的需要，這些都是現階段電腦市場營銷工作中依然要研究的問題。

市場調查報告 篇3

1、總體市場與發展預測

1)隨着移動通信的迅速發展，手機的消費需求也不斷增加，手機市場調查報告。20xx年中國手機用戶已達1.45億戶，成爲世界第一大市場。同期中國內地裝配手機8350萬部，其中4390萬部在國內市場出售。截止到20xx年6月底，中國的移動電話用戶總數達到1.76億，累計新增用戶3135.7萬，比去年同期增長50.9%。中國早已成爲擁有移動用戶最多的國家，而且移動用戶的數量保持快速增長的勢頭，平均每月以500萬戶左右的速度遞增(見圖1)。從用戶類型上看，20xx年用戶的增長繼續以中低端用戶爲主，其中預付費用戶比例達到24.1%。

2)20xx年中國移動電話用戶的增長可保持在6000萬左右，未來3年內仍將以每年6000萬左右的速度增長；中國手機生產總量可達9500萬臺，到20xx年該數字將超過1億臺。《電子工業展望：中國》報告：到20xx年，預計中國的手機用戶將突破2.6億。此外，世界範圍的手機制造商將繼續將其部分生產外包給中國廠商，因此預計到20xx年，全球40%的手機將在中國製造，與此相比，20xx年只有20%。 這意味着屆時中國的手機年產量將高達1.4億部，成爲世界第一生產基地。

3)賽迪顧問調查表明，儘管首次購機的用戶佔據主體地位(70.5%)，手機市場的增長依然主要來源於此，隨着中國移動和中國聯通的移動新業務的不斷開發與應用，手機更新換代所佔的份額也在逐步加大，達到29.5%，形成了市場發展的新動力。

2、市場份額

我國市場共有30多個手機品牌，生產廠商接近40家，其中GSM生產廠商12家，CDMA生產廠商19家。國外品牌以摩托羅拉、諾基亞、愛立信、三星爲主，國產品牌以波導、科健、TCL、康佳等爲主。20xx年銷量位於前十名的品牌分別是摩托羅拉、諾基亞、三星、西門子、波導、TCL、愛立信、飛利浦、東方通信、阿爾卡特，它們佔到了全部市場份額的80%以上，調查報告《手機市場調查報告》。20xx年，國產品牌手機取得了較好的業績，市場份額由20xx年的7%猛升到15%，增長了一倍以上。20xx年1～5月份上升到了16%，科健、TCL和波導手機都進入了前10名，改變了過去洋品牌手機一統天下的局面。根據賽迪顧問的統計數據，截止到20xx年4月底中國移動電話設備市場銷量將近1600萬臺。其中，國產品牌手機的市場份額達到18%以上。位於銷量前十名的品牌分別是摩托羅拉、諾基亞、TCL、三星、西門子、波導、愛立信、飛利浦、東方通信、阿爾卡特，它們佔到了全部份額的80%以上。其中，國產品牌TCL進入前三強。國產手機的市場份額也已由1999年的2.5％提升到20xx年4月的20％。信息產業部電子信息產品管理司司長張琪日前介紹說，今年前4月國產手機產銷量同比均增長30％以上。尤其是TCL、波導、康佳、科健、海爾5家企業的產量同比增長345％，銷量增長364％，出口624萬臺，

20xx年4月底中國手機市場份額排名前五名 數據來源：賽迪顧問 20xx年5月

3、用戶分析：

1)用戶年齡分佈

通過此次移動電話消費行爲的調查顯示30歲以下用戶的比例持續增長，其中以21-25歲最爲明顯，由1999年的15.8%上升到20xx年的23.4%而逐步成爲一支重要的消費羣；30以上的用戶比例均有下降，截止到此次調查爲止下降到26.8%，31-35歲段的用戶羣已讓位於26-30歲用戶羣，但在高齡用戶羣中仍佔據絕對的優勢；總的來說，移動電話用戶呈年輕化趨勢。數據來源:CCID 20xx，11

從移動電話用戶的年齡層來看，21-25歲、26-30歲、31-35歲的消費者是移動電話的三支重度消費羣，1999年來一直分佔前三名，三者的比例之和在20xx年底更是達到70%以上；這三支消費羣中尤以21-25歲、26-30歲兩支消費羣爲主，其比例之和在20xx年已達到46%，佔據整個消費羣中最多的一部分；31-35歲段的用戶羣雖有所下降，但不容忽視，從調查數據顯示仍佔有20.6%的比例。20歲以下用戶羣的比例三年來雖一直在增長，但由於其所佔的比例很小且增長緩慢，在未來幾年仍將不可能成爲明星用戶羣。

追求時尚體現個性本就是年輕人的特點，對於手機的選擇也更加註重手機能顯示自己個性的款式。摩托羅拉、波導在設計手機款式的時候都更加追求時尚化，滿足消費者的需求。在國產品牌中波導公司的產品在此次調查中獲得廣大消費者的好評,成爲消費者滿意的知名品牌。

市場調查報告 篇4

旅遊已逐漸成爲人們娛樂生活中不可缺少的一部分，人們除了能享受到旅遊過程中的愜意與放鬆，其實更多的是對生活的體味。但隨着旅遊逐步深入生活，關於旅遊的投訴也常見於報端。據最近的一次調查顯示，五分之一的對隨團旅遊表示不滿意，不滿意的原因主要來自導遊和旅行社方面。對於沒有隨團出遊的，旅遊費用以及旅行社的信譽仍是主要的影響因素。

旅遊服務一直以紛爭不斷而出名，從調查顯示的結果看，人們對隨團旅遊的評價的確不高。在有隨團旅遊經驗的中，有五分之一的人對其最近一次隨團旅遊表示不滿意，而表示滿意的只有三分之一，近一半的表示服務一般。

導致不滿意的主要原因是“導遊未盡職責”和旅行社“降低等級標準”。這兩項的比例分別達到30.8%。其次是“擅自變更行程安排”佔23.1%，和“配套設施不完善”佔15.4%。

在整個旅遊過程中，遊客與旅行社的接觸更多的在出遊前期的報名環節。而在旅行途中，導遊則很大成分上充當了旅行社的代表。遊客對旅行社服務的不滿意在得不到導遊的妥善處理後，則很容易轉化成對導遊的不滿。

調查認爲，旅遊作爲一個服務行業，消費者花錢購買的既是旅遊社和導遊提供的服務。對服務的滿意程度的高低是保持回頭客的關鍵所在。對於旅行社來說，其所提供的服務並非殺雞取卵的短期利益行爲，所帶來的回報應是長期收益。隨着世貿組織的加入，國外旅行社加入競爭，必然會使旅行社的客源結構發生變化。對於某些願意嘗新，或更加信任外國貨的人來說，參加外國旅行社出遊具有不小的誘惑力。國內旅行社可能會發現，他們所面臨的問題很簡單，就是服務質量的競爭。

　　1.費用和信譽：參團出遊的主要障礙

中，有7成的人沒有隨團出遊過。其中，近一半的人是由於 “沒有時間”，而三分之一左右的則是因爲“費用較高”。還有7%的表示不隨團旅遊是因爲“對旅行社不信任”。從這一結果看，費用和旅行社的信譽問題是阻礙人們參團旅遊的重要因素。

從交叉分析看，家庭收入越高，有隨團旅遊經歷的人所佔比例越大。在家庭月收入低於20xx元時，90%左右的人沒有隨團旅遊的經歷，而在家庭月收入達到5000元以上時，則超過一半的人有隨團出遊的經歷。看來，儘管對旅行社而言，價格的可調節餘地不太大，但普通工薪階層對旅遊費用的可支持能力依然有限。

或許在達到規模效益情況下，價格還可以適當調整，畢竟目前，降價仍是屢試不爽的刺激需求的看家法寶。但對於信譽問題，樹立起良好的形象，扭轉人們心中已形成的觀念則非短時間內即可達到的，因爲人們更願意接受與自己觀念相近的意見。

　　2. 假期放飛，出遊最宜

調查示，消費者在選擇何時出行方面越來越理智，有可能是吸取十一期間黃山慘案的教訓。四成的表示願意在學生的寒暑假出遊，兩成的會利用單位休假出遊，依然希望在春節、五一、十一等節假日出遊的不到15%。

另有相關分析顯示，不同年齡的消費者對出遊時間的選擇有顯著差異。年齡在30到50之間，有50%的人會利用孩子的寒暑假帶孩子出去旅遊；而年齡在18到29歲的年輕人則更多的會在單位休假期間出遊。

對於出遊時間的選擇，個人因人而議。但可以看出，人們在出行時間安排上都注意避開節假日的高峯期，因而外出旅遊的時間結構發生變動，學生的寒暑假將會是頗受青睞的旅遊時期，這也提醒旅行社針對學生組織的旅行團可以成爲旅行社經營的另一方向。

　　3. 潛力巨大的自助旅遊

就像自助餐一樣，旅遊也可以自助。但目前來看，瞭解自助旅遊的人還不是很多，只有30%左右。與沒有隨團旅遊經歷的相比，有經歷的的瞭解比例更高一些。但無論是否有隨團旅遊的經歷，當被詢問是否希望嘗試旅遊自助時，一半左右的人表示希望。

相關分析顯示，年輕人更願意嘗試自助旅遊，隨年齡的增加，希望嘗試的比例逐步降低。這種差異還表現在家庭收入的差異上：家庭月收入在20xx元以上，超過半數的希望嘗試，而家庭月收入20xx元以下，則只有近三分之一的人希望嘗試。

傳統的隨團旅遊，衣食住行不用自己操心，但代價是失去了自由；自己出行有了隨意安排的自由，但凡事都需自己操辦，難免玩得盡興。自助旅遊似乎實現了兩者的.結合，取長補短。而調查結果也說明這種新型旅遊方式潛力巨大，這是否意味着在自助旅遊市場上，令一場戰爭又要開始了呢?

市場調查報告 篇5

　　一．實驗目的和要求

　　二．實驗材料和方法

　三．作業 1. 泰安市花卉市場盆景存在問題及原因分析

（１）造型一般。花卉市場的盆景的質量都較一般，缺乏高質量盆景，首先，樹木盆景的造型一般，曲乾式居多，其他還有直乾式和斜乾式等，其造型部分存在不太協調的問題。（２）修剪技術不夠，很多樹木盆景的枝葉沒有修剪出層次感，枝葉疏密不得當造成主體上看很不協調。（３）養護管理不當。有的盆景修剪造型有，但由於養護不當，其枝葉發育生長不良，造成其枝葉太過於稀疏，無蒼勁古樸之感。（４）材質單一。花卉市場盆景的主材爲松柏類，此外還有榕樹、赤楠竹類等，材質叫單一，缺乏名貴樹種。（5）銷售問題，盆景現狀有價無市，或是有人願出高價購買高品質的盆景，但是，花卉市場沒有滿足他的需求的盆景，亦或盆景有較高的價值，或定價較高，而無人購買，而且盆景賣家都是個體經營，無規模性銷售。

原因：（1）市場缺乏深層技術人員，目前，盆景界業內人士大致包含：樁農、生產經營者、業餘愛好者（自娛自樂）和收藏者及少數鑑賞評論者等。上述人羣中，個人的綜合素質水平參差不齊，其接觸盆景的目的和出發點各不相同，但他們

中大部分都是沒有經過特殊學習教育的，所製造的盆景也是就個人意志而言的，導致盆景質量不高。（2）受氣候、管理技術等條件的限制，自然會材質叫單一。泰安乾旱的氣候條件不適合需水較多植物的栽培，有的品種天生嬌氣，必須要精心呵護纔可以較好生長。（3）面臨市場較小，精心管理形成的高價盆景不符合大衆消費水平。

2. 盆景供石的價格看法。

盆景供石的價格不等，差距也比較大，少則幾十塊錢，多則上萬，花卉市場的大部分盆景價格大約在幾百到一千左右，價格特別昂貴的也不乏。對於供石來說，就其自身而言是沒有價值的，但它一旦被人類發現，被大衆欣賞，其就有了價值，其價值的高低取決於大衆對它的欣賞度，符合大衆審美觀的價格就高。人們對供石的欣賞體現了人類追求美的心，是人類欣賞藝術的體現，所以我認爲即使人類以高價買回一個本沒有價值的石頭也無可厚非。

3．圖示三個盆景，存在問題，改善

問題：層次不明顯，主幹粗、銜接不當，配飾比例不當

改善；將枝葉進行修剪、去枝，更換較小的配飾

問題：臥乾式應該以臥幹爲主，而其主幹卻長於側枝，樹材也不得當，小型盆景不適選取葉片較大的樹種。

改善；將主幹去掉一部分，換到較大的盆中

問題：圖爲花草盆景，存在的主要問題是疏密無秩、枝葉雜亂，布石過於滿

改善：修剪出層次，將老枝、長勢不好的枝條剪去，枝葉太密集出進一步

修剪。

4.畫出曲線石、雪花石、金錢石外形

市場調查報告 篇6

餐飲行業作爲民生產業，一直沒有一個權威的調查報告。在衆多業界人士的期盼下，中國飯店協會攜手北京飲食行業協會、上海餐飲行業協會、天津市飯店協會、重慶市飲食行業協會、廣東省餐飲服務行業協會、四川飯店與餐飲娛樂行業協會、杭州市餐飲旅店行業協會、西安市飯店與餐飲行業協會、南京餐飲商會和新疆飯店協會十大兄弟協會歷時半年完成了首次全國餐飲企業經營情況調查，並在此基礎上編寫完成了首個《20xx中國餐飲企業調查報告》，希望此報告能夠成爲中國餐飲行業最專業、最詳盡、最真實的統計研究資料，剖析餐飲企業的發展現狀、發展模式，爲行業培育品牌、樹立標杆和企業上市服務。

本次報告共計彙總了幾百家餐飲企業的情況，涉及餐館幾千家，餐位數上百萬，涵蓋了特色餐飲、賓館餐飲、火鍋、小吃、快餐、休閒餐飲等多個業態，主要是國內餐飲行業中各業態、各區域、各類型的代表性企業和領軍企業，範圍覆蓋中國內地每一個省、自治區和直轄市。應該說是彙總了行業中的優秀企業。本次調查明顯有兩個特點：一是真實填報數據的企業越來越多，行業發展逐漸進入規範發展的軌道。二是企業填報和專家調研相結合，真實的反映了行業的發展現狀。鑑於餐飲行業中企業差距較大，因此本報告中若干指標會略高於行業平均水平。

本調查報告主要結論如下：

一、品牌表現

本報告借鑑美國Restaurants & Institutions對美國餐飲企業排序的通用方式（見報告附件），對國內民族餐飲品牌和單體餐館兩個序列進行了排名，依據各企業營業額從高至低分別排出了前30強和前20強，希望對這些品牌的真實發展情況做出客觀評判，爲行業樹立標杆。爲保證數據的可參照性，中國餐飲品牌排在前十位的分別是杭州飲服、杏花樓、小肥羊、全聚德、俏江南、廣州酒家、小南國、迪歐咖啡、向陽漁港、梅隴鎮。中國餐飲單店前十位分別

是全聚德（北京和平門店）、白天鵝賓館、金錢豹（上海延安西路店）、金悅（北京航天橋店總店）、亢龍太子酒軒（武漢金融店）、中國大酒店、淨雅（北京五棵松店）、知味觀（總店）、石浦（寧波天一店）、樓外樓（總店）、如果算上單店食品加工營業額，則杏花樓（總店）、知味觀（總店）、新雅粵菜館（總店）排位中國餐飲單店前三名。

調查結果顯示，我國餐飲企業經營規模不斷擴大，排名入前三十強品牌營業額總額超過150個億，而前20強餐飲單店年營業額則平均在一億元以上。

　二、企業業績

20xx年，全國餐飲企業平均利潤率、人均勞效、每平方米營收、每餐位營收四項指標均取得較好業績，全國餐飲品牌30強平均利潤率爲8.2%，利潤率排在前三位的企業分別是上海老城隍廟、上海小南國、廈門舒友海鮮；前30強品牌年人均勞效平均爲18.2萬元，排在前三位是上海老城隍廟、上海杏花樓、廣州酒家。

從單店來看，前20 強品牌人均勞效爲23.4萬元，排在前三位的是全聚德和平門店、北京金悅航天橋店、寧波石浦天一廣場店。每天每平方米營收平均爲44.2元，排在前三位的企業是廣州白天鵝賓館、廣州酒家、北京金悅；每天每餐位營收平均爲255.2元，排在前三位的是北京金悅、四川銀杏、北京全聚德。每餐位員工數平均爲0.43。一般認爲，每餐位面積達到5平米，每餐位員工數達到0.5以上的餐飲企業，是一個設施條件比較好的企業。

在北京、上海、廣東、浙江餐飲發達地區三大指標明顯高於全國平均水平。就利潤率而言，分別爲北京11%、上海11.55%、廣東10%、浙江10%；年人均勞效分別爲北京22.3萬元、上海22.8萬元、廣東21.2萬元、浙江18.3萬元；企業每天每平方米營收分別爲北京39元、上海28.5元、廣東59元、浙江32.8元。

按特色餐飲、快餐、小吃、火鍋四種業態測算，三大指標分別是：就利潤率而言，特色餐飲

8.76%、快餐5.2%、小吃10.4%、火鍋9.6%；就年人均勞效而言，特色餐飲202000元、快餐35985元、小吃59940元、火鍋49100元；就企業每平方米營收而言，特色餐飲14437元、快餐13960元、小吃4683元、火鍋3743元。

全國餐飲品牌前30強企業中年利潤超億元的企業有四家，分別爲杭州飲服、上海杏花樓、北京全聚德、上海小南國。

三、資本運作

在30強品牌中，企業對上市融資擴張充滿信心，其中有一半品牌企業在籌劃上市，在調查的營收中數據清晰。但目前資本擴張依然以自籌資金爲主，資金籌集的市場化程度不高。 在接受調查的餐飲企業中，80%的企業開業年限超過3年，50%以上則是具有十年以上的歷史，74%的企業爲民營。特別是老字號企業經過這些年的市場錘鍊，重現發展生機，在30強品牌中佔10席，老字號跨區域連鎖擴張進入了一個新的階段。

數據顯示，接受調查的餐飲企業中，已有62%開展了特許經營，並把其視爲品牌擴張和企業發展的重要路徑，這是餐飲業發展的必然選擇，另一方面也受到了各地物業價格高企的影響，數據顯示，全國各地適合用做餐飲經營的物業價格均比上年有所增長，而北京上海等地，中高檔餐飲的目標物業平均租金已經高於5元/平米/天，成爲企業不堪之負。

四、管理能力

從財務能力來看，企業對人力成本不斷上升表示擔憂。餐飲企業中原材料成本和人力成本佔據了企業成本費用的最大部分，分別爲37%和12%，且均比上一年度有所上漲。平均利潤率逐年下降。企業對盈利能力成長信心不足。

從人力資源狀況來看，企業對一線人員緊張和高層次管理人員缺乏表示擔憂。企業員工流動率依然較高，平均達到了56%，影響了企業服務品質和持續發展的能力。而員工結構以40歲以下、高中學歷以下爲主，但大專以上學歷員工比例有所增加。企業對員工培訓的重視程度也有所增強，有42%的企業年度培訓經費佔薪資總額的比例超過3%，平均達到3.6%。 從集團化發展來看，餐飲企業越發重視集中採購、統一配送，並注重中央廚房、種養殖基地和餐飲食品加工方面的多元化發展。但是在計算機聯網管理和餐飲信息化技術應用方面仍有待提高。

在要求餐飲企業高層管理人員對企業和單店的核心競爭力要素依據重要程度進行排序時，最被重視的核心競爭力要素分別爲：企業層面依次是品牌、人才、管理與服務三項；單店層面依次是品牌、出品質量和特色。顯示了企業已經對品牌在市場競爭和企業發展中的重要性有了充分的認知。

五、營銷與消費者認知

調查顯示，餐飲企業把在本地媒體尤其是平面媒體上投放廣告作爲最爲主要的營銷和推廣方式，在渠道建設中，實現與大中型預訂網絡合作的比例並不高，70%的企業僅爲10-15%的預定量。

越來越多的企業開始重視忠誠客戶建設和客戶關係管理，主要通過會員卡、優惠卡方式實現，但是在客戶關係管理方面，仍有較大的提升空間。

調查顯示，消費者使用信用卡消費的人羣比例達39%，有預定習慣的消費者比例並不高，平均僅爲37%，傳統上籤單消費的消費者比例已經下降至很低。

六、未來景氣預測

展望未來，企業對餐飲市場長期向好趨勢不變，餐飲業將繼續快速健康發展，對大衆餐飲、中心廚房、名菜名點成品半成品加工、原輔材料基地建設充滿信心；對會所餐飲、健康餐飲、精細化管理、六T管理走勢樂觀；對企業上市、融資擴張、連鎖經營熱情很高；對品牌提升、餐飲文化發展趨勢表示樂觀。餐飲市場將進入品牌消費時代，餐飲業將以16%的增速繼續對擴大消費、促進就業發揮積極作用。