食物中的營養物質課堂實錄
教學過程
師:請同學們思考一下我們吃過哪些食物?它們都來自哪些生物?
生:肉、蛋、菜、奶……
生:我們吃的糧食、蔬菜和水果等來自植物,肉、蛋、奶等來自動物。
師:爲什麼我們每大都要進食呢?
生:食物爲我們提供營養物質。
師:那麼食物中含有哪些營養物質呢?這些營養物質對人體各有什麼作用?今天我和同學們一起來學習第一節食物中的營養物質。
師:每個同學寫出兩種常吃的食物,並通過查閱教科書第41~42頁“常見的食物成分表”,把這兩種食物的營養成分填入P21資料分析的表格中。
生:(學生寫出兩種食物,查閱教科書第41~42頁“常見的食物成分表”,並填寫資料分析中的表格)
生:寫出的食物有米飯、面、豬肉等。
師:指導學生查閱表格。
師:這兩種食物中各含有哪些營養物質?它們所佔比例相同嗎?請同學們討論。
生:這兩種食物中部含有糖類、脂肪、蛋白質、無機鹽等六類營養物質。不同食物所含的營養物質的種類和多少不同。
師:糖類、蛋白質、脂肪對人體有什麼作用呢?它們又是靠哪些食物提供的呢?請同學們閱讀第22頁的課文,在書上劃出來,也可小組討論。
生:小組討論,劃出重點,舉出例子,寫在書上。
師:巡視、指導學生看書和完成以上討論,並給予表揚。
師:細胞的生活離不開物質和能量。那麼,食物中的營養物質與人體細胞中的物質和能量有什麼關係?啓發學生進行討論。
生:食物中的營養物質是人體細胞所含物質的來源。
師:食物中含有能量,這一結論是僅僅靠推測得出的嗎?能不能通過實驗來測定呢?下面我們就分小組來測定食物中的能量。
請同學們看教材P23頁中的插圖,你們小組想知道什麼呢?
生:小組同學通過看插圖並討論後,提出探究的問題。各個小組的探究問題可能不一樣
生:食物中是否確實含有能量?
生:一粒花生種子中含有多少能量?
生:核桃仁和花生仁含的'哪個能量多?
師:(讓學生明確探究過程中,問題不同,假設也就不同,實驗的方法步驟也會有不同)。
生:各小組針對自己提出的問題,積極討論能否作出假設。如能,則各小組積極討論,作出假設。
師:巡視、指導、糾錯。
師:請將課前準備的實驗裝置向同學們展示,並說出它的優點。
生:(有的用白塑料筒,有的用倒置漏斗,有的用透明的玻璃管,並外套一層鋁箔。)
師:肯定學生的製作及豐富的想像力。
師:請各組同學討論、交流各自設計的探究方案,並按方案進行操作。
生:各小組討論、制定探究方案。利用課前自制的裝置和教師提供的材料用具,按照課前的分工進行探究。
師:巡視並對探究過程予以適當的點撥指導。教師留下15分鐘左右給各小組學生進行實驗和對數據的處理。
生:每組選出代表進行彙報交流,說出實驗結論。
師:引導同學從各組的報告中發現問題,吸取經驗,或改進方案中的一些步驟。指導學生分析誤差的原因和對探究過程的反思。
生:總結科學探究的一般過程,分析出現誤差的原因。
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