農耕時代的手工業教學方案設計

一、金屬冶煉術的進步

（一）青銅冶煉

1．青銅時代：從二里頭文化時期到春秋末期，歷時約15個世紀，是我國的青銅時代。

2．青銅文化的繁榮時期：商周時代青銅鑄造技藝已臻於成熟，不僅數量多，而且種類齊備，使用廣泛，技藝精湛，展示了燦爛輝煌的青銅文明。

（二）鋼鐵冶煉

1．技術成就

春秋時期已經開始冶鐵和使用鐵器，而且發明了冶煉生鐵和鋼。這是我國古代冶金技術的重大成就，也是世界冶鐵史上的奇蹟。

（1）春秋時期的鋼是塊鍊鋼。

（2）南北朝時期發明了灌鋼法，即利用生鐵碳高、熟鐵碳低的特點，將熔化的生鐵液灌到熟鐵上以改變碳分，生產出硬度高、性能好的鋼。

灌鋼法的出現，提高了鋼的質量，產量大增，達到了當時世界最高水平。鋼廣泛應用到農具和手工業工具製作上，大大推動了生產力的發展。

2．燃料的演變

（1）春秋戰國時期，用木炭做燃料。

（2）漢代，開始用煤做燃料。北宋時用煤治鐵已經相當普遍。我國是世界上最早發現和使用煤的國家。

（3）南宋末年，我國開始用焦炭治鐵，明朝流行開來。

二、衣被天下

（一）絲織業的發展

1．原始社會：早在遙遠的上古時代，人們就已經學會養蠶繅絲。中國是世界上最先發明絲織技術的國家。

2．西周以後：絲織工藝有了突飛猛進的發展，品種日益豐富，花色圖案精美。漢代絲綢遠銷歐洲，使中國獲得了“絲國”的稱號。

3．唐代：出現緙絲技術，以本色生絲爲經、彩絲爲緯以“通經斷緯”手法自由變換色彩，紋飾更加絢麗，極具藝術神韻。

（二）棉紡織業的發展

1．成果

宋末元初以來，邊疆地區種植的棉花迅速向內地傳播。元代黃道婆推廣先進的“捍、彈、紡、織之具”，全面革新內地落後的棉紡織技術。她發明的腳踏三錠紡車，取代手搖一錠紡車，能同時紡出三根線。

2．影響

先進技術的推廣，使江蘇的松江在元明時期迅速崛起，成爲全國的棉紡織中心，棉紡織業成爲新興的手工業部門。柔軟結實的棉布日益流行，到明代後期已取代絲、麻、毛，成爲廣大民衆的主要衣料。

三、從燒陶到制瓷

（一）製陶

陶器的發明是新石器時代最重要的成就。中華先民創造了聞名於世的陶器工藝，如紋飾繽紛的彩陶，薄如蛋殼、黑亮如漆的黑陶，熠熠生輝的白陶等。

（二）制瓷

陶器爲人類所共有，瓷器則是中華民族祖先的偉大發明。

1．制瓷技術的.不斷進步

（1）東漢晚期：我國已經燒出了成熟的青瓷。在這一時期的墓葬中出土的瓷器，胎堅質細，釉色光亮，胎和釉結合牢固。

（2）南北朝時期：成功燒製出白瓷，實現了制瓷技術上的重大突破。

（3）隋唐時期：陶瓷工藝臻於成熟，瓷質的硬度、釉色的純度都遠勝前代。唐代瓷窯遍佈南北，制瓷業成爲一個獨立的生產部門，瓷器成爲人們不可缺少的日常生活用品。

（4）宋代以後，瓷器生產水平繼續提高。

宋代，景德鎮成爲“瓷都”，並出現了各具特色的地方瓷窯體系。元代承前啓後，燒成了著名的青花和釉裏紅，開始進入彩瓷生產時期。明代，創造了鬥彩和五彩瓷。清代，在配料的準確、火候的控制等方面要求更爲精密，創造了聞名中外的粉彩和琺琅彩。

2．瓷器的外傳及影響

至遲從唐代起，陶瓷開始大量出口。瓷器取代絲綢成爲中華文明的象徵。

四、官私手工業的消長

（一）家庭手工業

中國古代農耕社會建立在小農經營爲主的自然經濟基礎之上。農民通常以耕田爲主，兼營副業。不但地主田莊“閉門而爲生之具以足”，小農家庭手工業生產也十分普遍，其產品多供自己消費和交納賦稅，很少進入市場。

家庭手工業生產對於穩定小農經濟起到一定作用，但技術落後，生產分散，防礙了市場發育。家庭手工業不能代表中國古代手工業的發展水平。

（二）官營手工業

1．地位：從西周開始，直到明朝前期爲止，官營手工業一直佔據着古代手工業的主導地位，代表着生產技藝的最高水平。

2．經營管理

西周時期，手工業由官府統一管理，按行業設立車正、陶正等工官管理具有各種技藝的工匠。工匠集中在官府設立的作坊內，使用官府供給的原料，在工官的監督下，製作加工官府指定的產品。他們職業世襲，世代爲官府勞作。

後來，由於商品經濟和私營手工業的發展，官營手工業內部的生產關係不得不加以調整，出現了僱募工匠。從徵役制到僱募制，是生產關係上的一大進步。

3．優勢：官營手工業資金雄厚，規模經營又爲細密分工和協作創造了條件；而且是衆多富有經驗和技術的工匠一起工作，加上對產品質量的嚴格管理，推動了古代手工業技藝的提高。

4．缺陷：官營作坊原料由官府提供，產品由官府調撥，不計成本，不入市場，缺乏競爭；而且官營手工業採取強制勞動和超經濟剝削手段，常常引起工匠激烈反抗，導致產品質量低劣，生產效益低下，弊端叢生。

（三）私營手工業

1．發展歷程

（1）產生：春秋戰國時期，隨着生產力水平的提高和生產關係的變革，私營工商業勃然興起，工、商開始與士、農並稱國家的“四民”。

（2）此後，私營手工業在曲折中發展，生產範圍、規模日益擴大，成爲手工業生產中日益重要的成分。明代中葉以後更在制瓷、礦冶、紡織等諸多行業中，超過官營手工業，佔據了主導地位。

2．經營方式

隨着私營手工業規模的擴大，其經營方式也在變化。

①唐代以前，私營手工業生產主要以農民家庭副業和城鎮家庭作坊的形式進行。

②唐宋以來，私營手工業顯著發展，商品經濟繁榮，農村家庭手工業的商品化程度大大加深。

③明中後期，僱傭衆多工人的大規模手工作坊或工場日益增多，並從中孕育出了“機戶出資，機工出力”、“計工受值”式的僱傭勞動關係。