開胃泡菜的快速製作方法
天氣漸熱,相信很多人都開始沒胃口,吃辣怕上火,吃涼又怕傷胃。這個時候泡菜可是靈丹妙藥,酸爽開胃,又不用擔心油膩,那麼開胃泡菜的快速製作方法是怎樣的呢,以下是本站小編蒐集並整理的有關內容,希望在閱讀之餘對大家能有所幫助!
開胃泡菜的快速製作方法廣東泡菜
原料:
白蘿蔔、紅蘿蔔、黃瓜、檸檬、姜、大蒜、白糖、白醋、鹽、小尖椒、香葉、水
做法:
1. 鍋內加入適量清水,放入小尖椒、香葉、白糖、白醋,電磁爐上燒開轉中火熬5分鐘,關火放置備用;
2. 白蘿蔔洗淨去皮切成粗條,放入少許鹽抓勻淹制一下,胡蘿蔔、黃瓜也切成粗條放入白蘿蔔中;
3. 全部抓勻淹制5分鐘左右,再用清水沖洗一下,撈起瀝水份幹;
大蒜切片、姜切成絲加入蘿蔔中,檸檬洗淨切片,用手將檸檬擠出汁,再將檸檬放入抓勻;
4. 熬好的.泡菜湯涼至不燙手時倒入蘿蔔中,放涼後再放入冰箱泡2-4小時即可。
四川泡菜
原料:
嫩豇豆;姜(仔姜最好);紅綠尖椒;嫩黃瓜;包菜;鹽;花椒;冰糖;高度白酒;
做法:
1. 玻璃瓶子清洗乾淨,控幹水分;蔬菜洗淨,晾乾水分,切成小段或小塊;玻璃瓶子中加點鹽、花椒和冰糖,倒入容器一半的開水;晾涼後把切好的蔬菜泡浸鹽水中;添加一小瓶蓋高度白酒,封緊瓶口,室溫放置即可。
小帖士:
1、蔬菜需要洗淨晾乾水分;
2、玻璃器皿需要乾淨、無水、無油;
3、每次撈泡菜的筷子也要保證無水無油;
4、瓶口處不要灌得太滿,注意留空隙;
5、易壞水的菜,要分開來泡;
6、水太酸了,可以倒掉部分鹽水,補充適量涼開水和鹽。
簡易的韓國泡菜
原料:
圓白菜、黃瓜、大蒜、韓國辣醬、鹽、白糖、白酒、姜
做法:
1. 圓白菜洗乾淨,用手掰成小塊,黃瓜洗淨,切成稍厚一點的片, 將小塊的圓白菜和切成片的黃瓜放入大盆中,灑入食鹽,拌勻,進行醃製;
2. 將圓白菜和黃瓜中的水份殺出來之後,過涼水清洗乾淨,控水備用;
3. 大蒜和生薑,用料理機打成泥,加入到蔬菜中,再加適量的鹽白糖和白酒和兩大勺韓國辣醬,攪拌均勻,裝入保鮮盒中,蓋好蓋子,放冰箱冷藏一天。
泡菜白蘿蔔
原料:
白蘿蔔、辣椒醬、鹽、白糖、白醋、姜
做法:
1. 把白蘿蔔洗淨切塊,裝入盆中,加鹽、白糖、白醋,翻拌均勻,加薑末,醃漬2小時以上;
2. 把醃漬好的蘿蔔塊,控淨水分,裝入料理盒,放入辣椒醬,將其翻拌均勻,再醃漬2小時以上,放入冰箱冷藏一夜後更佳。
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