關於黃山毛峯的沖泡方法技巧
黃山毛峯是中國十大名茶之一,屬於綠茶。產於安徽省黃山(徽州)一帶,所以又稱徽茶。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創制。接下來由小編爲大家整理出關於黃山毛峯的沖泡方法技巧,僅供參考,希望能夠幫助到大家!
黃山毛峯宜用90°C左右的開水沖泡。沖泡後,湯色清澈明亮帶有杏黃色;香氣清香高長,馥郁酷似白蘭,沁人心肺。至於口中,滋味鮮濃,醇和高雅,回味甘甜,白蘭香味長時間環繞齒間,絲絲甜味持久不退。經常品飲黃山毛峯能抗菌、抑菌,防齲齒,還能減肥瘦身。另外,經常黃山毛峯還能預防癌症。
黃山毛峯的沖泡方法介紹:
1、【泡茶工具】陶瓷蓋碗一個、黃山毛峯(這裏以特級爲例)、電水壺一個、基本功夫茶具一套(包括茶海一個、竹節茶道六件套一個、陶瓷儲茶罐一個)。
2、【溫杯】用75~85℃的開水,衝淋陶瓷蓋碗,使其充分均勻受熱。
3、【投茶】上投、中投、下投法皆可,我們以下投法示意,用茶匙取3~5g茶葉放入蓋碗。
4、【泡茶】先加入適量的80~90℃的開水,以覆蓋茶葉爲佳,蓋上杯蓋。1~2min後,再沿杯壁加滿開水,即可品茗香了。
一張圖帶你最直觀瞭解黃山毛峯的沖泡方法
【茶葉與水的比例】
茶葉與水的比例直接反應的是茶的濃淡和茶水的.色、香、味,也影響到茶水對人體影響作用。。常用的白瓷杯,每杯可放茶葉3克。一般玻璃杯,每杯可放2克。
【泡茶的水溫】
對不同的茶要用不同的水溫,應視不同類茶的級別而定。紅茶、綠茶、烏龍茶有沸水沖泡還是較好的可以使茶葉中的有效成份迅速浸出。但是對於某些嫩度很高的綠茶,如黃山毛峯、西湖龍井,應用80℃—90℃的開水沖泡,才能使茶水綠翠明亮,香氣純正、滋味甘醇。
鑑別黃山毛峯可從形、色、香、味四個方面進行:
【1】外形?在選黃山毛峯時,一定要選擇茶葉外形均勻一致,所含碎茶和雜質少的。如果黃山毛峯的外形混亂,而且碎茶含量多,甚至可以看到茶梗的,則就說明黃山毛峯的品質不是太好。
【2】顏色?看顏色主要包括兩個方面:外觀的色澤和茶湯的色澤。外觀上,黃山毛峯挑選時應該選擇顏色純而亮澤好的,不好選那些茶葉看起來比較暗淡並且顏色比較雜的。茶湯方面,好的黃山毛峯的茶湯的顏色看起來明亮清晰,比較次的黃山毛峯的茶湯看起來比較的暗而深。
【3】香氣?黃山毛峯茶葉挑選時一定不要忘了聞一聞茶葉的氣味。在挑選黃山毛峯時,一定要選擇氣味香的,氣味越香黃山毛峯茶的品質就越好。而茶葉香味比較淡或者根本就沒有什麼香味的,都說明這些黃山毛峯的品質不是太好。
【4】滋味?品茶湯是判斷黃山毛峯品質最有效的方法,萬里商城的黃山毛峯茶品嚐起來會略帶苦澀,但是喝完之後會感覺脣齒留香,更重要的是回味越久味道越濃。品質比較差的黃山毛峯嚐起來苦澀味道會比較中,基本上嘗不到任何的鮮甜味。
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