西湖龍井茶的歷史和發展
龍井茶的歷史和發展是怎麼樣的呢?從西湖龍井茶的歷史與發展的演變看,西湖龍井茶之所以能成名併發揚光大,一則是西湖龍井茶品質好,二則離不開西湖龍井茶本身的歷史文化淵源。所以西湖龍井茶不僅僅是茶的價值,也是一種文化藝術的價值,裏面蘊藏着較深的文化內涵和歷史淵源。
龍井是中國十大名茶之一,產於浙江杭州西湖區。茶葉爲扁形,葉細嫩,條形整齊,寬度一致,爲綠黃色,手感光滑,一芽一葉或二葉;芽長於葉,一般長3釐米以下,芽葉均勻成朵,不帶夾蒂、碎片,小巧玲瓏。龍井茶味道清香,假冒龍井茶則多是清草味,夾蒂較多,手感不光滑。
西湖龍井茶歷史悠久,最早可追溯到我國唐代,當時著名的`茶聖陸羽,在所撰寫的世界上第一部茶葉專著《茶經》中,就有杭 州天竺、靈隱二寺產茶的記載。
西湖龍井茶之名始於宋,聞於元,揚於明,盛於清。在這一千多年的歷史演變過程,西湖龍井茶從無名到有名,從老百姓飯後的家常飲品到帝王將相的貢品,從漢民族的名茶到走向世界的名品,開始了它的輝煌時期。
如果說在明代西湖龍井茶還介於諸名茶之間的話,到了清代,西湖龍井茶則立於衆名茶的前茅了。清代學者郝壹恣行考 “ 茶之名者,有浙之龍井,江南之芥片,閩之武夷雲。 ” 乾隆皇帝六次下江南,四次來到西湖龍井茶區觀看茶葉採製,品茶賦詩。
胡公廟前的十八棵茶樹還被封爲 “ 御茶 ” 。從此,西湖龍井茶馳名中外,問茶者絡繹不絕。近人徐珂稱: “ 各省所產之綠茶,鮮有作深碧色者,唯吾杭之龍井,色深碧。茶之他處皆蜷曲而圓,唯杭之龍井扁且直。 ” 民國期間,著名的西湖龍井茶成爲中國名茶之首。
新中國成立後,國家積極扶持西湖龍井茶的發展。茶區人民在政府的關懷下,改舊式柴鍋爲電鍋,選育新的西湖龍井茶優良品種,推廣先進栽培採製技術,建立西湖龍井茶分級質量標準,使西湖龍井茶生產走上了科學規範的發展道路。
所以西湖龍井茶不僅僅是茶的價值,也是一種文化藝術的價值,裏面蘊藏着較深的文化內涵和歷史淵源。
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