小滿節氣養生菜譜
小滿過後,雨水多起來,天氣悶熱潮溼,中醫稱之爲“溼邪”。據專家介紹,人體的脾“喜燥惡溼”,受“溼邪”的影響最大,不少南方人一到雨季就會有食慾不振、腹脹、腹瀉等消化功能減退的症狀,還常伴有精神萎靡、嗜睡、身體乏力、不想喝水、舌苔白膩或黃膩等,中醫叫做“溼邪中阻”。因此,小滿養生注意健脾化溼爲主。這裏本站小編介紹了幾款適合此節氣的食譜。
小滿節氣養生菜譜
白鯽滾荷包蛋
[配料]白鯽魚500克、雞蛋3個、生薑3片、胡椒粉適量。
[做法]白鯽魚宰洗淨,慢火煎至微黃,濺入少許清水,剷起;雞蛋煎爲荷包蛋狀,剷起;起油鑊爆香薑片,加入清水1250毫升(5碗量),武火滾沸,下白鯽魚滾片刻,下荷包蛋,滾沸後撒入適量食鹽、胡椒粉便可。
[功效]祛溼開胃
芹菜拌豆腐
[配料]芹菜150克,豆腐1塊,食鹽、味精、香油個少許。
[做法]芹菜切成小段,豆腐切成小方丁,均用開水焯一下,撈出後用涼開水冷卻,控淨水待用。
將芹菜和豆腐攪拌,加入食鹽、味精、香油拌攪勻即成。
[功效]平肝清熱、利溼解毒。
[特點]清涼適口,夏令佳菜。
冬瓜草魚煲
[配料]冬瓜500克,草魚250克,食鹽、味精、植物油適量。
[做法]冬瓜去皮,洗淨切三角塊,草魚剖淨,留尾洗淨待用。先用油將草魚(帶尾)煎至金黃色,取沙鍋一個,其內放入清水適量,把魚、冬瓜一同放入沙鍋內,先武火燒開後,改用文火燉至2小時左右,湯見白色,加入食鹽、味精調味即可食用。
[功效]平肝、祛風、利溼、除熱。
青椒炒鴨塊
[配料]青椒150克,鴨脯肉200克,雞蛋1個,黃酒、鹽、幹澱粉、鮮湯、味精、水澱粉、植物油各適量。
[做法]鴨脯肉劈成2寸長、6分寬的薄片,用清水洗淨後淋幹;將雞蛋取清和幹澱粉、鹽攪勻與鴨片一起拌勻上漿;青椒去籽、去蒂洗淨後切片。
鍋燒熱後加油燒至四成熱,將鴨片下鍋,用勺劃散,炒至八成熟時,放入青椒,待鴨片炒熟倒入漏勺淋油。
鍋內留少許油,加入鹽、酒、鮮湯、燒至滾開後,再將鴨片、青椒倒入,用水澱粉勾芡,翻炒幾下裝盤即成。
[功效]溫中健脾,利水消腫。
荸薺冰糖藕羹
[配料]荸薺250克,藕150克,冰糖適量。
[做法]荸薺洗淨去皮,藕洗淨切小塊。沙鍋加水適量,將荸薺、藕同入鍋內文火煮燉20分鐘時,加入如冰糖再燉10分鐘,起鍋即可食用。
[功效]清熱利溼,健脾開胃,止瀉固精。
小滿節氣養生小常識
(一)宜健脾祛溼
脾主運溼,脾胃功能好,就能把多餘的溼氣運化出去。所以,此時養生的'重點就應該放在健脾祛溼上。
(二)按揉足三裏
取足三裏穴時,應當膝屈曲,外膝眼向下4橫指,旁開脛骨前嵴1橫指處;豐隆穴爲外踝尖上8寸,條口穴外1寸,脛骨前嵴外2橫指處。
(三)忌心神不寧
小滿時風火相煸,人們也易感到煩躁不安,此時要調適心情,以防情緒劇烈波動後引發高血壓、腦血管意外等心腦血管病。
(四)午睡勿貪涼
晚上睡覺時,要注意保暖,避免着涼受風而患感冒。同時也應當順應夏季陽消陰長的規律,適當增加午睡時間,以保證有充足的睡眠時間,以保持精力充沛。
(五)防熱病溼疹
此時天氣悶熱潮溼,爲皮膚病發作提供了條件,易引發腳氣、溼疹等疾病。因此,飲食上應以清淡爲主,同時注意衣物材質的選擇…
(六)小滿養生要注意“防熱防溼”
小滿過後,天氣逐漸炎熱起來,雨水開始增多,預示着悶熱、潮溼的夏季即將來臨。此時,大自然中陽氣已經相當充實,也處於一個“小滿”的狀態。根據此氣候的特點,此時養生的重點是要做好“防熱防溼”的準備。
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