1. 把蛋黃中加入清水菜籽油蘋果醋攪拌均勻，篩入麪粉，攪拌到順滑即可
2. 蛋清分三次加入黃蔗糖，攪打至硬性發泡
3. 舀一勺蛋白霜到蛋黃糊，充分攪拌
4. 把攪拌好的蛋黃糊分兩次加入蛋白霜，切拌均勻
5. 加入切碎的果乾，攪拌均勻
6. 把蛋糕糊倒入八寸戚風模，震出氣泡
7. 烤箱預熱175度，中層，20分鐘，取出倒扣涼涼
8. 切塊