如何在秋季吃出傳統健康滋補美食
秋冬是一年四季中最佳保養時間,除了去飯店點一些能夠滋補的菜品外,我們也可以自己調理,喝湯食粥等傳統滋補方式都是不錯的選擇。
湯爲秋季首選
一年有四季,各有各的特點,這是自然規律,人體其實也在按照這些規律進行着新陳代謝。所以人的生活,也應該順應天時,飲食要因時制宜,因人而異。湯作爲秋季養生食品的首選,也適用這個道理。
秋季,尤其秋分過後,雨水漸少,秋燥便登上了“舞臺。清熱潤肺是我們在此時煲湯品湯的目的之所在,應多以核桃、百合、蜂蜜、牛奶、花生、山藥、紅棗、蓮子作爲湯品的食材。對女性而言,由於秋季空氣溼度小,而且常有風,皮膚非常容易乾燥,所以一定要選擇一些可以滋潤、養顏的.食材,比如燕窩、銀耳等。
秋冬滋補多食粥
秋冬季節,食粥是一種既簡單又有效的滋補養生方法。大米熬出的粥黏而可口,有利於胃腸的充分消化吸收,再配以蓮米、桂圓、紅棗、枸杞、鹿茸、西洋參等營養輔料,滋補效果就更好。有首粥謠說得好:“要想皮膚好,粥中加紅棗。若要不失眠,煮粥加白蓮。氣短體虛弱,煮粥加山藥。風熱頭又疼,粥裏添花生。頭暈血壓高,芹菜煮粥妙。要保肝功好,枸杞粥有效。治療腰腹痛,粥煮栗子靈。口渴心煩躁,粥加獼猴桃。便祕補中氣,藕粥最相宜。防治腳氣病,糙米熬粥靈。心虛氣不足,桂圓煨粥除。對症選粥療,健康疾病少。
火鍋也是好選擇
火鍋是秋冬季節受歡迎的一道美味,因爲天涼了,加上火鍋鍋底都有滋補的作用。像紅葉鍋奉行的鍋底就有比較典型的滋補功效。但吃火鍋也要注意,不可忽略了健康。
我們都知道肉類食品是酸性食物,而紅薯則是鹼性食物,兩者進入胃中就可以酸鹼中和,儘量使我們的體內保持酸鹼平衡。所以吃火鍋時要點一盤紅薯。另外,鍋中可多放些蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素,其性多偏寒涼,不僅能消除油膩,補充冬季人體維生素不足,還有清涼、解毒的作用。
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