中醫養生:秋季老人食補的健康原則
古人云:“安身之本,必資於食……不知食宜者,不足以生存也。”合理飲食可使人身體健康,飲食不當則會導致疾病和早衰。特別是老年人,隨着年齡增長,生理機能逐漸改變,對飲食營養的要求也不斷髮生變化,面對琳琅滿目的保健食品,老年人要怎樣食補纔有益?
適應個人特點 。每個老人的身體狀況、生理狀況、生活習慣都千差萬別,對膳食要求也各不相同,老年人選用保健食品,要適應自己個特點,不斷調整飲食,既不缺乏營養,又不致過度。否則,千篇一律用保健食品食補,會適得其反。如食用桂圓肉,有人能安眠,有的老年人則會失眠,同樣的.龜肉,有的老年人吃了神清氣爽,有的老年人吃了加重病情。
靈活選食。一年四季,春溫、夏熱、秋涼、冬寒,老人食補也要隨季節變化協調,根據各季節特點,科學飲食,因時因地食補,春季多吃菜粥類的清淡食物,夏季多吃綠豆湯之類的甘涼之物,秋季吃些乳品類的生津食品,冬季用羊肉等以溫補機體精氣,加強人體適應季節與氣候變化的能力,做到正氣存內,邪氣不可幹。
注意食物性味。食物的性是指寒、熱、溫、涼,味是指酸、苦、甘、辛、鹹。寒涼食物有清熱、泄火、解毒、消炎的作用,適合春夏季食用。溫熱食物有溫中、補虛,除寒作用,不同味的食品其作用也不同,酸有收斂固澀作用,甘能補益和中,緩急止痛,苦能泄炎堅陰,辛能宣散滋潤、疏通血脈、運氣行血、強筋壯骨、增強機體抵抗能力,鹹有軟結散結瀉下作用,而淡味食品有滲溼利尿功效。老人要了解食物性味,根據需要進食。
以自身表現選食。人到老年,器官功能逐步衰退,各種疾病也會增加,選擇食補食療時,要根據疾病表現,按照“急治其標,緩則治其本”原則,適宜選擇食物,遵照寒者溫之,熱者涼之,虛者補之,實者瀉之的中醫理論,善食善療。
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