信陽市美食推薦
民以食爲天,美食文化是一座城市文化的重要組成部分,偏好什麼口味就可以知道你是什麼性格。一座城市的特色美食,也代表着這座城市的特點!如果說河南哪個地方的人最會吃也最好吃,那一定非信陽人莫屬。下面我們一起來看看信陽市美食推薦,歡迎閱讀。
清燉南灣魚
肉質細嫩,味道鮮美
南灣魚還含有人體必需的多種維生素及稀有元素,其中有抗癌元素之稱的“硒”含量更是普通魚類的3~5倍,尤其是南灣白花鰱,頭部富含DHA,素有“花鰱美在腹,味在頭”之說。南灣魚目前已在國家工商局獲商標註冊,是省內外知名品牌。
羅山大腸湯
肥而不膩、入口柔和
信陽的羅山縣有一種傳統小吃,主要由淮南豬大腸、豆腐、豬血輔以各種祕製調料燉制而成。大腸湯做法考究,吃起來也是別有一番滋味,配上香甜可口的信陽米飯,讓你一吃就忘不掉。愛上豬大腸,從羅山大腸湯開始。
悶罐肉
肉香濃郁、肉皮酥軟
悶罐肉是信陽的特色名菜,是早年臘月的時候信陽人用來儲存豬肉的一種方式。燜罐肉選擇的食材是當地的淮南黑豬,它是信陽特有的一個品種,不僅營養豐富,而且肉質濃香。
放置半年以上的肉都十分酥軟,入口即化,加上濃濃的臘豬油的香味兒,吃起來心都要化了,即使胖三斤小編也要吃上一口啊。
固始鵝塊
肉嫩湯鮮、口味偏辣
固始鵝塊是信陽固始縣的一道地方特色菜,以鵝爲原材料,經過特殊烹飪加工而成,肉質鮮嫩,湯清亮醇厚,口感極佳。因爲在製作的過程中要將滾燙的湯澆在鵝塊上,鵝塊表面會出現一層汗斑,故又稱“汗鵝塊”。
在寒冷的冬天來一份分量十足的鵝塊火鍋,不僅解饞,而且十分進補。此味只在信陽有,天上難得幾回嘗。好吃擋不住,可別太上癮噢。
板栗燜仔雞
鹹中帶甜、肉嫩味香
板栗燜雞本是山東傳統名菜,屬於魯菜系,但信陽板栗燜雞卻獨有自己的一番風味。信陽板栗甘甜、清香,可糖炒,可醃製,還可做出《舌尖上的中國》推薦的板栗燜雞。板栗糯而不鬆,加上正宗的散養土雞肉,是美味並且做法簡單的一道信陽土菜。
紅燜甲魚
肉嫩湯鮮、風味獨特
紅燜甲魚由甲魚和雞製作而成,因“姬”同“雞”諧音,甲魚又叫“鱉”,與“別”諧音,故名“霸王別姬”。正宗的`信陽“霸王別姬”由潢川鱉和固始三黃雞製成,味道十分鮮美,是初春和冬季的上等佳餚。
老鴨湯
湯汁清潤、鴨肉細嫩
選用當地散養麻鴨,產於河南省信陽市潢川、商城、固始等各縣區。麻鴨易飼養、生長快、肉質好的特點,用信陽當地小蘿蔔(也可根據季節選擇瓠子、冬瓜、竹筍)井水溫火燉出的鴨湯,清香、味甜、可口,且有清熱瀉火之功效。
臘肉燜鱔魚
臘肉酥爛、鱔魚細嫩
臘肉燜鱔魚講究火候,記憶中的黃鱔比魚好吃。臘肉肥而不膩,黃鱔肉質爽口,柔韌勁道,鮮香可口,喝一口湯,鹹淡適宜拌米飯或配麪條,幾勺湯幾塊肉很是下飯。黃鱔不僅爲席上佳餚,其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價值。據《本草綱目》記載,黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風溼等功效。
清燉牛肚繃
湯汁濃厚、口味甘醇
清燉的牛肚繃,入口易嚼而又不失勁道;湯汁濃厚,口味甘醇,喝完滿口留香。牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。尤其是寒冬食牛肉,有暖胃作用,爲寒冬補益佳品。
小白菜炕豆腐
入口爽滑、豆香四溢
炕豆腐是比較經濟實惠的家常菜,一道色香味俱全的炕豆腐可是咱信陽人飯桌上不可或缺的營養美食!小白菜在秋天吃來是特別的好,因爲秋天是補肺的最好季節,而小白菜的功效是清肺止咳,養陰生津,解毒。豆腐很有豐富的植物蛋白,有生津潤燥的功效。小白菜炕豆腐具有綠白相襯,清素鮮嫩的特點,味道清爽可口,有健脾開胃的作用。
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草莓撻的做法步驟介紹
1.忘記拍照了,奶油200g加糖20克打到7成,緩緩流動即可。2.還是忘記拍照,鬱悶…奶油芝士200g,隔水打至順滑無顆粒。3.混合打好的奶油芝士和奶油,加入切碎的薄荷葉子,用勺子舀在餅乾中心。4.3湯勺糖加2湯勺紅酒醋,加熱攪拌成爲濃稠的'糖漿。5.將草莓,薄荷葉裝飾在放好了...
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