關於元旦節的美食食譜
導語: 在中國漢語中,"元旦"是個合成詞,"元"是"初""始"的意思,"旦"指天亮或早晨。殷商時代的青銅器皿上,就已有"旦"的象形字。"旦"的上面是個"日",表示一輪圓圓的太陽;下面個"一",表示地平線。"日"與"一"合在一起,即太陽躍出地平線,冉冉東昇。古人創造"元旦"一詞,含義很美,奇巧精妙。現在世界上大多數國家把每年1月1日作爲元旦,但也有一些國家和民族由於本地的歷法傳統及宗教信仰、風俗習慣、季節氣候的不同,因而他們的元旦日期也不一樣,這也使得這個世界多姿多彩,更顯民族的`特色了。巧婦難爲無菜譜之炊,元旦在家要過得好,就一定要吃好吃的了。元旦在家吃什麼好呢?小編總結了四款元旦大餐,讓我們看看有哪些吧。
廣式紅燒肉
原料:無皮五花肉2斤
調味料:鹽、味精、糖、生抽、老抽、料酒
1、肉切成片,記得哦,不是你們平時切的肉塊哦
2、熱鍋下油(少量就好了,五花會出油的),將肉倒入翻炒,加料酒2茶匙爆香至水分稍幹怎麼才能快速減肥,倒入老抽3茶匙、生抽5茶匙、鹽1茶匙、味精1/2茶匙、糖6茶匙加水至剛好蓋過肉,待煮開後換文火燉煮至起糖膠即可裝盤。
金針菇日本豆腐
原料:金針菇半斤、肉絲4兩、日本豆腐5條(超市裏有賣的,黃色圓柱狀的)、蒜瓣3個
調味料:鹽、味精、生抽
1、日本豆腐切成1.5CM厚的塊子,用熱鍋熱油煎炸至金黃色後撈起備用
2、熱鍋熱油,猛火倒入蒜泥炒香,放入肉絲、金針菇翻炒(油要夠),加鹽、味精及少量生抽翻炒至熟時(金針菇會出水,不必放水)加入炸好的日本豆腐一同拌炒幾下,即可裝盤。
清蒸鱸魚
原料:鱸魚一條、蔥、姜
調味料:鹽、味精、糖、生抽
1、魚宰殺好後沿魚背兩邊魚鰭部位各片一刀(術語,即用力的劃一刀),目的在於把魚蒸透
2、取食鹽少許均勻塗抹在魚身上,醃製15分鐘
3、取魚裝盤,盤底及魚身上鋪薑片少許
4、燒鍋放水待開後用支架隔水大火猛蒸10分鐘(視魚大小,不宜時間過長,否則魚蜂蜜綠茶的好處肉會蒸老而失去原有的嫩滑)
5、熄火取出,將魚盤內蒸出的汁液及薑片倒去(一定要倒乾淨,不然會殘留魚腥味)
6、冷鍋倒入生抽適量、水2茶匙、味精少許、糖少許煮開後澆魚上,鋪上生薑絲、蔥絲
7、熱鍋燒沸油,澆在姜蔥絲上,完成。
開邊蒜蓉蝦
1.粉絲泡溫水泡軟,要完全軟哦。蝦我怕它跳,用高粱酒把他們灌醉,等不動了在動手;
2.蝦的處理用剪刀剪去須、腳和頭尖尖的部分,再用拇指和食指抓住蝦頭尾,讓它成C型,刀狠狠給它從背部片下去,剩尾巴連着,成人字型蝦;
3.蒜蓉下鍋與一小勺鹽炒香,起鍋,只要有香味就可以咯;
4.泡好的粉絲墊盤底,蝦排開,並把蒜蓉鋪蝦肉面;
5.這道菜是用蒸的,所以就下鍋蒸吧;
6.蒸好後,我又用一點油爆香青椒紅椒,然後馬上淋再蝦上,並加上一點點醬油,完成。
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