毛峯是什麼茶-功效作用
毛峯茶主要產於雲南、峨眉、遵義、浙江蘭溪等地。那麼毛峯是什麼茶呢?以下是小編爲您收集整理提供到的範文,歡迎閱讀參考,希望對你有所幫助!
毛峯是什麼茶_功效作用毛峯成分
有茶素、茶單寧、蛋白質、氨基酸、糖類、脂肪酸、維生素、礦物質、咖啡鹼、果膠、碳水化合物、多酚類、芳香族化合物等三百多種。
毛峯簡介
毛峯茶(毛尖茶)是細嫩烘青的統稱。指綠茶初制中形成條索細緊,露茸毫的嫩烘青。毛峯茶主要產於雲南、峨眉、遵義、浙江蘭溪等地。在小葉種地區制的毛峯,外形細緊,茸毫披露,顯芽鋒,湯色明亮,香氣清高,滋味醇爽,葉底嫩綠明亮;大葉種制的,外形較肥壯,顯露毫尖,色澤較黃或暗綠,香味較厚實,葉底肥嫩露芽。毛峯茶中含有維生素、蛋白質、芳香族和多酚類化合物,能散發出芳香,助人愉快。
功能
茶葉含有咖啡鹼,能刺激中樞神經,使人腦清楚,精神爽朗,提神解乏,消除疲勞。同時,可促進新陳代謝和血液循環,刺激腎臟,增強心腎功能。茶葉含有較多的茶單寧,糖類,果膠和氨基酸等成分,可排泄體內的大量餘熱,保持人體的正常體溫,並借回味甘美香甜,發揮生津止渴,爽身醒目,解暑去煩的作用。茶葉中的.煙酸,可以起保護人體皮膚的作用,葉酸可促進血細胞生長。
茶葉中含有維生素、蛋白質、芳香族和多酚類化合物,除能散發出芳香,以助人愉快外,還能溶解脂肪,除去油膩,清養腸胃,促進消化液的分泌,增進食慾,以助消化。特別是對於肉食乳類爲主食的少數民族地區,茶葉更是人們生活中不可缺少的必需品。
美容護膚:茶多酚是水溶性物質,用它洗臉能清除面部的油膩,收斂毛孔,具有消毒、滅菌、抗皮膚老化,減少日光中的紫外線輻射對皮膚的損傷等功效。
製作技術
""1、鮮葉採摘攤放:清明前後,採健壯茶樹的1芽1葉或1芽2葉初展的肥嫩芽葉,經6—12小時攤青,至葉面失去光澤,聞有芳香。
2、殺青搓揉:在斜鍋或平鍋中殺青,投葉量500—750克,要求高溫、少量、勤炒快推,當水氣蒸騰時,一人從旁扇風,驅散水氣,防止悶黃。殺青近適度時,兩手相對,五指微分,輕輕搓揉,至基本成條後出鍋、攤涼。若成條欠佳,可在出鍋攤涼後輕揉。
3、初烘:在烘籠或烘乾機中進行,溫度90--110○C ,每籠烘一鍋左右的殺青葉。要求火力均勻、無煙,簿攤勤翻,烘至稍有觸手感時時即可下烘,並及時攤涼回潮。
4、提毫:初烘葉攤涼半小時後,再投入鍋中,兩手相對搓揉提毫。溫度先高後低(90--60○C),手勢先輕再重後輕,炒到茶葉基本定型,有小茸球出現,有明顯觸手感,約八成干時起鍋攤涼。
5、復烘(足幹 ):2至3籠初烘葉並一籠,溫度先高後低(80—60○C),烘至折梗即斷、手捻茶葉能成粉末爲適度。茶葉足幹後,簸去碎末,冷卻至室溫,再裝袋(箱)貯藏或出售。
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