荷蘭奶酪的製作日記
參觀完了木屐的製作,一直往前走,就能看見奶酪製作廠。
導遊給我們介紹,製作奶酪先要把奶牛裏的奶擠出來,將水分排去,只剩下脂肪,就凝聚起來變成了一塊一塊的`,然後將這些凝固了的脂肪裝進盤子裏,大力一壓,把剩餘的水分再排出來,就變成了一塊塊白色的東西。由於這些東西沒有加防腐劑,所以奶酪要放進鹽水裏,所以我們吃到的奶酪才這麼鹹。幾百年前人們就開始吃奶酪了,但是沒有冰箱呀!所以人們纔想出用鹽水泡,當作加了防腐劑,殺菌。泡了三個月,拿出來後,就必須得放到低溫的地方,讓它發酵。經過一年的沉睡,就變成我們現在吃的奶酪啦!
我們剛剛在製作廠看到的是一塊塊圓圓的,像磚頭的奶酪,它們的外面都加了一層薄薄的膜,那就是食用蠟。既然奶酪都是同樣製作的,那爲什麼會有不同的味道呢?其實在奶酪中加了各種不同的調料,比如香草、洋蔥或是胡蘿蔔,加什麼就會有什麼的味道。以前的我對奶酪倒是蠻大興趣的,鹹中帶香,但現在經過這麼一講解,才發現奶酪裏全是脂肪啊!
奶酪只要分量比例好,少吃些,對身體還是有利於健康的哦!
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