中秋節吃什麼菜好

中秋節吃什麼菜——紅燒肉

簡介

材料：五花豬肉450克 大蔥1根 薑片5片 八角4顆

調味料：冰糖30克 鹽1/3小鹽 生抽2大匙 老抽1/4小匙 料酒2大匙 清水1000ml

準備工作：豬肉切成30mm x30mm方塊，大蔥切長段，生薑切片。

製作方法：

1.鍋內燒開水，放入肉塊氽燙約2-3分鐘，撈起洗淨備用。

2.鍋內放1大匙油，放入小塊冰糖中小火炒糖色。

3.至鍋內開始冒煙時，冰糖溶化變成深褐...(展開)

食材

主料：五花豬肉 450克

輔料：大蔥1根，八角4顆，冰糖30克，細鹽1/3小匙，生抽2大匙，料酒2大匙

步驟

1.1.鍋內燒開水，放入肉塊氽燙約2-3分鐘，撈起洗淨備用。

2.鍋內放1大匙油，放入小塊冰糖中小火炒糖色。

3.至鍋內開始冒煙時，冰糖溶化變成深褐色。

4.先加入大蔥，薑片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。

5.煸炒至五花肉出少許油脂，並均勻上色。

6.加入清水，水量剛沒過肉塊。鹽，生抽，老抽，料酒。

2.7.加蓋大火燒開後，轉小火燜約60分鐘，當湯汁剩1/3時把薑片，八角，大蔥夾出。

8.約50分鐘時，開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可。

中秋節吃什麼菜——茄汁排骨

簡介

豬肉中維生素B1的含量是所有肉類中最多的，維生素B2的含量也不少，豬肉中維生素B6能保持免疫力功能正常，幫助消化吸收蛋白質和脂肪，製造出健康的肌膚、毛髮、指甲等。豬肉中所含的鋅和銅，是兒童智力發育所不可缺少的元素。

豬肉美味又營養，但在預防及改善慢性病及更年期障礙方面的功效卻並不明顯，所以應合理搭配其它營養豐富的食物一起吃。

這道茄汁排骨是在原來的糖醋排骨的基礎上進行改進的，大家都知道西紅柿的營養非常高，特別是西方人餐餐離不開西紅柿。這款菜餚中我加入了番茄沙司(不是番茄醬，沙司要比番茄醬的口感好)，橙汁和鮮檸檬汁等等。成品菜餚色澤豔麗 酸甜可口 誘人食慾

食材

主料：豬小排 500g

輔料：玉米油1000g，番茄沙司1瓶，鹽15g，生抽20g，黃酒6g，白糖100g，老抽6g，白胡椒粉4g，白醋20g，蔥姜各10g，鮮檸檬汁5g，橙汁10g，芝麻適量

步驟

1.排骨剁成長形塊，放入蔥姜、黃酒、鹽、少許白胡椒粉醃製15分鐘。

2.把醃好的排骨放入6成油溫裏炸一下，目的是去除排骨上多餘的.脂肪，這樣更健康些。沒有條件的也可以省略這個步驟。

3.把炸好的排骨放入開水中煮5分鐘左右，去除排骨裏的脂肪，然後出鍋，用涼水沖洗乾淨。

4.放入蔥姜段，少許油煸香，依次下入排骨、番茄沙司、白糖、鹽、生抽、老抽、橙汁、白糖、檸檬汁、清水，大火燒開，小火燜35分鐘。

5.把燜好的茄汁排骨，旺火收汁，淋些白醋即可。

6.把茄汁排骨進行裝盤擺好形狀，撒少許炒熟的芝麻即可。

中秋節吃什麼菜——水煮肉片

簡介

水煮肉片是川菜的傳統菜式，在四川幾乎家家戶戶都會做。

我是一個害怕辣的山東人，所以不可能如江西人、四川人、湖南人般“不怕辣”或者“辣不怕”、“怕不辣”。

第一次如此豪邁的吃辣椒，看着紅彤彤的辣椒在鍋中爆香，我竟然有種說不出的興奮呢!

當然，也就是有點視覺刺激，其實一點不辣，俊良和小侄子都吃的過癮呢!

食材

主料：裏脊肉 500g

輔料：黃豆芽100g，芹菜100g，辣椒80g，花椒30g，郫縣豆瓣醬2大勺，蒜薑末各1勺，小蔥3棵，蛋清一個，澱粉20g，鹽適量，花雕酒3勺，糖適量

步驟

1.豬裏脊切薄片(越薄口感越好)。不好切的時候可以放冰箱冷凍下再切。

2.加入澱粉、雞蛋清、鹽少許、花雕酒(料酒也可)少許，裹勻。

3.蒜切末、姜切末，郫縣豆瓣醬(一定認清，普通黃豆醬可是不行的)剁碎。

4.豆芽和芹菜焯熟。

5.立即投入冷水中，這樣可以有效去除豆腥味，使芹菜更加脆爽。

6.將青菜撈出控幹水份，鋪在盆底。

7.炒鍋燒熱，加入郫縣豆瓣醬，煸炒出紅油(這一步很關鍵，炒出紅油直接影響到菜成色)。

8.加入姜蒜末，煸炒。

9.加入適量的清水，燒開。

10.將醃好的裏脊肉放入鍋內，慢慢放。

11.用勺子背滑動，使其一片片劃開，防止打結。

12.加入鹽、花雕酒、白糖，調味。

13.用勺撈出肉，放在青菜上面，湯最後再放，儘量不要讓湯沒過肉，影響美觀。

小蔥切丁，撒到肉上面點綴。

14.燒肉的時候，另起一鍋，放入油，先放入大把花椒，小火煸炒至紅棕色，再放入紅辣椒大把，慢慢煎一會。

15.將其在油溫非常高的時候，澆到肉的表面即可。

中秋節吃什麼菜——糯米乳鴿

簡介

鴿子是好東西，通常就清蒸或者燉湯，這下換個新鮮的吃法，很香呢，就是花時間了

時間與份量

準備時間：10分鐘內

製作時間：2小時以上

用餐人數：1-2人

食材

主料：乳鴿1只，糯米100g，香菇3朵

輔料：生薑適量，老抽適量，蔥適量，黃酒適量，鹽適量

步驟

1.糯米浸泡一夜。乳鴿用黃酒、老抽、鹽浸泡半日

2.用泡過乳鴿後的佐料再泡糯米，並把香菇丁、薑末、蔥花拌入糯米內

3.乳鴿攤到深碗內，把糯米放入鴿子肚上

4.上火蒸40分鐘，蒸好反扣在盤中即可食用。

中秋節吃什麼菜——烤雞

簡介

雞是很普通的雞，做法也是很簡單的做法，用料也是家裏常有的調味品，但是效果卻非常驚喜，可謂色、香、味俱全!

特別是節日或宴請親朋友，只要提前一天醃好，請客當天把它放入烤箱就可以安心做別的事了，製作非常輕鬆，而且上桌呈獻時，肯定能得到大家的歡呼和哄搶!

食材

主料：雞 1只

輔料：姜4片，蒜4粒，鹽2g，砂糖1大勺，生抽1大勺，叉燒醬1大勺，胡椒粉適量，辣椒粉適量

步驟

1.光雞一隻，洗淨抹乾水分;

2.將雞對半切開，雞脖子和雞翅拆開;

3.準備薑片和蒜瓣;

4.將姜、蒜和其他調味品混合在一起，攪勻;

5.用勺子將調好的醬汁淋到雞上，任何位置都不要放過，抹勻;

6.把抹過汁的雞放入保鮮袋，將碗裏剩下的汁也全部倒入袋中，封口，入冰箱立冷藏室醃製一天;

7.第二天取出，把雞排放在烤網上，底下放個烤盤墊錫紙，用於承接滴下來的油;

8.烤箱200度，40~60分鐘左右，視雞的大小和個人愛好而定;

9.烤好的雞;

10.取出，斬塊。建議用廚房剪刀來剪開最好，不用擔心肉汁四濺。

中秋節吃什麼菜——黃豆滷豬蹄

簡介

豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜餚，而且還是滋補佳品。 豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜餚，而且還是滋補佳品。

食材

主料：黃豆200g，豬蹄2個

輔料：老湯300g，八角2粒，桂皮1小塊，醬油1大勺，糖10g，鹽2g，蔥姜適量

步驟

1.豬蹄剁成小塊，用清水泡1小時以上。

2.冷水下鍋，豬蹄焯水。

3.把老滷湯燒開。

4.下入焯水的豬蹄。大火燒開轉小火燜至1小時。

5.用筷子輕鬆的能扎透就可以撈出備用。

6.炒鍋放油加入糖，小火炒至糖爲棕紅色。

7.加入開水【一定要加開水。以免燙傷】

8.下入蔥姜 八角 桂皮 醬油 鹽燒開。

中秋節吃什麼菜——香辣翅中

簡介

網上有調查，60%的人喜歡吃雞翅，認爲雞翅最鮮美!雞翅的吃法很多，並且樣樣可口，是零廚藝媽媽的大愛!

某一天，我將韓國辣椒醬放入了雞翅中，燉來。發現雞翅顏色紅亮誘人，味道鮮香可口，略帶微微的辣味，超級下飯滴說!提前只需調一碗醬汁，這一道菜就能輕鬆搞定!

估計定會風靡零廚藝媽媽廚房，成爲媽媽們的最愛!零廚藝媽媽們，走過路過，不容錯過哦!

食材

主料：雞翅中 300g

輔料：韓國辣醬2勺，大蔥50g，薑片3片，八角2個，花雕2勺，老抽1勺，白糖適量，雞精適量，鹽適量

步驟

1.材料準備好，雞翅中兩面刻劃幾刀，幫助入味。大蔥切段，薑切片。

2.取個小碗，挖兩勺韓國辣醬、倒入兩勺花雕酒、半勺老抽，加入少許清水調成醬汁。

3.炒鍋燒熱，倒入油，燒熱加入蔥、姜、八角炒香，倒入雞翅中，煸炒至雞翅變色。

4.倒入調好的醬汁。

5.加入少許清水，沒過雞翅。

6.加入鹽少許，蓋蓋子燉。

7.加入糖少許調味。

燉至湯汁濃稠即可，出鍋前可放入少許雞精。

9.放入提前泡好的黃豆。

10.再放入滷好的豬蹄，轉小火在燜至1小時左右，湯汁粘稠即可。