冬至爲什麼要吃餃子嗎

俗話說冬至大如年，可見冬至節氣的重要性。那麼爲什麼冬至要吃餃子呢？我們現在一起來看一下冬至吃餃子的起源。

冬至爲什麼要吃餃子？

餃子原名“嬌耳”，是我國醫聖張仲景首先發明的。

東漢末年，各地災害嚴重，很多人身患疾病。南陽有個名醫叫張機，字仲景，自幼苦學醫書，博採衆長，成爲中醫學的奠基人。張仲景不僅醫術高明，什麼疑難雜症都能手到病除，而且醫德高尚，無論窮人和富人，他都認真施治，挽救了無數的性命。

張仲景在長沙爲官時，常爲百姓除疾醫病。有一年當地瘟疫盛行，他在衙門口壘起大鍋，舍藥救人，深得長沙人民的愛戴。張仲景從長沙告老還鄉後，走到家鄉白河。岸邊，見很多窮苦百姓忍飢受寒，耳朵都凍爛了。他心裏非常難受，決心救治他們。張仲景回到家，求醫的人特別多，他忙的不可開交，但他心裏總掛記着那些凍爛。耳朵的窮百姓。他仿照在長沙的辦法，叫弟子在南陽東關的一塊空地上搭起醫棚，架起大鍋，在冬至那天開張，向窮人舍藥治傷。

張仲景的藥名叫“祛寒嬌耳湯”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋裏煮熬，煮好後再把這些東西撈出來切碎，用麪皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟後。分給乞藥的病人。每人兩隻嬌耳，一碗湯。人們吃下祛寒湯後渾身發熱，血液通暢，兩耳變暖。吃了一段時間，病人的爛耳朵就好了。

張仲景舍藥一直持續到大年三十。大年出一，人們慶祝新年，也慶祝爛耳康復，就仿嬌耳的樣子做過年的食物，並在七年級早上吃。人們稱這種食物爲“餃耳”、“餃子”或偏食，在冬至和年七年級吃，以紀念張仲景開棚舍藥和治癒病人的日子。

張仲景距今已近1800年，但他折“祛寒嬌耳湯”的故事一直在民間廣爲流傳。每逢冬至和大年七年級，人們吃着餃子，心裏仍記掛着張仲景的恩情。今天，我們用不着用嬌耳朵來治凍爛的耳朵了，但餃子卻已成了人們最常見、最愛吃的食品。

不同餃子餡的吉祥寓意

芹菜餡—即勤財之意故爲勤財餃

勤：即勤奮、勤勞;經常，勤密(頻繁)源源不斷，謂之勤財。是對源源不斷的物質財富的祈福;更是對勤勞、務實的祝福。

韭菜餡—即久財之意故爲久財餃

久：即時間長、久遠，謂之久財。是祈福長久的物質財富;更是對天長地久的祈福，但願人長久——健康、和睦、快樂、幸福。

白菜餡—即百財之意故爲百財餃

百：量詞，即百種、百樣之意，謂之百財。對百樣之財的'祈福;或爲對新婚燕爾白頭偕老的美好祝願。

香菇餡—即鼓財之意故爲鼓財餃

鼓：即高起，凸出，香菇的形狀如同向上的箭頭，或爲股票大盤的勢，向上、飽鼓之意，謂之鼓財;或爲對晚輩表達出希望其出人頭地的美好祝願。

酸菜餡—即算財之意故爲算財餃

算：即覈計，清算。如果錢多到要算一個晚上，那是多少呢?謂之算財;或爲對選擇的祝福，選擇大於努力，願親戚朋友都能有個好的選擇，選擇好。

油菜餡—即有財之意故爲有財餃

有：即存在，凡是看過趙本山的小品人，誰會忘記“有才，太有才了!”這句名言呢?。謂之有財;祝福你有財，更祝福你有才。

魚肉餡—即餘財之意故爲餘財餃

餘：即剩餘，多出來的，祝福您年年有餘，謂之餘財。付出的是辛勞，得到的就是財富，餘留下來的是健康。

牛肉餡—即牛財之意故爲牛財餃

牛：即牛氣之意，炒股朋友們的最愛，天天逢牛市，牛謂之牛財;更祝願朋友身體健康，牛氣十足。

羊肉餡—即洋財之意故爲洋財餃

洋：即廣大，衆多;比海還廣闊，祝您發洋財，謂之洋財。

大棗餡—即招財之意故爲招財餃

招：即招喚，有如財神，天下間的財富，由你調遣，謂之招財。傳統是喜歡在餃子裏面包上錢幣，吃到的就是運氣最好的，可又不是很安全、衛生，所以包上大紅棗，祝願吃到的就會在新的一年裏紅紅火火，招氣十足。

野菜餡—即野財之意故爲野財餃

野：即野外，或爲意外。試問，綠色、健康的意外之財，誰不喜歡呢?謂之野財。

蔬菜餡—即財到之意故爲財到餃

財到：即財到了、財神到、既有接財納富之意。蔬菜餡，即爲素餡、菜餡，謂之財到。

甜餡—即添財之意故爲添財餃

添財：即增加、增添之意。即爲甜食或爲湯圓、月餅等;更與天才諧音，謂之添財。

冬至吃餃子，好處多多

1、從烹飪科學的角度看，蒸煮餃子以水（汽）爲介質的烹飪方式，溫度只在100左右，即可致熟食物又可消毒殺菌，避免了燒烤炸條件下生成苯並芘等強致癌物，保證了食品安全。而且，食物的營養成分在蒸煮過程中也不至於因過氧化或水解而損失。

2、從膳食結構角度看，餃子的餡料都包在麪皮中，可以做到穀類與菜果、肉類的適宜組合，使主副食搭配合理，營養豐富並酸鹼平衡，膳食寶塔形結構。

3、從營養角度看，餃子以水（汽）爲傳熱介質經蒸煮而熟，可以使食品中澱粉類多糖充分裂解，利於人體吸收。

4、合於中國人的腸胃於飲食習慣。符合“食飲有節”、“謹和五味”、“和於術數”的養生之道。