冬至餃子的味道散文

昨天清晨打開手機，一條朋友的冬至祝福短信映入眼簾：冬至，把溫暖帶給你！吃吃餃子，過好日子，香噴噴，暖乎乎！冬至，一定要記得吃餃子哦！猛然間，我才意識到，又是一年冬至到了。

　　一

在我的家鄉，冬至，可是一個重要的節氣。母親說冬至又叫“冬節”，這一天一定要吃餃子的，否則，就要被凍掉耳朵的。兒時的我對母親這話深信不疑，就天天掰着手指盼望着冬至早一天來臨。到了冬至這天，村子裏就像過年一樣熱鬧，家家戶戶都忙着包餃子，那剁菜聲，鏗鏘有力，此起彼伏，有蘿蔔餡的、白菜餡的、韭菜餡的……一應俱全。

我們小孩子就像過年一樣興奮，父親下班回來，順便從鎮上捎回來一些大肉，母親把肉洗乾淨，用刀在磨刀石上來回磨，好把肉剁碎。只見刀片上下翻飛，如同耍把戲一般，看得我眼花繚亂的。不大會兒功夫，肉就已剁好了，肥瘦搭配，紅白相間，甚是好看。母親再切些蔥、姜放入其中，肉的香味混和着蔥姜的香味，撲面而來，再用香油、鹽、味精、五香粉攪拌，香味四溢。肉切好之後，母親通常會騰出手來先和麪。她麻利地從麪缸裏舀上滿滿的兩大瓢面，倒上一點溫水，用手把它搓成一個大面團，然後先放一邊醒着，等包餃子時這面就會很筋道。

接着，母親就會把前幾天剛從地裏砍回來的冬白菜拿出來，仔細地剝去外皮帶土的部分，只留下一個潔白的菜芯，然後把它放在案板上，切成細條，再剁成碎末，放在一個大瓷盆裏，和切好的肉一起攪拌均勻，直到成了糊糊狀，融爲一體。

餃子餡忙停當後，接着小擀麪杖就該派上用場了。那時，我雖小但很想給母親打個下手，擀個麪皮什麼的，結果是常常給母親幫倒忙，小擀麪杖好像專門和我作對似的，擀出來的麪皮不是長了就是薄了，母親有時嫌我添亂，就吩咐我去燒火，可看着我渴望學習的眼神，又於心不忍，她教給我一個口訣：小擀杖，轉圈圈，一轉轉出圓片片。慢慢的，我就學會了擀麪皮，小擀麪杖在手裏也乖乖地聽話了，用起來也得心應手了。

最有趣的要屬捏餃子了，真是看起來容易做起來難，記得我費了九牛二虎之力，捏的第一個餃子成了長方形的，肚子癟癟的，像一個打敗了的兵，無精打采的樣子。再看它四面透風，菜水從裏面滴漏出來，弄得手上粘乎乎的`，母親笑着她對我說：“餃子的肚子裏要有貨，要圓鼓鼓的，這樣餡多吃起來才更香！”我就有模有樣地學着母親的樣子，把皮握在手裏仔細捏着。只見母親的雙手飛舞着，不一會兒，一羣“小燕子”便像接受檢閱似的，排着整齊的隊伍站在我的面前，只等着水燒開了放鍋裏煮呢。

不到一個鐘頭，母親就包了滿滿兩大鍋的餃子，水一開沸，餃子便一個個被母親推進了大鍋裏，用大火煮個十幾分鍾，餃子們一個個便像喝足了氣的皮球，都浮上了水面，白白胖胖的，小模樣可愛至極。

一盤盤餃子被端上了桌子，蘸上點醋，就着母親醃製好的冬月綠蒜，那味道甭提有多鮮美了。記憶中老家冬至餃子的味道，就是母愛的味道，暖暖的，美美的，多少年來一直縈繞着我……

　　二

上高三那年，學習任務重，爲了大學聯考而拼搏，我就很少有時間回家。那天冬至，看着窗外飄起了雪花，我的思緒不禁飛回了老家，腦海裏浮現出母親包餃子的場面。哎，只可惜“每逢佳節倍思親，吃起餃子少一人。”

歷史老師叫我站起來回答問題，我竟然脫口而出：餃子！讓同學和老師笑得淚都流出來了。

中午，我正在班裏做習題，忽然聽到有人喊我的名字：“阿巧，有人找你！”一開始，我以爲那同學開玩笑呢，會有誰找我呢？我的心中充滿了疑問。管它是真是假呢，大不了沒有人我再回來。想到這兒，於是，我便大步流星地走向操場，只見母親挎着個小竹籃，正和妹妹高興地朝我招手。“啊，母親來了！”我心中一陣驚喜，不顧一切地迎了上去……

看到我氣喘吁吁跑來，母親親熱地招呼我：“巧兒，快過來，看媽給你帶什麼好吃的來了？”我掀開一看，哇，是我最喜歡吃的餃子！“媽媽，你太偉大了！謝謝您跑這麼遠給我送餃子！”“孩子，你學習緊，正長身體時，一定要吃好！”吃着這美味可口的餃子，聽着母親溫情的話語，我的心裏一股股暖流在涌動……

　　三

上大學時，我遠離了家鄉，一個人獨在外地求學。第一年的冬至，我們一幫老鄉因爲不能回家，也就無法吃到母親親手包的“愛心餃子”。於是，就在冬至這天相聚在一起，大家決定，一起動手親自包上一頓餃子吃，以此度過這個值得紀念的“冬節”。

作爲學生會會長的馬挺利伶牙利嘴、擅長外交，主動和學校食堂取得了聯繫，臨時租用了食堂的案板、擀麪杖、菜刀、大鍋等。

一幫青年人激情高漲地分頭籌備着。和麪的，剁餡的，擀皮的，包餃子的，小玉負責和麪，臉上弄得像個大花貓似的，惹得大家哈哈大笑。大家七手八腳地忙碌起來，擀麪杖不夠用，不知誰說了一聲，用空啤酒瓶子來代替。經過一陣忙活，各式各樣的餃子“粉墨登場”了，長的、圓的、方的、矩形的……大家看着自己的“勞動成果”，都笑作了一團。

食堂的大鍋裏，一鍋餃子上下亂跳。大家圍坐在一起，說着親切的家鄉話，訴說着自己的思鄉之情。那天，不知怎麼回事，一向不喝酒的我，竟然喝了兩瓶啤酒，出來的時候，腳都有些站不穩了，但心裏卻熱乎乎的。

……

又到了冬至，曾經吃餃子的那段時光，溫馨如初，猶如放電影般一幕幕在我的眼前浮現……