把投資法則用在飲食上

心理導讀：食不厭精，膾不厭細。你沒看錯，今天咱們說吃的。當一個投資人同時是一個吃貨時，他們會變得很有趣。因爲在考慮吃什麼、怎麼吃的時候，也總愛套用投資的邏輯。

由於工作關係，我經常接觸到一些個人投資者。他們當中的一部分人不僅熱愛投資，也很愛吃。你可以理解爲經濟基礎決定上層建築，反正人一旦有點錢，總是想吃點好的。但他們有趣的地方在於，他們在考慮吃什麼、怎麼吃的時候，也總愛套用投資（或者說價值投資）的邏輯。

有一名愛吃的個人投資者就跟我分享過，他如何用投資理論讓自己吃得好點的經驗。在他看來，吃飯也是一項投資。我將其整理爲他的「聰明投資者的七條飲食法則」。

一、及早進場

要讓一筆投資收益最大化，無非就是要學會低買高賣。當一隻股票幾乎無人問津（或者說華爾街的分析師們根本看不上它）的時候，它的價錢往往可能最爲便宜。無人問津有兩個可能性，一是這股票真不好，二是其他人暫時還不知道它好。如果是後者，而此時你趕在別人發掘它是金子之前進了場，那麼你就等着金子發光發熱之日收穫你的超額收益吧。

酒香不怕巷子深嘛…不然衚衕館子怎麼活的…

找好的餐館也是這樣的。通常來說，如果一個館子真好，別人不可能不知道。但是由於餐館業高度 LBS 的屬性，通常是周圍的街坊先知道它好，而後才一傳十十傳百，別的片區的食客也知道它好。自從有了互聯網，這個過程更是被加速了。你享受一家新開的好餐館的時間窗口通常只有2-3個月。你最好從現在開始就學會挖掘那些還沒有任何人點評的新餐館，並建立一套自己的評價標準。

二、人多的地方不要去

投資一家公司的時候，你也許也想看看這家公司的其他投資者是什麼人，他們是有耐心的長期投資者嗎？還是隻想掙一票快錢就跑路的投機者？投資還是投機，這裏沒有褒貶的，只是你必須搞清楚自己每一筆投資背後的邏輯是什麼。

套用到挑選餐館，你也許就要學會觀察餐館的客人了。這背後的原理是，飲食是一種社會觀念，它不只關乎營養、卡路里和味覺，人們也會尋找適合自己的社會環境。有什麼樣的客人，就有什麼樣的餐館。

在你決定要不要踏進某家餐館之前，觀察一下他們的食客。他們是經常到這裏來吃飯的老主顧，還是從大巴車上下來的遊客（總是到得比別人早，下午5點半就已經吃完一半）？，他們多半是沒有人身自由的旅遊團團員）他們是住在附近的街坊嗎，還是帶着客戶來消遣的公司員工（日籍白領是例外，他們愛去的館子通常差不到哪去）？

（無論從商業上還是品質上，作爲連鎖企業的翠華都已經是比較成功的例子了。翠華已經是上市公司，現在市值港幣58億。它上市融資的一個重要目的，是要在內地繼續大舉開店）

如果一家餐館每天都只向旅行者供應餐食，他們是很難做出讓人滿意的食物的。例如香港本地人就較少主動去翠華餐廳用餐，因爲那裏總是坐滿了自由行旅客（雖然其出品相比國內很多同定位餐廳依然優秀不少）。翻檯率很高的餐館（意味着單位時間內能掙更多錢）是投資者鍾愛的，但卻是愛吃的投資者避免去的。如果某家餐廳在點評上長期享有5星評級（通常意味着他們已經有一定名氣），食客又趨之若鶩，那麼他們同樣也是沒什麼動力改進餐食的。

三、近水樓臺原理

本地人常去的餐廳通常是優秀的餐廳。你去一些小城市旅遊時，肯定不會從大衆點評上搜索出來靠譜的餐館，原因很簡單，因爲本地人根本不用大衆點評。好餐廳都是口口相傳出來的。最靠譜的方法，肯定是找一個你對他口味有所瞭解的當地朋友，請他推薦一些餐館。沒有當地朋友怎麼辦？套用上述觀察食客方法，就地挑選一家你覺得還不錯的餐館，吃都不錯的話，請餐館老闆再推薦一些他常去的地方吧。

在投資中，想知道你的目標公司到底怎樣？一個有效的途徑就是問與他們有生意往來的供應商、合作伙伴甚至競爭對手。想看得更清楚，你就得離得近點兒。

四、（反）美女定律

在很多領域，「美女定律」是行之有效的投資法則。背後的原理是，（在城市裏）美女羣體和潮人羣體有一定交集，由於她們對新潮之物有比較靈敏的嗅覺，她們樂於消費的東西，也有可能成爲 The Next Big Thing 。你可以回憶一下，在地鐵裏看見美女使用 iPhone 和三星的比例變化，再對比這兩個品牌的手機出貨量過去一年的變化，會有很有趣的發現。

（香港的 simplylife Bakery Café ，同樣排長龍。據聞香港的這家分店更有家庭聚餐氛圍…咳咳，滿足家庭聚餐需求的`餐廳通常也值得你預警…人家都給了你家庭的氛圍了，你難道還想要求食物美味？）

可是，在飲食這個界別靈不靈呢？這要看你追求什麼。女性是感性動物，她們不總是用味蕾吃飯的。吸引她們的可能是店鋪的裝修風格（氣氛），也可能是食物的造型，甚至可能是某本時尚雜誌的背書——你可以去觀察一下女性用戶對於一家叫做「星樂美」的蛋糕店的點評感受一下。所以如果你是味覺至上的食客，還是不要輕易進入美女滿座的店了。

五、遠離美食家

說到背書，不得不也談到那些美食家。他們就像股票的（賣方）分析師，總是在資產價格最高的時候讓你買進某隻股票。你必須理解，很多股票分析師或美食評論家之所以在做他們做的事，並不是因爲他們真的有超常的眼光或舌頭，而是仰仗他們的職業優勢、以及由此帶來的信息不對稱優勢：他們必須靠分析某隻股票和介紹某家餐館爲生，而爲了擴大生意，分析和介紹很容易就變成了吹噓。

並不是說他們人品不行，這是由行業格局決定的。就跟很多平庸的分析師經常推銷藍籌股，平庸的美食家通常熱愛推薦昂貴的餐廳。沒別的，不容易出錯嘛——你頂多吃不起，但不是因爲我的推薦不靠譜。

六、人多的地方不要去（之二）

（丸龜制面是一家讓人拍手叫好的日本連鎖快餐。可是隨着人氣飆升，它開在北京的店的水準，從供應的餐食到衛生程度都每況愈下，不知道是不是店家覺得黏糊糊的餐具能讓他們顯得「更本土」？不會再愛了）

當人人都在談論某隻股票時，你可能就要考慮賣出。2007年的時候（2005年-2007年，國內A股經歷了一次從牛市到熊市的過程），你家隔壁的大嬸都能向你推薦買什麼股票。當你去某家餐館排隊的時間從5分鐘變成50分鐘，當你身邊的朋友紛紛開始跟你談論某家餐廳，當這家餐廳的點評數量從20條變成200條，也許你就要開始放棄它了，因爲這很可能意味着泡沫正在越吹越大，如果你看不清前路，保守的做法就是先遠離。

七、勇於離場

這是一條相當樸實、但又很難被完全掌握的原則，尤其是當股價漲得很不錯的時候。這條原則是：當你買入一隻股票時的理由已經發生變化，那你就賣出它吧。同理，如果一家餐館吸引你的理由不復存在，就不要再拘泥於所謂的老主顧感情（它曾經是多麼好），也不要在意別人如何誇讚它，只要你確認自己的判斷沒錯，就離開它吧！

VOSS 深受各路大牌明星喜愛。據說麥當娜曾經因爲一家酒店不提供這個品牌的水而拒絕入住。

最後，我必須給這7條法則給定一個適用範圍。這些經驗只適用於你希望理性消費的時候。假如你今天就是想盡興，就是想在裝修華麗的西餐館裏開一瓶他們刻意放在桌上的 VOSS Water（挪威奢華瓶裝水，號稱麥姐指定飲用水） ，那請統統忘記這些法則，一飲而盡吧。和快樂比起來，其他投資回報又算什麼？