生物工程專業課改實踐研究論文
一、設計實驗與課程相結合
生物工程是一門理論與實踐需結合教學的專業。在以往教學模式中,學生只需參考老師所給實驗教程,按部就班的來做實驗,無需動腦就可以得到結果,這種教學方法並不能使學生學到真正的知識,也不會有獨立思考的機會。所以,我們針對這一情況對實驗教學進行一系列改革,設置科學合理的課程,減少驗證性實驗,開設創新性實驗。如2014年12級生物工程專業酒精與白酒工藝學課程中,老師將課程分爲理論學習和實踐學習兩個版塊。理論學習方面主要學習釀酒酵母的培養、醪液發酵、微生物控制、發酵時間以及溫度的控制,此部分主要培養學生對基本知識、基本技能的掌握。但是在實踐方面,老師將學生分爲12組,每組4~5人,老師擬定幾個參考題目供學生選擇,如地瓜酒、土豆酒、花椒酒、糯米酒的製作等,學生根據自己的興趣愛好來選擇或題目以外其他新型酒,然後進行自主設計。學生可以根據所學的理論知識並查閱相關資料來大膽創新自己的酒。在整個實驗過程中,學生在老師的指導下,組員之間分工明確,查閱相關文獻,參考實驗教材,設計實驗。
二、生產實踐與實驗教學相結合
生物工程課程中的實驗教學,除基本的實驗室操作外,學習生產實踐也是重要的環節,只有通過生產實踐,才能瞭解實際的生產情況,在畢業後才能根據實際出發進而制定更爲科學的工作計劃,來適應社會發展。如2014年9月份,我院根據本專業課程設置,購入500kg葡萄,由12級生物專業學生進行紅葡萄酒的釀造。學生在實踐過程中,首先將葡萄破碎,然後裝入發酵罐進行發酵,發酵過程中,每天2人進行攪拌通氣、放氣,然後將酒與皮渣分離,將皮渣進行後酵,最後得到清澈的'葡萄酒,然後裝瓶待出售。學生在整個實踐過程中,可以提出問題並找到解決方法,老師也會幫助學生分析遇到的問題,並對最後的生產實習報告作出評價。學生在實習過程中,一方面提高了學習興趣、加強了理論知識與實踐知識的結合,另一方面爲學生的就業和創業提供了良好的實踐機會。同時,釀出的酒也作爲商品酒出售,也進而肯定了學生的價值,增強學生信心。
三、考覈方式創新
考覈是教學中必不可少同時也是最重要的環節。長期以來,我院對課程科目的考覈主要以理論知識爲主,實驗考試主要考察學生在實驗課中實驗操作能力。因此,筆試已經在學生腦中根深蒂固,而所謂的實驗考試也只是走過場。在實踐實習中,單純的筆試考試方式對學生的評估是不公平的,也不利於學生綜合素質的培養,因此,我院採用綜合評分的考覈方式。如在酒精與白酒工藝學課程中,老師將考覈標準公佈如下:
(1)平時成績
(2)設計性實驗和實驗報告的評價
(3)生產實踐過程的考覈
(4)課程考察。
四、教改後教學模式的評價
經過近年來的實踐,上述教學方式的改革取得良好的教學效果,受到學生、專業課程老師和社會的一致好評。調查顯示,學生對課程和實驗原理的理解的理解程度、實驗操作能力、實驗結果分析、社會適應能力以及創新性等都有一定的提高。豐富的實驗課形式和內容、新型的課堂教學模式都極大地調動了學生的積極性和主動性,同時也提高了學生綜合分析能力、創新能力和創新意識,也培養學生嚴謹團結的科學態度。在教改中也有一些問題需注意:
(1)教師是高校教育的主要承擔者,教師的角色轉換對教改成功與否極爲重要。
(2)學生能力參差不齊,設計性實驗和生產實踐中的創新對於有的同學難度較大,這就需要教師投入更多的能力來進行因材施教。
(3)設計性實驗和生產實踐給了很多同學自主創新的機會和想法,需要教師正確引導,激發每個人的積極性,提高學生的興趣,變被動爲主動。
(4)教學模式的創新,需要教師不斷加強自身的學習和完善,學習新的教學方式,學習新的教育技術,同時也要利用現代教育技術來更新自己的知識結構,探索信息技術與學科課程的整合,這樣才能更好地服務於教學。
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