酒店洗碗間崗位職責

職責，是職務與責任的統一，由授權範圍和相應的責任兩部分組成。以下是“酒店洗碗間崗位職責”希望能夠幫助的到您！

酒店洗碗間崗位職責

1、負責洗滌消毒餐廳，廚房的碗碟、酒杯、蒸飯盒、配料碗等所有需洗潔的餐具以及所需洗滌的菜，並將己消毒的餐具分類放入碗櫃備用，

2、工作中應輕拿輕放，儘量減少餐具的損耗，發現缺損餐具應及時揀出。

3、做好餐具清洗的“一洗、二刷、三衝、四消毒、五保潔”工作，保持消毒碗櫃的乾爽潔淨。

4、每日收檔時用漂白水浸泡所有的.茶壺，次日上班洗淨。

5、每週二次定期用漂白水或浸大粉泡消毒所有的茶杯、酒杯，以及餐廳使用的所有餐具。

6、做好洗碗房的室內衛生，做到水池乾淨，牆面、地面整潔，殘渣剩飯倒入垃圾桶內，嚴防水溝堵塞。

7、每天下班後將所有清潔用品復位，保持其衛生與整潔。

8、使用高濃度清潔用品時，應戴手套、穿膠水鞋、戴圍裙等做好安全工作。

確定職責

1、根據工作任務的需要確立工作崗位名稱及其數量；

2、根據崗位工種確定崗位職務範圍；

3、根據工種性質確定崗位使用的設備、工具、工作質量和效率；

4、明確崗位環境和確定崗位任職資格；

5、確定各個崗位之間的相互關係；

6、根據崗位的性質明確實現崗位的目標的責任。

作用意義

1、可以最大限度地實現勞動用工的科學配置；

2、有效地防止因職務重疊而發生的工作扯皮現象；

3、提高內部競爭活力，更好地發現和使用人才；

4、是組織考覈的依據；

5、提高工作效率和工作質量；

6、規範操作行爲；

7、減少違章行爲和違章事故的發生。