乾土豆片的家常做法
導語:乾土豆片是東北農村裡常見的蔬菜乾,與其他的蘿蔔乾等蔬菜乾一樣,是為了在土豆生產的時期裡將剩下賣不出去的土豆做成土豆乾,糧菜兩用,既可以起到 充飢的作用,又可以做成各種各樣的美食。以下是小編為大家分享的乾土豆片的家常做法,歡迎借鑑!
1、做法一
材料:乾土豆片70g、肉片80g、蔥、姜、蒜、鹽、辣椒、花椒、味精、豆瓣醬各適量。
做法:將乾土豆片放入溫水中泡十分左右;將肉片煮熟備用;待鍋燒熱倒入少許植物油,將切好的肉片倒入鍋中翻炒幾下加入豆瓣醬,翻炒幾下,放入辣椒、花椒、姜用小火煸出香味後;將泡好的土豆片撈出倒入鍋中,放入適量鹽,稍炒幾下,放入蔥、蒜、味精即可。
2、做法二
材料:乾土豆片120g、五花肉400g、小蔥15g、大蒜20g、乾紅辣椒適量、八角適量、桂皮適量、油適量、鹽適量、醬油適量、白砂糖適量、雞精適量、姜適量。
做 法:.將乾土豆片洗淨浸泡著,然後準備其他的材料。.將蔥切小段,蒜切大塊,姜切長條,桂皮分成小塊,幹辣椒切成小段。將五花肉切成塊狀。炒鍋少放點油, 燒熱後放入五花肉煸炒至出肉的香味。放入適量的'醬油和一勺白砂糖繼續翻炒。放入準備好的蔥、蒜、姜、桂皮、幹辣椒,翻炒出蔥蒜的香味。放入乾土豆片翻炒幾 下。加入清水沒過所有材料就可以,放入適量的鹽,然後蓋上鍋蓋,大火燒十分鐘,然後轉中火直至湯汁收盡。放入適量的雞精,翻炒幾下出鍋即可。
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