肉絲長豆角的家常做法
肉絲長豆角
原料:肉絲、豆角、姜、鹽、五香粉、雞精
做法:
1、瘦肉切絲備用(也可用稍加生粉);
2、豆角沿縱向剖半,成兩邊(這是豆角入味的小訣竅);
3、鍋內熱油爆香薑絲,放入肉絲劃炒至變色,倒入半邊豆角;
4、準備半碗涼水,一邊炒,一邊點入少許水,分3-5次進行,這樣可使豆角保持青翠;
5、待豆角將熟,以鹽、五香粉和雞精調味,出鍋前淋幾滴麻油即可。
肉絲長豆角
主料:豆角
輔料:香菇、蔥、姜、蒜
調料:鹽、白糖、醬油、醋、郫縣辣醬、料酒、水澱粉
烹製方法:
1、將香菇、豆角切成絲,蔥薑蒜切末;
2、坐鍋點火倒油,下辣醬炒出紅油,放入幹辣椒、蔥薑蒜炒香,加入豆角、香菇翻炒,加少許水燜2-3分鐘,調入鹽、白糖、醬油、醋,水澱
粉,撒入蒜末出鍋即可。
特點:麻辣香甜,營養豐富。
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