山西刀削麵美食作文
刀削麵是山西著名的風味小吃。到山西不能不吃刀削麵,小編收集了山西刀削麵作文,歡迎閱讀。
第一篇:山西刀削麵俗話說得好:“世介面食在中國,中國麵食在山西”,山西的麵食可謂是鼎鼎有名,而在眾多面食之中,我最喜歡刀削麵。
刀削麵由於製作迅速,材料簡單,風味獨特,深受大家的喜愛。
刀削麵的做法與其他面不同,刀削麵不是用刀切,而是用刀削,削出來的面是否好吃,就要看你的刀功是否夠好了。在削麵時,左手拖住揉好的麵糰,右手持刀,不僅手腕要靈,而且出力要平,只聽“嚓,嚓,嚓”幾聲,削出的面像密集的短箭一樣射入鍋中,在鍋內,湯滾面翻,十分迅速,不到兩分鐘一碗。
廚師把煮好的面撈入碗中,澆上香飄四溢的濃湯,灑上香菜和牛肉,白的.紅的.綠的,五彩繽紛,光看一眼,就會讓你垂涎欲滴,一飽眼福!
再放入口中吃吃,只見這刀削麵軟而不爛,口感極佳,再看一看,這刀削麵中厚邊薄,稜鋒分明,有些像柳葉,有些像木耳的花邊,樣子十分奇特。放入口中,再仔細嚼嚼,彷彿還有一絲甜味,越嚼越香,另每一個食麵人都十分喜歡。轉眼間,一大碗麵就讓人吃了個底朝天。四周頓時香飄四溢。
一碗刀削麵不僅可以讓你眼,嘴都得到滿足,而且營養豐富。刀削麵裡富含各種礦物質,可以防止各種疾病,讓人身體健康。
刀削麵不愧為山西面食之首,怪不得在世界享有盛譽。
第二篇:山西刀削麵刀削麵是山西著名的風味小吃。
刀削麵的顏色很好。紅色的番茄滷伴著綠色的菜葉,由蘿蔔、黃豆、芹菜丁組成的桔黃色“三丁滷”,伴著肉末組成的“肉滷”,青、紅、桔褐相間,還有白色的面片、湯,真是令人垂涎三尺!
刀削麵的做法很容易掌握。先和麵,在面里加上適量的鹽、雞蛋,在面板上揉好之後,“醒”一會,再在面板上反覆揉,再“醒”一會,再在面板上反覆揉……直到麵糰表面變得十分光滑,既不粘手,又不粘面板為止。把水燒開,把面舉到肩膀上方,用一個鐵片對準過開始快速地削麵。“嗖、嗖、嗖……”一片片面片像飛魚一樣落入沸騰的水中。大約有一碗麵時,停止削麵,加入青菜,面和青菜都煮熟以後,就可以出鍋了。再把事先準備好的番茄滷、肉滷、三丁滷根據自己的喜好,適量放入面中,攪拌均勻,一碗香噴噴的山西刀削麵就出鍋了。
吃山西刀削麵時也很有意思。吃菜時,我喜歡把青菜沾上香中有酸的番茄滷、含有肉的純香的肉滷、含有濃濃蔬菜清香的三丁滷,三種香味混合在一起,真叫人心曠神怡!我把白麵片挑出來,“噓”的一下吸進嘴裡,真是順爽滑口呀!還有一絲鹹鹹的、雞蛋的味道。我喜歡猛地吸到嘴裡,再在嘴裡細細的品嚐。我每次吃刀削麵時,總是非常“節約”地用各種滷,為的是留到最後慢慢的品嚐它三種不同的香味,最後我恨不得把碗都吃了——真是太好吃了。
聽了我的`介紹,你一定垂涎欲滴了吧?以後到了山西,可別忘了嚐嚐哦!
第三篇:山西刀削麵普天之下,總不乏奇人異事.在我們身邊就有這類人存在,那一天我見到拉一個身壞絕技的刀削麵師傅。
那一天,我路過一家拉麵館,拉麵師傅正在拉麵的動作震住了.不知是店裡的那位客人點了刀削麵.師傅正在削麵,那動作之快.令人震驚。削出來的面,更是薄如紙。
不知是做久了,熟練了,還是別的什麼。只見拉麵師傅神色從容,動作敏捷。他手裡的削刀,被他運用的極為靈活.不得不佩服的是,一快簡單的削刀,一堆麵粉,在他的手裡,居然可以削出一片片大小差不多,卻有薄的如紙蟬翼般的面魚來.師傅左手抓著麵糰,右手拿著削刀.不停地削著,右手在麵糰上一劃,出來的面魚小巧可人,落在高湯裡,活像暢遊在水中的小魚。也許,這就是它被稱為“面魚”的原因吧。消出來的面魚,兩頭尖尖,中間則寬寬的,一點也不失諧調.乍眼一看,鍋裡已經有滿滿一鍋的面魚了。令人胃口大開,真想趕緊品嚐這美味,呵.沒一會兒功夫,一碗刀削麵便出鍋了。遠遠的,就已經聞到了刀削麵的味道。我想,這碗刀削麵一定不矢為一碗美味。
看了山西刀削麵的做法,不禁對拉麵師傅佩服至極。
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