植物奶油的家常做法大全
導語:對於植物奶油,可能有些人並不是很熟悉,這不要緊,只要知道植物奶油是奶油的一種就可以了。以下是小編為大家分享的植物奶油的家常做法大全,歡迎借鑑!
奶油經常被用在製作蛋糕上面,而植物奶油也同樣可以用來製作蛋糕。植物奶油是普通植物油在一定溫度和壓力下加氫催化的產物,以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成,因為它能延長保質期,還能讓糕點更酥脆,同時熔點高,室溫下能保持固體形狀,因此廣泛用於食品加工和烘焙領域。那麼,對於植物奶油,它的做法主要有哪些呢?
香草聖女果粒冰淇淋
主料:原味豆漿(350克)、蛋黃(1個)、白糖(50克)、香草粉(5克)、糯米粉(8克)
調料:植物奶油(80克)、聖女果乾(50克)
做法:
1、準備好需用的原料,需用的聖女果乾,植物奶油;
2、蛋黃加入白糖、糯米粉,用手動打蛋器攪打均勻,再加入少許豆漿,攪打至蛋液變濃稠並呈淡黃色;
3、加入餘下的豆漿,並攪拌均勻,放至爐上,開小火慢慢加熱;
4、邊加熱邊輕輕劃圈攪拌,至微沸、黏稠時,關火;加入香草粉攪拌均勻後,隔水降溫;
5、把聖女果乾切成細粒,奶油打至約7分發;
6、將打發的奶油加入到晾涼的蛋漿液中,並攪拌均勻;
7、裝入保鮮盒,放進冰箱冷凍1小時至半凝固狀,取出用電動打蛋器的攪拌棒低速攪打一次。此後,每半小時取出攪打一次,共6次;
8、 最後一次攪打後,加入聖女果粒拌勻,再入冰箱冷凍凝固即可。
生日奶油蛋糕
主料:6寸戚風(1個)
調料:奇異果(適量)、黑提(適量)、石榴(適量)、藍莓(適量)、植物奶油(適量)
做法:
1、把水果切成自己想要的形狀;
2、戚風切2半,一半抹上奶油並加入切丁的水果,另一半抹上奶油,扣在水果上面;
3、在蛋糕外面抹上奶油(越均勻越好);
4、在側面裝飾上奇異果片和石榴;
5、面用水果擺上自己喜歡的圖案。
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