眉豆的家常做法
在常見的做法裡面,眉豆一般是用來煲湯的,與各種食材合理地搭配在一起,可以大大提升湯水裡面的.營養。下面來與大家眉豆的做法,除了煲湯的做法,還包括眉豆糕的做法哦。
做法一:眉豆青橄欖蓮藕湯
材料:青橄欖、眉豆、蓮藕、豬骨、食鹽
步驟:
1、將眉豆洗淨後,浸泡1個小時;
2、將青橄欖洗淨後,切開兩半;
3、將蓮藕洗淨後去皮,切塊;
4、將豬肉洗淨後,放進沸水鍋裡焯一次水;
5、除開食鹽,將所有材料都放進鍋裡,然後加入適量的清水,大火煮開,用慢火熬一個半小時,煮好後加入適量的食鹽提味。
做法二:眉豆牛腱菜乾湯
材料:眉豆、牛腱、菜乾、胡蘿蔔、花生、蜜棗、食鹽、薑片、陳皮
步驟:
1、將眉豆、菜乾、陳皮洗淨後,用清水浸泡;
2、將牛腱洗淨後,切大塊然後放進沸水鍋裡去血水;
3、將浸泡好的菜乾切段,胡蘿蔔去皮切塊;
4、將所有材料都放進鍋裡,加入適量的清水,然後開大火煮10分鐘,再轉小火熬1個小時,煮好後撇去上面的油,加入食鹽調味。
做法三:眉豆糕
材料:眉豆50g、粘米粉60g、玉米澱粉20g、油、食鹽、白芝麻、蔥花、胡椒粉 、白糖15g
步驟:
1、將眉豆隔夜浸泡十二個小時,第二天放進沸水鍋裡面煮,時間大概一個小時,將眉豆煮軟;
2、將粘米粉和玉米澱粉倒進鍋裡,然後加入清水100ml,一起攪拌均勻;
3、用小火將它煮成熟粉漿,然後再加入100ml水,撒上白糖、食鹽和胡椒粉,再充分攪拌均勻;
4、燒熱鍋,倒入白芝麻翻炒,炒到散發香味後倒出碗裡備用;
5、起油鍋,倒進眉豆和蔥花爆香,然後倒進熟粉漿裡面,充分將裡面的食材攪拌均勻,然後倒入碟中,厚度大約1公分左右;
6、把碟子隔水放進鍋裡 ,小火蒸五到八分鐘,蒸熟之後撒上芝麻。
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