豆渣的家常做法
辣味肉末炒豆渣
豆渣適量,肉末2大匙,小紅辣椒適量
做法
1.不粘炒鍋燒熱(豆渣會糊底,最好使用不粘鍋),倒入花生油(油可以適量多倒一點,因為豆渣很吃油)。
2.油熱後倒入切碎的小紅椒,炒香;再倒入炒制過的`肉末,翻炒片刻。
3.加入豆渣在炒鍋裡,所有材料一起攪拌翻炒五至八分鐘,至豆渣炒熟,有很濃的豆香味炒出來。出鍋時加適量食鹽調味,即可。
小訣竅
這樣炒來吃的豆渣,口感一粒一粒的很酥鬆。因為配了辣椒和肉末在裡面,沖淡了原本很濃的黃豆味兒,吃起來不那麼怪。 並且,俺只要一想到:豆製品可是非常健康的食品,它含有豐富的氨基酸和蛋白質,對身體極為有益。這樣的好東西,就算味道奇怪一點,也是應該多吃啊~~。
肉末豆渣包
材料
黴豆渣200克,五花肉末50克,西蘭花12朵。調料色拉油1250克,鹽3克,味精2克,雞精2克,老抽3克,生粉芡3克,高湯30克。
做法
1、將黴豆渣切成長5釐米,寬2釐米的條。
2、鍋上火倒入色拉油,等油溫燒至六成熱倒入豆渣條,小火炸至金黃色時撈出。
3、西蘭花入沸水中焯1分鐘撈出待用。
4、鍋中放底油,燒至六成熱時放入五花肉末,大火炒出香味時放入豆渣包、高湯、鹽、味精、雞精、老抽燒2分鐘時勾芡出鍋、裝盤,西蘭花圍邊即可。
小訣竅
特點
豆渣鬆脆,肉末香濃。
製作關鍵
五花肉肥瘦比例為5:5為佳。
辣炒黴豆渣
材料
黴豆渣,蒜苗,生薑末,蒜末,剁辣椒,花椒粉,醬油(生抽),蔥花,雞粉
做法
1、黴豆渣用清水稍衝一下,時間不要長哈,不然就泡發散了。
2、把黴豆渣切成稍厚點的片,蒜苗洗淨切段,蒜、姜剁成末,蔥切花備用。
3、鍋裡放植特油和豬油混合(沒豬油也可,我只是為了增加香味才加的),油要稍多些,這個黴豆渣較吸油。油熱後下姜蒜末炒香,倒入黴豆渣快速且輕輕的炒勻出香味。
4、加入適量剁辣椒、醬油炒勻。
5、倒入蒜苗翻勻。
6、最後放入適量雞粉調味,加入蔥花翻勻卻可。
-
西餐中雞蛋的6種做法
西餐中雞蛋的做法1Soft/HardBoildedEggs(白煮蛋)最簡單的雞蛋做法。根據自己的喜好選擇不同的煮蛋時間,但一般不要超過10分鐘,蛋黃髮灰綠代表煮的時間太長了。煮好的雞蛋放進涼水中待會,這樣容易剝皮。西餐中雞蛋的做法2PoachedEggs(水波蛋)一種貌似誰都會煮,但要...
-
(優秀)羊肉湯的做法大全
羊肉湯的做法大全篇1黃芪當歸羊肉湯原料:當歸,黃芪,羊肉,蔥,姜,料酒,味精。製法:1、羊肉洗淨,鍋中放入橘皮,煮沸之後就將橘皮撈起來丟掉,然後再放入幾個橘皮繼續煮,重複3—5次就可以去除羊肉的.羶味。2、當歸、黃芪、黨蔘洗淨,裝入紗布袋內,紮好口。3、蔥、姜洗淨,分別切段切...
-
蝦仁獨麵筋做法參考
食材:油麵筋150克,蝦150克調料:油、鹽、糖、蔥、姜、料酒、醬油適量做法:1、將麵筋用熱水稍焯一下,將裡面的有洗乾淨,改刀切成塊備用。2、將蝦洗淨,去掉皮和挑掉蝦線,清理乾淨,做鍋燒開水,水開了將蝦仁焯水備用。3、點火等油溫熱將姜、蔥爆香後,放入油麵筋放入翻炒。4、繼...
-
法式小泡芙做法步驟
1.所有材料提前稱量好2.鍋裡放水、鹽、無鹽奶油,中火煮沸後加入低筋麵粉,迅速攪拌,直到麵粉和奶油水混合均勻為止,關火3.每次加入一個蛋,攪拌至均勻4.所有蛋液加完攪勻後的樣子5.烤盤鋪油布,用裱花袋擠成4cm左右的小圓形,用勺子背沾一點點水把見見壓平6.烤箱210度預熱...