西餐煎牛排的做法
煎牛排是一道製作簡單的菜品,主要食材是牛排,主要烹飪工藝是煎。煎牛排屬於西餐,一般輔以紅酒食用。在家庭裡面也可以烹製簡單的牛排,下面是西餐煎牛排的做法,請參考!
煎牛排的.做法用鹽和黑胡椒將牛排兩面醃一下 (注意:牛排要提前放置20分鐘,讓肉裡面達室溫溫度)
準備大蒜和百里香,百里香沒有也可以。大蒜不用剝皮,拍碎即可
熱鍋,入油,一定要高溫冒一點菸的時候入牛排。同時放入大蒜和百里香
高溫煎2-3分鐘,翻面, 然後入牛油。用勺子將融化牛油反覆淋到牛排上面。再煎2-3分鐘。這樣出來的是中間有一點粉色
牛排盛出,油澆到上面。放置5分鐘,完成。
小貼士
1。牛排入鍋前一定要有室溫溫度,不可冰涼的入鍋。否則外面會糊,裡面還是生的
2。煎牛排一定要高溫入鍋,才會上色。不能小火慢煎。且只要翻一次面。
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