香辣雞丁的做法和步驟
1、雞胸肉切成小塊,加澱粉、少許蛋清、料酒、少許鹽拌勻,醃製15分鐘以上;
2、土豆切成細絲,清水沖洗乾淨表面的澱粉,泡鹽水裡5分鐘;
3、深奶鍋內倒入適量的植物油(大概500毫升)開小火,放入乾紅辣椒5個、大蔥半顆、香菜根3棵,待油溫升高放入切好的土豆絲;
4、土豆絲炸至金黃撈出,把雞丁也下油鍋炸至金黃熟透;
5、炒鍋內放少許底油,爆香花椒和麻椒,放入切好的青紅辣椒、蔥和蒜片爆香,然後放炸好的雞丁和花生米;
6、放少許鹽,淋醬油、蠔油,出鍋即可。
7、小貼士:1、土豆絲切得要儘量的粗細一致,這樣炸的時候成熟度能保持一致。2、炸制的時候一定要開小火,小心放入菜的時候會蹦出油燙到。3、熗鍋的時候要大夥爆炒,味道會更加的.香濃。
8、心血來潮做的這道菜,搭配的很詭異,只是把平時自己吃的食材放到了一起來做。感覺上有點像是改良了宮保雞丁,卻又大相徑庭。採用更多的鮮辣椒來搭配這道菜,從顏色上來講更豔麗些,除了增香,更是從視覺上令人食慾大增。
9、唯一的難點應該就是切土豆絲了,這對經常下廚的人來說不算什麼事兒,不經常操刀的人切得時候要小心謹慎,土豆絲切得越細越好,而且儘量要保持粗細的程度一致,不然到時候成熟度不一致,深深淺淺的顏色影響美觀。榨油裡放香菜根等是為了給炸出的土豆絲等增加香味,操作的時候一定要全程保持小火,不然食材帶著水下鍋,噼噼啪啪的油就蹦起來啦,很危險的說。
10、不能吃辣的童鞋,榨油裡不用放辣椒,炒的時候也可以相應的減少辣椒的用量,就是一個嫩香的味道也很不錯吼。
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巧克力轉印的做法步驟
1.先把水煮開。2.巧克力切碎,裝袋。3.裝進裱花袋,外邊再套一個,如圖,自有妙用4.扔水裡,讓它融5.這是融化好的6.裝備好剪刀,轉印紙,提前畫好美女背影7.先畫頭髮,用毛刷把巧克力刷開8.然後上加了粉色色素的白巧克力的顏色9.最後覆蓋上白色10.冷凍五分鐘11.好啦,搞定啦12....
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紅絲絨cupcake的做法步驟
1.發酵奶油室溫軟化2.蛋拿出回溫打散3.發酵奶油加白砂糖攪打順滑4.分次加入雞蛋,繼續攪打5.使發酵奶油和雞蛋充分乳化6.加入紅曲粉和可可粉,白醋,鹽,小蘇打7.分次加入Buttermilk,攪打均勻。黃油已經是比較稀、流動的狀態了。8.篩入低筋麵粉用刮刀拌勻,直接用勺把...
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熱乾麵的做法(推薦)
熱乾麵的做法1材料鹼面、芝麻醬、小蔥。做法1、水燒開,放入鹼面。2、準備一個大碗,裡面放一點點油(指甲殼大小),把煮好的面放進去,加入鹽胡椒粉醬油醋味極鮮最後加入芝麻醬拌勻了就可以吃了。3、最後灑點小蔥進去就可以吃了。熱乾麵的做法2材料鹼水面,芝麻醬,鹽,糖,油...
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奶黃月餅的做法步驟
1.將奶黃餡材料倒入盆中,攪拌均勻,成無顆粒順滑的糊狀;蒸鍋內加水,燒開(一定要先燒開哦),將裝奶黃糊的容器放入蒸鍋,中小火蒸30分鐘,期間每隔7-8分鐘開啟鍋,將奶黃餡仔細攪拌一下。2.將蒸好的奶黃餡取出,晾涼,加入蔓越莓幹,拌勻,分割成約25g一個,捏緊成團。蓋上保鮮膜備用。3....