生拌西葫蘆的做法步驟
生拌西葫蘆具有清熱利尿、潤肺止咳、除煩止渴的功能。下面,小編為大家分享生拌西葫蘆的做法步驟,希望對大家有所幫助!
主料
西葫蘆1個、姜適量、幹辣椒2個
輔料
食用油2勺、鹽1/4勺、白醋1勺、白糖1/2勺
步驟
1.選擇比較嫩的西葫蘆(就是可以帶皮吃的那種)一個,配料也簡單,只需大蒜和幹辣椒。
2.西葫蘆洗乾淨,連皮用擦子擦成細絲。
3.擦好的西葫蘆絲比切的要細長些。
4.姜剁成薑末,幹辣椒切小段,碼在西葫蘆絲上。
5.起鍋燒熱油,“呲啦”一聲,淋在薑末末和幹辣椒段上。
6.調入一點點鹽,一勺白醋,少許糖,找個盤子蓋上,稍微捂一會,讓油香充分吸收進蔬菜中,拌勻,ok~~~不要擔心西葫蘆是生的,口感不賴,挺好吃!
7.完成
烹飪技巧
1、西葫蘆最好選擇比較嫩的,因為是連皮吃,就要那層翠綠的皮,如果西葫蘆買的太老的話,一來口感不夠脆嫩,影響口感。二來老的西葫蘆顏色偏黃,不夠漂亮;
2、西葫蘆具有清熱利尿、潤肺止咳、除煩止渴的功能;
3、這道菜一定要現吃現拌,因為西葫蘆絲在加鹽後會很快出水,然後打蔫兒,口感不脆賣相也不好了。
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