巧克力奇普餅乾做法步驟

1. 黃油室溫軟化後(注：不是溶化)，加入紅糖和細砂糖、鹽，用打蛋器打發。

2. 分兩次加入打散的雞蛋液。

3. 加第一次雞蛋液後，用打蛋器打到雞蛋和黃油完全混合後再加下一次。

4. 隨後加入香草精，並用打蛋器攪打均勻。到這步，黃油就打發好了。打發後的'黃油是輕盈膨鬆的狀態

5. 低筋麵粉和小蘇打混合過篩後，倒入打發好的黃油裡

6. 用橡皮刮刀拌勻成為均勻的餅乾麵糊。

7. 核桃仁和大杏仁切碎後，倒入餅乾麵糊裡。

8. 將巧克力豆也倒入餅乾麵糊裡。

9. 再次用橡皮刮刀把麵糊拌勻。

10. 用手抓起一小塊餅乾麵糊，拍在墊了烤盤紙的烤盤裡。不用刻意整形。

11. 將烤盤放進預熱好的烤箱，上下火190度，烤製表面金黃色，約12分鐘。

12. 冷卻以後，就可以吃了！

小貼士

1、這款餅乾不用刻意整形，但要注意，要保證同一烤盤內的每塊餅乾大小盡量一致，以免出現有的已經烤熟了，有的還沒有熟的情況。

2、如果是生核桃仁和大杏仁，可以用烤箱180度預先烤幾分鐘，把果仁烤出香味。冷卻後再使用，做出的餅乾會更香。

3、如果沒有巧克力豆，也可以把整塊的黑巧克力切碎來代替。

4、關於黃油的打法，更詳細的說明請看“黃油打發攻略”。