麻辣香鍋配菜的做法
其實麻辣香鍋就是一道大雜燴,做法也特別簡單易學。今天小編為大家準備了麻辣香鍋配菜的做法,歡迎閱讀!
麻辣香鍋配菜的做法(一)丸子適量,火腿4片,小白菜半斤,金針菇1把,千張2張。麻椒10粒,幹辣椒10個,蔥適量,姜適量,蒜適量,醬油1勺,香油1勺,白糖半勺,孜然半勺,精鹽少許,味精少許,重慶火鍋底料半塊。
做法
1.青菜和金針菇洗淨,把各類丸子放入開水中解凍,稍軟時瀝乾撈出;幹豆腐切粗絲,蔥薑蒜切大塊大片,粗獷一些。
2.熱鍋涼油,放入麻椒和幹辣椒小夥煸出麻辣味。
3.放入火鍋底料塊小火熬開。
4.放入蔥薑蒜爆香。
5.放入各類丸子、火腿和金針菇翻炒。
6.緊接著加入幹豆腐絲翻炒,加入小白菜。
7.中火慢慢的翻炒,直到小白菜變軟塌下來。
8.加入一勺醬油和半勺白糖。
9.開大火翻炒,撒入孜然粒,最後加入一勺香油,可以裝盤享用啦。
麻辣香鍋配菜的做法(二)1.準備好食材。
2.蔥切段、幹辣椒切、段生薑切片、大蒜切片、綠辣椒切滾刀塊、土豆切片備用。
3.雞翅洗淨,在表面劃三刀方便入味。
4.雞翅里加入3克鹽、料酒15ml,一半蔥段,薑片,醃製10分鐘。
5.鍋裡倒一點點底油,放入醃好的雞翅,小火慢煎。
6.煎至表皮金黃翻面,兩面都煎成金黃色盛出備用。
7.剩下的油不用倒,直接放入土豆片,煎至土豆片金黃色盛出。
8.鍋裡倒入適量底油,放入剩下的蔥段、蒜片、幹辣椒、花椒爆香。
9.倒入麻辣香鍋調料。
10.翻炒出香味,炒出紅油。
11.放入煎好的雞翅、土豆片翻炒2-3分鐘入味。
12.放入青辣椒塊再翻炒1分鐘左右,出鍋前撒上白芝麻。
麻辣香鍋配菜的`做法(三)材料
五花肉、雞翅木耳、午餐肉、年糕 青筍、 藕土、豆芹菜、豆皮、玉米、澱粉、大蒜香辣醬。
做法
1、雞翅我用cook100的醃料醃製了兩小時,然後煎鍋放入少許油(大約15克),雞翅表面沾一層玉米澱粉,然後放入煎鍋正反面各煎4-5分鐘至表面金黃即可。
2、五花肉整塊放入鍋中煮15分鐘,撈出後切片。午餐肉切片。
3、年糕放入冷水,開鍋後煮三分鐘至年糕變軟,撈出。
4、所有青菜都改成大小合適的片狀或條狀開水綽燙一遍。
5、炒鍋放入10克油,將五花肉片煎出油份,然後放入大蒜、年糕、雞翅、土豆等難熟的食材,放入香辣醬大約100克(看個人口味輕重做調整)煸炒均勻。
6、最後將藕片、青筍、木耳、午餐肉片、芹菜和豆皮放入,拌勻至青菜稍稍變軟入味,即可關火。
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