怎麼做好吃家常糯米餅
香蕉糯米餅
所需食材:
香蕉一根(熟透的軟香蕉最好)切小段
牛奶200g
糯米粉150g
雞蛋一個
白糖少許
食用油少許(橄欖油、玉米油等色淺味淡的植物油,也可用黃油)
原味煉乳一勺
做法:
1.料理機將雞蛋打至起泡。
2.加入牛奶、香蕉段、煉乳、白糖(也可不加,煉乳和香蕉也有甜度)攪打成漿倒出。
3.加糯米粉,攪拌成無顆粒的麵糊。
4.平底鍋(或電餅鐺)刷油,小火加熱,在鍋中間垂直淋入一大勺麵糊,麵糊自然滴落,會形成一個圓。無需你再晃動鍋。
5.等麵糊產生許多氣孔,邊緣完全凝固,就可用平鏟翻面了。
6.煎至兩面上色,即可裝盤。還可淋上煉乳、酸奶、蜂蜜...裝飾。
注意事項:
1.全程小火。
2.平底鍋最好選厚底的,這樣受熱均勻,上色也好看。如果是薄底鍋,就需要勤翻面了。、
紫薯糯米小餅
用料
紫薯370g / 糯米粉60g
糖35g / 淡奶油60g / 白芝麻適量
喜歡的`餡料(如豆沙)適量
(這些食材大概可做16個紫薯小餅)
做法
1.預熱烤箱,溫度為180度
2.紫薯洗淨切塊,上鍋蒸熟,蒸到筷子可以輕易戳透即可
3.紫薯去皮,趁熱加入糖,壓成泥
4.加入淡奶油,篩入糯米粉,戴手套將其揉成光滑的紫薯麵糰
5.取32克左右紫薯麵糰,團成團(可做16個量)
6.將麵糰摁扁,表面蘸少許白芝麻。也可以在麵糰裡包上喜歡的餡料,如豆沙等
7.做好後襬上烤盤,放入預熱好的烤箱中層,上下管180度烘烤13分鐘左右即可出爐
紫色的小餅超好看!
小貼士:
1. 紫薯泥以及糯米粉可以根據自己喜好調整比例。
2.紫薯也可以替換成紅薯等,口味可以靈活變換。表皮的芝麻也可以換成自己喜歡的堅果碎喲~
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