麻油筍乾絲的做法
1、發筍乾:筍乾沖洗乾淨,浸泡24小時後,切去老根,再次清洗乾淨,入高壓鍋煮約30分鐘,不開蓋放至水涼。如果一次發的多吃不完,可用乾淨的涼水浸泡,每天換水。
2、發透的筍乾切細絲,加入薑絲和紅椒絲,加入鹽、糖。
3、繼續加入生抽、香醋和麻油拌勻即成。
4、小貼士:1、筍乾一定要發透,否則口感不好。2、也可根據自己口味加入辣椒油和花椒等。
5、眾所周知,筍是一種高纖維、低脂肪、低澱粉的食品,古人稱讚它能夠刮腸篦,意思就是能颳去腸道內的油脂。粗纖維的食品還能夠促進腸道蠕動,清脂排毒,輕鬆瘦身。
6、筍乾人人都喜歡,但通常都是拿來燒肉,涼拌的'筍乾絲沒吃過吧,其實筍乾用來涼拌是道很不錯的開胃小菜,記得一定要加麻油和薑絲哦。當然,喜歡吃辣的也可以用辣椒油,那就是紅油筍乾嘍。
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